15 kagiliw-giliw na mga recipe para sa paggawa ng tomato juice sa bahay

Mga benepisyo ng tomato juice

Ang mga kamatis ay isang kahanga-hangang gulay. Mayroon silang kaaya-ayang lasa, mababa ang calorie (36-38 kcal), at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• bitamina (A, B, C, E, H, P);
• micro-, macroelements (Ca, I, Cl at iba pa);
• carbohydrates;
• hibla;
• lycopene;
• mga organikong acid;
• mga sangkap ng mineral.

Salamat sa mataas na nilalaman ng antioxidant, ang mga kamatis ay hindi lamang aktibong nag-aalis ng mga lason, ngunit pinipigilan din ang pagbuo ng mga malignant na tumor. Ang regular na pagkonsumo ng gulay na ito ay nagdudulot ng napakalaking benepisyo sa katawan. Ang produktong mayaman sa bitamina na ito ay may mga sumusunod na katangian:

• pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular;
• normalizes ang paggana ng central nervous system;
• nagpapabuti ng metabolismo;
• nakikipaglaban sa mga karamdaman sa bituka;
• ay may choleretic effect;
• pinapawi ang pamamaga;
• nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo;
• tumutulong sa pagbabawas ng labis na timbang.

Contraindications at posibleng pinsala ng inumin

Ang tomato juice ay hindi nagdudulot ng anumang makabuluhang pinsala sa katawan kapag natupok sa katamtaman. Kahit na ang mga buntis at nagpapasuso ay pinahihintulutan na ubusin ang produkto. Ang tanging pagbubukod ay ang mga may malalang sakit sa bato, atay, o tiyan.

Gayunpaman, ang pagdaragdag ng almirol sa inumin ay maaaring nakakapinsala. Samakatuwid, ang paghahalo nito sa sangkap na ito ay mahigpit na ipinagbabawal. Inirerekomenda din na palitan ang table salt na may mirasol o langis ng oliba. Titiyakin nito na ang juice ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mineral nito.

Pagpili ng mga kamatis para sa juice

Ang unang tuntunin para sa isang masarap na inumin ay ang pagpili ng mga tamang sangkap. Ang mga kamatis ay dapat hinog, matamis, at may makatas, mataba na laman. Ang mga hindi hinog na kamatis ay magbibigay ng mapait na lasa sa katas, ngunit ang mga sobrang hinog ay mainam. Hindi rin dapat itapon ang mga bahagyang bulok na kamatis. Kung aalisin mo ang lahat ng nasirang bahagi, angkop pa rin ang mga ito para sa pag-aatsara.

Magbayad ng espesyal na pansin sa iba't. Pinakamainam na gumamit ng mga pulang kamatis na hindi angkop para sa pag-atsara o pag-atsara.

Video: "Isang Simpleng Recipe para sa Tomato Juice para sa Taglamig"

Ang video na ito ay nagpapakita ng isang recipe para sa paggawa ng inuming bitamina sa bahay.

Mga Recipe ng Katas ng Kamatis sa Bahay

Mayroong maraming mga paraan upang gawin itong mayaman sa bitamina. Ang ilang mga maybahay ay mas gusto ang mga tradisyonal na pamamaraan, habang ang iba ay mas gusto ang mas moderno. Sa ibaba, ipinakita namin ang 15 sa mga pinaka-masarap na taglamig na pinapanatili ang mga recipe.

Klasikong recipe

Ang paghahanda ng tomato juice ayon sa GOST ay napaka-simple:

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin nang bahagya ang mga balat.
2. Ilagay sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila upang masakop ng tubig ang mga gulay.
3. Pagkatapos ng ilang minuto, kunin ang mga kamatis at alisan ng balat ang mga ito, alisin ang mga tangkay.
4. Dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin (sa panlasa).
5. Lutuin ang nagresultang timpla sa loob ng 20 minuto, regular na inaalis ang bula.

Sa pamamagitan ng juicer

Ang pamamaraang ito ay minamahal ng maraming mga maybahay para sa bilis at kaginhawahan nito. Ang tanging downside ay nag-iiwan ito ng maraming basura.

1. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso, alisin ang mga tangkay.
3. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng juicer.
4. Pagkatapos magdagdag ng asin at pampatamis sa panlasa, pakuluan ang pinaghalong, pagkatapos ay kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa mahinang apoy.

