Paano Gumawa ng Apple Juice Wine sa Bahay: 6 Recipe na may Mga Larawan

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala ng inumin

Ang alak ng Apple, kung natupok sa loob ng mga inirekumendang limitasyon, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Nakakatulong itong labanan ang stress, pinapalakas ang central nervous system, at pinapabuti ang paggana ng utak. Ang inumin ay epektibong nag-aalis ng mga lason, sa gayon ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Ang regular na pagkonsumo sa maliliit na dosis ay nagpapatatag ng gastrointestinal function, nagpapanumbalik ng kaasiman, at nag-normalize ng mga antas ng asukal. Ang alak ay maaari ring magpababa ng mataas na presyon ng dugo, palawakin ang mga daluyan ng dugo, at ibalik ang metabolismo.

Dapat mong iwasan ang apple alcoholic drink kung mayroon kang mga sumusunod na diagnosis:

• kabag;
• ulser;
• pancreatitis;
• hepatitis.

Ang alak ay kontraindikado din para sa mga buntis na kababaihan, kababaihan sa panahon ng paggagatas, mga bata at kabataan sa ilalim ng labing walong taong gulang.

Pagpili at paghahanda ng mga produkto

Pumili ng prutas na makatas, matamis, at hinog. Ang sobrang hinog o bahagyang bulok na prutas ay katanggap-tanggap. Ang pagkakaiba-iba ay hindi partikular na mahalaga; maaari ka ring mag-eksperimento sa ilang mga varieties.

Ang inumin ay dapat gawin mula sa mga sariwang piniling prutas na nakaimbak nang hindi hihigit sa limang araw. Ang paghuhugas ng prutas ay mahigpit na ipinagbabawal, ngunit ang pag-alis ng mga buto kasama ang mga partisyon ay mahalaga. Pagkatapos punasan ang mga mansanas gamit ang isang napkin, kailangan nilang i-cut sa mga hiwa at dumaan sa isang juicer upang makakuha ng clarified juice na may isang minimum na halaga ng pulp.

Ang isang handa na de-latang produkto ay maaaring gamitin bilang isang alternatibo. Gayunpaman, hindi kailanman dapat gamitin ang mga reconstituted juice na binili sa tindahan.

Video: Apple Cider mula sa Juice na Binili sa Tindahan

Ang video na ito ay nagbibigay ng step-by-step master class kung paano ihanda ang inumin.

Mga recipe ng alak na gawa sa apple juice

Ang sinumang maybahay ay maaaring gumawa ng homemade apple liqueur. Maraming mga recipe para sa inumin na ito, ngunit ibabahagi namin ang mga pinakasikat.

Klasikong recipe

Ang klasikong alak ng mansanas ay isang mabango, malinaw na inumin na may magandang kulay ng amber. Ang natural na nilalaman ng alkohol nito ay humigit-kumulang 12% ng alkohol.

Ang mga unang yugto ng proseso

Upang paghiwalayin ang pulp mula sa katas ng mansanas, ang prutas ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan at iniwan sa loob ng ilang araw. Ang leeg ng lalagyan ay natatakpan ng cheesecloth. Ang timpla ay patuloy na hinahalo sa unang dalawang araw upang matulungan ang pulp na tumaas sa itaas at simulan ang pagbuburo.

Sa ikatlong araw, maingat na alisin ang pulp mula sa ibabaw na may isang colander, magdagdag ng 100-150 g ng butil na asukal, pukawin, at i-seal na may airtight lid. Ang asukal ay idinagdag tuwing limang araw pagkatapos nito. Ang prosesong ito ay isinasagawa nang paunti-unti, sa isang rate ng 50-100 g bawat litro, dissolving ang mga kristal sa isang maliit na halaga ng dapat at muling tinatakan ang vat na may water seal. Ang antas ng tamis ay depende sa uri ng alak na ginagawa: tuyo o dessert.

Pagbuburo

Upang matiyak ang tamang pagbuburo, ang alak ng mansanas ay inilalagay sa ilalim ng selyo ng tubig. Ang nagresultang timpla ay iniiwan sa isang madilim na silid sa temperatura ng silid. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang bote ay dapat umupo sa loob ng 30-60 araw hanggang sa ganap na tumigil ang pagbuburo.

Kung sa pagtatapos ng ikalawang buwan ang bilang ng mga bula ay hindi bumababa at ang sediment ay mabagal na tumira, ang wort ay ibubuhos sa isa pang lalagyan at inilagay muli sa ilalim ng selyo.

Pagkahinog

Matapos mag-ferment ang wort, ito ay maingat na salain at ibubuhos sa malinis at tuyo na mga bote. Dapat itong matanda bago ubusin. Ito ay nagagawa sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa loob ng ilang buwan sa temperaturang mula 6 hanggang 15°C. Tuwing 14 na araw, ang inumin ay inilalagay at ibinuhos sa isang bagong lalagyan. Kapag ang likido ay ganap na nalinis at halos wala nang natitirang latak, ang espiritu ay handa nang maglingkod.

