Mga Teknik sa Paggawa ng Rowanberry Wine: 7 Pinakamahusay na Recipe na may Mga Larawan

Ang mga benepisyo at pinsala ng red rowan wine

Ang Rowanberry wine ay nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina at nakapagpapagaling na katangian ng mga sariwang berry. Sa makatwirang dami, ito ay may positibong epekto sa kalusugan:

• pinasisigla ang panunaw;
• nagpapabuti ng metabolismo;
• tumutulong sa paglaban sa depresyon, kawalang-interes, neuroses;
• pinipigilan ang anemia at kakulangan sa bitamina;
• normalizes presyon ng dugo;
• nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at nagpapabilis ng sirkulasyon ng dugo;
• nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at pangkalahatang tono;
• pinipigilan ang pag-unlad ng mga nagpapaalab na proseso.

Hindi inirerekomenda para sa mga taong may malalang sakit sa gastrointestinal, mga problema sa pamumuo ng dugo, o sa mga kamakailan lamang na na-stroke o atake sa puso na uminom ng mga naturang alak.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Upang gumawa ng alak, ang mga rowan berries ay ani sa pagdating ng mga unang hamog na nagyelo, kapag ang nilalaman ng asukal ng mga berry ay umabot sa maximum nito at ang mapait na lasa ay nagiging hindi gaanong kapansin-pansin. Ang parehong epekto ay maaaring makamit nang artipisyal sa pamamagitan ng paglalagay ng produkto sa freezer sa loob ng 3-4 na oras.

Ang isa pang paraan upang alisin ang kapaitan sa mga berry ay sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa mainit na tubig. Ang pagbabad ay isang dalawang hakbang na proseso. Una, ang mga berry ay pinaghiwalay mula sa mga tangkay, pinagsunod-sunod, at hinugasan. Susunod, ibinuhos sila ng mainit na tubig (80-90°C) at pinahihintulutang lumamig. Pagkatapos ang proseso ay paulit-ulit. Kapag ang pangalawang bahagi ng tubig ay lumamig, ang mga berry ay tinanggal at ginagamit ayon sa direksyon.

Ang mga alak na may mas pino at mas malambot na lasa ay ginawa mula sa nilinang na rowan. Mayroong 14 na uri, kung saan ang mga sumusunod ay itinuturing na pinakamahusay para sa paggawa ng alak: Likerny, Garnetny, Titan, at Burka.

Video: "Isang Simpleng Rowanberry Wine Recipe"

Ipinapakita ng video na ito kung paano gumawa ng alkohol na inumin mula sa mga berry sa bahay.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng alak ng rowan

Maaaring gawin ang alak gamit ang iba't ibang teknolohiya. Nasa ibaba ang 7 pinakamahusay na paraan para sa pagkuha ng inumin:

Klasikong recipe na may pulang rowan berries

Listahan ng mga sangkap:

• 10 kg ng pulang berry;
• tubig - 4 l;
• asukal - 3 kg;
• mga pasas - 150 g.

Paghahanda:

1. Ang mga berry ay kailangang makinis na tinadtad, ang juice ay kinatas, ang pulp ay ibinuhos ng mainit na tubig at iniwan upang palamig.
2. Magdagdag ng juice, mga pasas at 1 bahagi ng asukal sa pinalamig na pulp.
3. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 araw at pukawin ang pana-panahon.
4. Kapag lumitaw ang isang maasim na amoy, salain ang wort sa pamamagitan ng cheesecloth, idagdag ang natitirang asukal, ibuhos sa isang bote ng salamin na may airlock, at hayaan itong mag-ferment sa loob ng 4-5 na linggo. Kapag huminto ang mga bula at naging malinaw ang inumin, salain at salain muli. Magdagdag ng higit pang asukal kung kinakailangan.

Ang alak ay tumatanda sa loob ng 5-6 na buwan, pagkatapos nito ay sinala at nakaboteng.

Tradisyunal na recipe mula sa itim na rowan

Kahit na sa mga jam, ang mga itim na chokeberry ay nagpapakita ng kanilang maasim na lasa, kaya ang paggawa ng alak ay ang tanging paraan upang magamit ang mga ito.

Mga sangkap:

• berries - 5 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• mga pasas - 50 g.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Gilingin ang hugasan na mga rowan berries, pagdaragdag ng kalahati ng tubig at asukal.
2. Takpan ang lalagyan at panatilihin ito sa isang mainit na lugar sa loob ng halos isang linggo, paminsan-minsang pagpapakilos.
3. Kapag ang timpla ay fermented, kailangan mong pisilin ang juice, at idagdag ang pangalawang bahagi ng tubig at asukal sa natitirang pulp.
4. Ibuhos ang juice sa isang lalagyan na may water seal.
5. Pagkatapos ng 5-7 araw, pisilin muli ang pulp at idagdag ang nagresultang juice sa unang bahagi.
6. Pagkatapos ng isa pang linggo, ibuhos ang likido sa isang malinis na lalagyan. Ulitin ang pamamaraang ito hanggang sa tumigil ang pagbuburo.
7. Ibuhos sa mga bote at iwanan upang matanda para sa isa pang ilang buwan.

Gamit ang yeast starter

Listahan ng mga sangkap:

• rowan - 2 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• vodka - 0.5 l;
• tuyong lebadura - 40-50 g.