Sa isang juicer

Upang maiwasang madumihan ang maraming kaldero, maaari kang magluto ng tomato juice sa isang juice cooker:

1. Ilagay ang hinugasan at tinadtad na mga gulay sa kompartimento ng hilaw na materyal.
2. Punan ang ibabang lalagyan ng malamig na tubig hanggang sa marka.
3. Ilagay ang juicer sa mataas na init at mag-iwan ng 45 minuto.
4. Alisan ng tubig ang natapos na inumin, salain, at pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.

Walang asin o asukal

Para sa mga laban sa mga pampalasa na ito, ang kahanga-hangang recipe na ito ay angkop:

1. Gupitin ang malinis na gulay sa mga hiwa, alisin ang lugar ng tangkay.
2. Ilagay ang mga kamatis sa isang malalim na kasirola at kumulo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
3. Kapag ang mga kamatis ay pinahiran ng juice at kumukulo, hayaan silang magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kalan.
4. Ibuhos ang pinalamig na timpla sa isang salaan at kuskusin ito nang lubusan ng isang kutsara.
5. Pakuluan ang nagresultang juice sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

May suka

Ang tomato juice na may idinagdag na suka ay may mas mahabang buhay ng istante kaysa sa regular na juice, na ginagawang ligtas itong i-preserve para sa taglamig. Ang mga proporsyon sa recipe na ito ay kinakalkula para sa 1 litro ng juice.

1. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang lalagyan na may mga gulay sa mababang init at lutuin ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng isang kutsara ng suka, 8 g ng asin, at 1 tbsp ng butil na asukal sa nagresultang timpla.
5. Kapag kumulo na, alisin ang kawali sa kalan at pagkatapos ay ibuhos ang inumin sa mga garapon.

May allspice

Ang juice na inihanda kasama ang pagdaragdag ng paminta ay may kaaya-ayang lasa at aroma.

1. Haluin ang isa at kalahating kilo ng binalatan na gulay.
2. Pagkatapos kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan.
3. Magdagdag ng 5 allspice peas, ang parehong dami ng bay leaf at asin sa panlasa.
4. Pakuluan ang pinaghalong, pagkatapos ay kumulo nang dahan-dahan sa loob ng 10 minuto.

May bawang

Ang recipe ay dinisenyo para sa isang malaking bilang ng mga kamatis, at samakatuwid ang mga proporsyon ay maaaring mabawasan depende sa dami ng pangunahing sangkap.

1. Ipasa ang 11 kg ng mga kamatis sa pamamagitan ng isang juicer.
2. Kapag kumulo ang timpla, magdagdag ng ½ tasa ng asin at 0.5 kg ng asukal.
3. Haluin hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw, pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang (3-4 cloves).
4. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang 275 ML ng suka ng mesa at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa (nutmeg, cinnamon, cloves, allspice, chili).
5. Pakuluan ang inumin para sa isa pang quarter ng isang oras, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

May matamis na paminta

Ang mga matamis na sili ay ipinares nang maganda sa mga hinog na kamatis, kaya naman maraming mga recipe ang gumagamit ng sangkap na ito. Narito ang isa:

1. Balatan ang isang balde ng mahusay na hugasan na mga kamatis.
2. Gupitin ang bell peppers (3 pcs.) sa 4 na piraso at alisin ang mga buto.
3. I-chop ang isang maliit na sibuyas.
4. Ipasa ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne at pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan.
5. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa at pagkatapos ay i-seal ito sa mga garapon.

Sa basil

Ang tomato juice na ginawa gamit ang recipe na ito ay magkakaroon ng sariwang aroma at kakaibang lasa. Maaari kang gumamit ng sariwa o tuyo na mga halamang gamot.

1. Ipasa ang 5 kg ng sobrang hinog na mga kamatis sa pamamagitan ng juicer.
2. Ibuhos ang pinaghalong gulay sa isang kasirola at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras, patuloy na pagpapakilos.
3. 2 minuto bago alisin mula sa kalan, magdagdag ng 3 tbsp. asin, ½ tbsp. asukal, isang bungkos ng sariwang basil (o 1 tsp. tuyo).
4. Haluin hanggang ang mga tuyong sangkap ay ganap na matunaw, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Sa dill

Maaaring magdagdag ng piquant note ang dill sa inuming kamatis. Ihanda ang juice tulad ng sumusunod:

1. Maglagay ng 2.5 kg ng sobrang hinog na mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng 1.5 tbsp ng butil na asukal at 2 tsp ng asin.
3. Haluin hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
4. Magdagdag ng ½ tasa ng suka sa mesa at pagkatapos ay kumulo ng malumanay sa loob ng 15-20 minuto.
5. Kapag kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng tinadtad na dill (2 bungkos) kasama ng 4-5 bay dahon.
6. Hayaang kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy.