Isang simpleng recipe

Para sa mga baguhan sa alak, ang simpleng recipe na ito ay perpekto:

1. Gupitin ang isang kilo ng cored fruit sa maliliit na hiwa.
2. Pagwiwisik ng 30-40 g ng kanela sa itaas, pagkatapos ay ibuhos sa isang litro ng sinala na tubig.
3. Pakuluan ang pinaghalong hanggang lumambot ang mga prutas.
4. Pagkatapos kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan, iwanan ito upang mag-ferment.
5. Kapag nakumpleto ang pagbuburo, ibuhos ang alak.
6. Magdagdag ng 4 na tasa ng granulated sugar at pagkatapos ay haluing mabuti.
7. Maya-maya, alisan ng tubig ang naayos na inumin, salain at bote.

Mula sa fermented apple juice

Ang mga nasirang gamit na de-latang bahay ay maaaring gawing masarap na fortified alcohol, kaya huwag magmadaling itapon ang mga ito.

1. Maghalo ng 6 litro ng apple juice na may 500 g ng granulated sugar.
2. Haluin hanggang matunaw ang mga kristal, pagkatapos ay idagdag ang parehong dami ng asukal.
3. Ilagay ang timpla sa isang fermentation chamber at maglagay ng water seal dito.
4. Kapag tumigil ang pagbuburo, pilitin ang likido at magdagdag ng 600 ML ng vodka.
5. Pagkatapos ibuhos ang inumin sa mga bote, hayaan itong umupo sa loob ng 6-7 araw.

Sa pagdaragdag ng tubig

Ang pamamaraang ito ay isang mahusay na alternatibo kung wala kang juicer.

1. Pinong tumaga ang 10 kg ng binalatan at tinadtad na prutas.
2. I-dissolve ang 400 g ng granulated sugar sa 7 litro ng mainit na pinakuluang tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang syrup sa mga mansanas.
3. Ilagay ang workpiece sa ilalim ng magaan na presyon sa loob ng ilang araw.
4. Kapag nagsimula ang pagbuburo, pilitin ang wort, magdagdag ng isa pang 600 g ng asukal at ilagay sa ilalim ng selyo ng tubig.
5. Pagkatapos ng limang araw, magdagdag muli ng butil na asukal (3 tasa), na iniiwan ang paghahanda para sa isa pang linggo.
6. Pagkatapos maubos ang fermented wine mula sa sediment, hayaan itong matanda sa loob ng 2-4 na buwan.

Sa pear juice

Perpektong ipares ang mga peras sa mga mansanas, kaya ang inuming ito ay napaka-mabango at masarap.

1. Pagsamahin ang 9 litro ng sariwang kinatas na katas ng mansanas sa 2 baso ng katas ng peras.
2. Magdagdag ng isang kilo ng granulated sugar at hayaang mag-ferment.
3. Kapag nakumpleto na ang aktibong proseso, salain ang likido.
4. Magdagdag ng parehong dami ng asukal at pagkatapos ay hayaang umupo ang pinaghalong.
5. Pagkatapos ibuhos ang pilit na alkohol sa mga bote, hayaan itong umupo nang hindi bababa sa isang buwan.

May lemon juice

Gamit ang recipe na ito, makakakuha ka ng nakakapreskong inumin na may kakaibang matamis at maasim na lasa.

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isa at kalahating kilo ng pinong tinadtad na prutas.
2. Ilagay sa ilalim ng presyon para sa 3-4 na araw.
3. Pagkatapos ng straining ang likido, magdagdag ng 1.5 kg ng granulated asukal, 15 g ng kanela, ang juice ng dalawang limon, at isang pares ng mga tablespoons ng dry wine yeast.
4. Panatilihin ang bote sa ilalim ng airlock hanggang sa humupa ang proseso ng pagbuburo.
5. Patuyuin ang pinaghalong at pagkatapos ay hayaan itong umupo para sa isa pang 6-7 araw.
6. Pagkatapos salain ang alak, ibuhos ito sa mga bote at hayaang mature sa loob ng anim na buwan.

Paano mag-imbak at ubusin ang gawang bahay na alak

Kapag naimbak nang maayos, ang apple cider vinegar ay mananatili sa loob ng tatlong taon. Pinakamainam itong itago sa isang tuyong bodega ng alak o basement sa pare-parehong temperatura na humigit-kumulang 8°C. Ang mga bote ay dapat na hermetically sealed upang maiwasan ang pagpasok ng hangin.

Ang alkohol ay tradisyonal na inihahain nang pinalamig sa matataas na baso. Maaari itong inumin nang maayos o diluted na may mineral na tubig. Mahusay itong ipinares sa matatamis na pagkain at maiinit na side dish.

Kung hindi ka fan ng matatapang na inumin, apple wine lang ang bagay para sa iyo. Ginawa nang walang idinagdag na alkohol, ito ay mababa sa alkohol, na nagpapahirap sa paglalasing.