Alamin natin: ang kamatis ba ay isang berry, isang gulay, o isang prutas?

Berry o gulay?

Nakasanayan na naming tawaging "gulay" ang mga pananim na itinatanim namin sa aming mga hardin. Ang mga kamatis ay tiyak kung saan sila lumalaki. Tinutukoy ng diksyunaryo ng Ruso ang anumang halamang mala-damo na may mga bahaging nakakain bilang isang gulay—maaaring kabilang dito ang mga dahon, tangkay, prutas, bombilya, o ugat. Tamang-tama ang kamatis sa kahulugang ito. Ang halaman mismo ay tinatawag na kamatis, habang ang prutas ay tinatawag na kamatis. Samakatuwid, ang isang kamatis ay isang gulay.

Tinatawag ng mga botanista ang mga prutas na kamatis na berries dahil nagtatago sila ng laman at buto sa ilalim ng kanilang manipis na balat. Ito ay kung paano sila inilarawan sa siyentipikong panitikan.

Ang mga berry ay:

• mataba, tulad ng mga dalandan at melon;
• tuyo, tulad ng beans at mani;
• mga prutas na bato, tulad ng seresa at plum.

Ang isang kamatis ay malinaw na isang mataba na berry, tulad ng mga mansanas at peras. Ang isyung pangwika na ito ay lalong nagiging nakakalito—sa ilang kadahilanan, tinatawag nating mga mansanas, peras, at mga dalandan na prutas.

Ang Berry ay isang botanikal na termino, habang ang mga salitang gulay at prutas ay ginagamit mula sa isang culinary perspective.

Kumakain kami ng mga gulay na hilaw o niluto bilang bahagi ng mga pangunahing (i.e., malasa) na pagkain, ngunit ang prutas ay nakalaan para sa dessert. Dahil ang mga kamatis ay hindi kinakain na may asukal, ligtas naming itinuturing itong mga gulay.

Kaya ano ang isang prutas? Ito ay isang loanword, na pumapasok sa wikang Ruso nang hindi mas maaga kaysa sa ika-18 siglo. Sa Ingles, ang salitang ito ay karaniwang tumutukoy sa anumang prutas na itinanim sa isang halaman. Mula sa pananaw na ito, ang bunga ng kamatis, mansanas, o patatas (ang berde, hindi nakakain) ay tinatawag na prutas. Kaya, ang isang kamatis ay sabay-sabay na isang berry, isang gulay, at isang prutas. Anong linguistic oddity!

Ang prutas ng kamatis, iyon ay, ang kamatis, ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral na nagbibigay ng sigla at nagpapagaling ng maraming karamdaman. Ang mataas na nilalaman ng potasa ay ginagawang mahalaga ang prutas na ito para sa paglaban sa mga sakit sa cardiovascular, lalo na para sa kanilang pag-iwas. Ang dami ng bitamina C sa mga kamatis ay maihahambing sa mga limon.

Ang regular na pagkonsumo ng mga kamatis ay nakakatulong na maalis ang mapaminsalang kolesterol, mapabuti ang bituka flora, at mapahusay ang resistensya ng katawan sa maraming mga nakakahawang ahente. Ang mga organikong acid salt na nasa mga kamatis ay sumasailalim sa ilang mga pagbabago pagkatapos na masipsip ng ating mga tiyan, na nagbubuklod sa mga sobrang acid at pinipigilan ang pagtanda ng katawan.

Ang kahanga-hangang prutas na ito, parehong masustansiya at mababa sa calories, ay pumipigil sa pagwawalang-kilos ng apdo at binabawasan ang taba, sa gayon ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at pagpapabata. Pinapababa nito ang presyon ng dugo, pinipigilan ang mga pamumuo ng dugo, at pinipigilan ang pagpapalapot ng dugo.