Sa beetroot juice

Ang mga beet ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, at samakatuwid ay gumawa ng isang mahusay na pares na may mga kamatis.

1. Maglagay ng ilang kilo ng mga kamatis sa pamamagitan ng juicer.
2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang nagresultang masa na may isang litro ng apple juice at isang baso ng beetroot juice.
3. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan, at pagkatapos ay igulong ito sa mga garapon.

May celery

Ang kintsay na mayaman sa bitamina ay makakatulong na gawing mas malusog ang iyong mga kamatis para sa taglamig. Ang sumusunod na recipe ay para sa isang kilo ng pangunahing sangkap.

1. Ipasa ang tinadtad at binalatan na mga gulay sa isang juicer kasama ang tatlong tangkay ng kintsay.
2. Ibuhos ang timpla sa isang kasirola at pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy.
3. Ilang minuto bago alisin mula sa kalan, magdagdag ng 25 g ng asin at 5 g ng ground black pepper.

Mula sa tomato paste

Isang mabilis na recipe kapag wala kang sariwang gulay sa kamay. Ang inumin na ito ay tumatagal lamang ng ilang minuto upang maihanda.

1. Maghalo ng isang pares ng mga kutsarita ng tomato paste sa 250 ML ng mainit na purified na tubig.
2. Magdagdag ng asin, asukal at iba pang pampalasa sa panlasa.

Upang matiyak ang masarap na juice, ang tomato paste ay dapat na may mataas na kalidad, nang walang pagdaragdag ng mga preservative o stabilizer.

Mula sa dilaw na kamatis

Ang tomato juice ay maaari ding gawin mula sa mga dilaw na varieties. Ang highlight ng inumin na ito ay ang maaraw, magandang kulay nito.

1. Pigain ang juice mula sa isa at kalahating kilo ng mga gulay.
2. Ibuhos sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos.
3. Hayaang kumulo ang halo sa loob ng isang-kapat ng isang oras, regular na inaalis ang bula.
4. Ilang minuto bago alisin sa kalan, magdagdag ng ilang kutsarang asin at asukal.

Maanghang na katas ng kamatis

Ang recipe na ito ay para sa isang kilo ng mga kamatis. Pinakamainam na gumamit ng mga sobrang hinog na kamatis para sa inumin na ito.

1. Ilagay ang binalatan at pinong tinadtad na mga kamatis sa isang malalim na lalagyan.
2. Pagkatapos magbuhos ng tubig, buksan ang kalan.
3. Pakuluan ang mga gulay sa mababang init nang hindi hihigit sa 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
4. Palamigin ang pinaghalong at pagkatapos ay gilingin ito nang lubusan, na naghihiwalay sa pulp.
5. Asin at patamisin ang nagresultang timpla sa panlasa at pakuluan para sa isa pang quarter ng isang oras.

Pagpapanatili ng tomato juice para sa taglamig at mga panuntunan sa imbakan

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inuming bitamina, pinakamahusay na panatilihin ito. Ito ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng isterilisasyon. Ang mahusay na hugasan na mga lalagyan ng salamin ay inilalagay sa oven o sa isang double boiler sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang mainit na tomato juice sa mga tuyong garapon at pagkatapos ay i-seal ang mga ito gamit ang kitchen wrench. Baliktarin ang mga garapon at hayaang ganap na lumamig.

Maaari mong i-seal ang inuming kamatis nang walang isterilisasyon. Upang gawin ito, lubusan na hugasan ang mga garapon gamit ang wire brush at baking soda. Alisan ng tubig ang tubig, punasan ang mga garapon na tuyo, at pagkatapos ay ibuhos ang halo sa mga garapon. Ang natitirang proseso ay pareho sa inilarawan sa itaas.

Ang pagkain na de-latang bahay ay nakaimbak sa isang basement o cellar. Kung walang available, isang balkonahe ang gagawin. Ang susi ay isang malamig, madilim na lugar.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng tomato juice ay madali. Sa kaunting oras lamang, mag-iipon ka ng mga bitamina para sa iyong sarili at sa iyong pamilya sa buong taglamig.