Paghahanda:

1. Una kailangan mong gawin ang starter: i-dissolve ang lebadura sa 0.5 litro ng maligamgam na tubig at mag-iwan ng kalahating oras.
2. Pagkatapos ay lutuin ang syrup: ibuhos ang asukal sa 2 tasa ng tubig at pakuluan ng 10 minuto.
3. Mash ang rowan berries at ibuhos ang syrup sa kanila. Kapag lumabas ang mga juice, idagdag ang starter at iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar.
4. Pagkatapos ng isang linggo, pindutin ang wort, magdagdag ng vodka sa nagresultang juice, iwanan sa isang lalagyan ng salamin para sa 5-6 na buwan, pagkatapos ay pilitin at bote.

May apple juice

Ang mga tala ng Apple ay nagbibigay sa inumin ng mas malambot na lasa at isang magandang kulay ng amber.

Mga sangkap:

• 3 kg na berry;
• 3 l ng sariwang kinatas na katas ng mansanas;
• 5 litro ng tubig;
• 3 kg ng asukal;
• mga pasas - 100 g.

Durugin ang mga rowan berries, takpan ng tubig na pinainit hanggang 30°C (86°F), magdagdag ng mga pasas, juice, at ilang asukal, haluin, at iwanan sa isang mainit na lugar. Kapag lumitaw ang bula (pagkatapos ng 3-4 na araw), salain, idagdag ang natitirang asukal, ibuhos sa isang selyadong bote, at iwanan upang mag-ferment ng 1-1.5 na buwan. Pagkatapos ay pilitin muli at hayaan itong mag-ferment para sa isa pang ilang buwan.

May mga pasas o sariwang ubas

Ito ang pinakasimpleng opsyon na may pinakamababang bilang ng mga sangkap:

• 5 kg ng mga berry;
• 2 litro ng tubig;
• 2 kg ng asukal;
• 100 g mga pasas o sariwang ubas.

Mash ang mga berry, pisilin ang juice, ibuhos ang 2 litro ng mainit na tubig (80°C) sa pulp, at hayaan itong matarik. Ibuhos ang juice sa pinalamig na pulp, idagdag ang kalahati ng asukal, durog na ubas, o mga pasas. Haluing mabuti at iimbak sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng 3-4 na araw, pilitin ang dapat, idagdag ang natitirang asukal, at hayaan itong matanda para sa isa pang 3-4 na buwan. Kung ninanais, palakasin ang inumin na may alkohol.

Hindi na kailangang maghugas ng mga pasas at ubas - ang mga balat ay naglalaman ng mga fungi na nakikilahok sa pagbuburo.

May kanela

Gumagamit ang recipe na ito ng mga chokeberry, na nagreresulta sa makulay na inuming kulay ruby ​​na may kaaya-ayang maanghang na nota.

Mga sangkap:

• itim na rowan - 5 kg;
• asukal - 4 kg;
• pulbos ng kanela - 5 g;
• vodka - 0.5 l.

Proseso ng paggawa:

1. Mash ang mga berry nang lubusan, magdagdag ng buhangin at kanela.
2. Takpan ang lalagyan at iwanan sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
3. Pagkatapos ng isang linggo, pilitin ang fermented wort, pisilin ang nalalabi, ibuhos sa isang lalagyan ng salamin at isara ang takip.
4. Kapag huminto ang pagbuo ng gas, ibuhos sa isang malinis na lalagyan nang hindi nakakagambala sa latak.
5. Magdagdag ng vodka at ibuhos sa hermetically selyadong mga bote.

Pagkatapos ng 6 na buwan, ang inumin ay magiging mabango at bahagyang malapot, tulad ng isang liqueur.

Sparkling wine

Ito ay isang sinaunang ngunit napakasimpleng teknolohiya, na gumagawa ng inumin na magaan, nakakapreskong at bahagyang carbonated.

Mga sangkap:

• 9 litro ng tubig;
• 9 tasa ng berries;
• mga pasas - 40-50 mga PC .;
• asukal - 0.8-1 kg.

Hugasan ang mga rowan berries, i-mash ang mga ito at ibuhos ang 9 na litro ng tubig na kumukulo sa kanila upang malumanay na matarik ang mga ito. Ibuhos ang halo sa isang bote ng salamin, itali ang leeg ng cheesecloth, at mag-imbak sa isang madilim na lugar. Sa sandaling magsimula ang pagbuburo, pilitin, i-dissolve ang asukal, at bote. Magdagdag ng 3-4 na pasas sa bawat bote, tapunan, at iimbak nang pahalang sa cellar sa loob ng 1-1.5 buwan.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng homemade rowan wine

Ang Rowan wine ay may mas mahabang buhay sa istante kaysa sa iba pang mga fruit wine dahil sa mga antioxidant na nilalaman ng mga hilaw na materyales. Maaaring iimbak ang mga light table wine nang mga tatlong taon, habang ang mga fortified wine ay maaaring iimbak ng hanggang anim na taon. Upang mapanatili ang lasa nito, inirerekumenda na panatilihin ang alak sa refrigerator, mas mabuti sa isang cellar kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 15°C. Ang mga bote ay dapat na nakaimbak sa kanilang mga gilid at mas mabuti na hindi nakabaligtad nang madalas.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng rowan wine ay hindi nangangailangan ng anumang kumplikadong sangkap. Ang susi ay pagnanais at pagsunod sa tamang pamamaraan, at ang resulta ay isang inumin na talagang pahalagahan ng iyong mga kaibigan at pamilya.