Medyo kasaysayan

Ang Americas ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga kamatis. Ang mga ligaw na uri ng halaman na ito ay sinasabing matatagpuan pa rin sa Timog Amerika. Ipinakilala sila ni Christopher Columbus sa mga Europeo noong ika-15 siglo. Tinawag ng mga lokal ang prutas na nakaintriga sa explorer na parang "tomatl," kaya tinawag ang crop—kamatis. Ang salitang "kamatis" ay likha ng mga Italyano, na tinawag ang kamatis na "gintong mansanas." Gayunpaman, sa loob ng mahabang panahon, itinuturing ng mga Europeo ang prutas na ito na hindi nakakain; ito ay lumago para sa mga layuning pang-adorno, pinalamutian ang mga arbor sa hardin, mga greenhouse, at mga windowsill. Sa loob ng ilang siglo, nilinang ng Europa ang halaman, na hindi alam na ang magagandang bunga nito ay malasa at malusog, dahil walang binabanggit ang Bibliya tungkol sa mga ito.

Ang pinakalumang kilalang recipe ng kamatis ay natagpuan sa isang cookbook na nakalimbag sa Naples noong 1692.

Noong ika-18 siglo, ang tanong ng edibility ay nalutas sa pabor ng mga kamatis; sila ay naging nakakain at umabot pa sa Russia. Ngunit noong una, ang pananim ay nilinang lamang para sa dekorasyon-ang mga prutas ay hindi kailanman ganap na hinog, na ginagawang imposibleng wastong pahalagahan ang kanilang lasa.

Salamat sa agronomist na si Bolotov, ang mga kamatis ay nagsimulang lumaki sa mga hardin gamit ang mga punla na partikular para sa pagkain. Itinuring silang isang pananim na gulay. Kaya, natuklasan ng lutuing Ruso ang mga kamatis, at sa lalong madaling panahon nagsimula silang ihain ng karne at isda.

Mahirap sabihin ngayon kung sino ang unang nag-imbento ng tomato sauce; inaangkin ng mga Italyano at ng mga Pranses ang palad, ngunit ang buong mundo ay nasisiyahan sa pagkonsumo ng iba't ibang uri ng mga sarsa, katas, at gravies na gawa sa mga kamatis.

Ang tanong kung ang mga kamatis ay itinuturing na mga prutas, gulay, o berry ay napakatindi na noong 1893 ay nagpasya ang Korte Suprema ng US. Ang paglutas ng tila purong linguistic na isyu na ito ay nagpasiya ng halaga ng mga tungkulin sa customs. Ang Korte Suprema ng US ay nagpasiya na ang mga kamatis ay itinuturing na mga gulay, sa kabila ng katotohanan na ang mga botanist ay tinatawag silang mga prutas (ibig sabihin, mga berry). Hindi na kailangang sabihin, ang mga prutas, hindi tulad ng mga gulay, ay hindi napapailalim sa mga tungkulin sa customs.

Makalipas ang mahigit isang daang taon, sa ibang kontinente, muling bumangon ang parehong tanong. Kahit na ang mga kamatis ay karaniwang tinutukoy bilang mga gulay sa buong mundo at mga berry sa siyentipikong panitikan, ang isyu ay hindi itinuturing na nalutas sa antas ng pambatasan. Noong 2001, pinasiyahan ng mga may-katuturang awtoridad sa European Union na ang mga kamatis ay mga prutas. Ito ay malamang na may mga implikasyon din para sa mga tungkulin sa customs. Kaya, kung ang isang tao mula sa Roma ay magdadala ng mga kamatis sa Washington, sila ay magbabago mula sa mga prutas patungo sa mga gulay sa panahon ng transatlantic na paglipad.

Ang isang mausisa na kasuistry ay umalis sa tanong ng mga pangalan na bukas. Ngunit hindi nito pinipigilan ang paglilinang ng mga kamatis sa buong mundo. Mayroong higit sa 10,000 kilalang uri ng pananim na ito. Ang mga kamatis ay kinakain ng sariwa, pinakuluan, pinirito, inasnan, de-lata, adobo, tuyo, at ginagamit upang gumawa ng mga juice, sarsa, at cocktail. Ang kanilang nutritional at dietary value, kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, at positibong epekto sa kalusugan ng tao ay nagpapaliwanag kung bakit ang mga kamatis ay lumago sa karamihan ng mga hardin at summer cottage, sa mga greenhouse, conservatories, at maging sa loggias at windowsills.

Video "Ano ang isang berry?"

Panoorin ang nakakaengganyo at nagbibigay-kaalaman na video na ito at mauunawaan mo kung bakit ang kamatis, sa lahat ng mga account, ay isang berry.