Paano Gumawa ng Beetroot Marinade: 15 Pinakamahusay na Recipe na may Mga Larawan

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng marinade

Ang pangunahing bentahe ng beets ay ang hanay ng mga bitamina at carbohydrates, microelements at mineral salts na naglalaman ng mga ito. Dahil ang pag-atsara ay inihanda mula sa isang hilaw na produkto, ang lahat ng ito ay napupunta sa lutong ulam, na binabad ang katawan ng posporus at kaltsyum, sodium, posporus at bakal.

Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay kahanga-hanga. Mga adobo na beet:

• isang mahusay na diuretic at choleretic agent;
• may laxative, hemostatic at hematopoietic effect;
• nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga sugat;
• binabawasan ang pamamaga;
• sinisira ang mga nakakapinsalang mikrobyo;
• tumutulong sa paglaban sa mga manifestations ng sclerosis;
• ay may cardiotonic effect.

Para sa mga regular na kumakain ng hilaw na beetroot marinade:

• ang metabolismo ay bumalik sa normal;
• ang pagtatago ng gastric juice ay isinaaktibo;
• nagpapabuti ng paggana ng bituka;
• inalis ang mga lason at acidic na asin.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Kapag pumipili ng mga beets (kilala rin bilang buryak), bigyang-pansin ang hitsura ng mga ugat. Ang mga kinakailangan ay ang mga sumusunod:

• ang balat ay makinis, walang pinsala, kulugo, atbp.;
• ang core ay pare-pareho, walang mga compaction o lacunae;
• ang kulay ay pare-pareho, hindi batik-batik;
• Ang pagkakaroon ng mga berdeng shoots ay kanais-nais - nangangahulugan ito na ang produkto ay kinuha lamang mula sa hardin.

Ang isang malaki, mapusyaw na kulay na beetroot ay isang uri ng fodder. Para sa pagluluto, pumili ng maliliit, madilim na kulay na mga beet.

Kung gusto mong pakuluan ang mga gulay, pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat. Una, hugasan ang mga beets, alisin ang anumang dumi at ang mga tangkay. Kakailanganin mo ng kaunting tubig (walang asin), at kumulo sa loob ng 30-90 minuto sa mahinang apoy. Kung mas malaki ang mga beets, mas mahaba ang kanilang aabutin upang maluto.

Upang mapabilis ang pagluluto, maaari mong:

• dalhin sa isang pigsa;
• maghintay ng 15 minuto, alisan ng tubig ang kumukulong tubig, punan muli ng malamig na tubig;
• Pakuluan muli at pakuluan ng isa pang 15 minuto.

Pagkatapos lutuin, mabilis na palamigin ang mga gulay sa pamamagitan ng paglubog kaagad sa malamig na tubig. Makakatulong ito sa mga beet na mapanatili ang kanilang mayaman na pulang kulay at gagawing mas madali ang pagbabalat ng balat.

Video: "Classic Beetroot Marinade Recipe"

Ipinapakita ng video na ito kung paano gumawa ng masarap at malusog na meryenda.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng beetroot marinade

Ang iba't ibang mga recipe ay nangangailangan ng paggamit ng mga karagdagang sangkap, asukal, suka, at mga additives sa pagkain. Nagbibigay-daan ito para sa mga pagkaing may iba't ibang lasa at maanghang.

Klasikong recipe

Ito ang pinakasikat na paraan, na tumatagal ng isang oras at kalahati upang maghanda. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg pinakuluang beets;
• 2 baso ng tubig;
• 250 ML 9% suka;
• asin at asukal, isang tambak na kutsara (30 at 20 g);
• bay leaf at black peppercorns - sa panlasa.

Ang isang dressing na nakabatay sa suka ay inihanda nang maaga. I-dissolve ang ninanais na pampalasa at pampalasa sa tubig na kumukulo, hayaan itong kumulo ng mga 7 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka at pakuluan.

Ang klasikong marinade ay dapat ihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Balatan ang mga gulay at pagkatapos ay i-chop ang mga ito. Maaari mong i-cut ang mga ito sa mga piraso, maliit na cubes, o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ang halo ay tamped sa maliliit na malinis na garapon.
3. Ibuhos ang mainit na palaman na inihanda kanina.
4. Inilalagay ko ang lahat ng mga lalagyan sa isang malawak na kasirola na may isang stand, na puno ng tubig na kumukulo.
5. Ang sterilization ay tumatagal ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos nito ang mga garapon ay hermetically selyadong at naka-imbak para sa taglamig.

Parang sa canteen

Ang pagkaing ito ay madalas na inihahain sa mga karinderya. Kung nae-enjoy mo ang piquant flavor nito, maaari mo itong gawin sa bahay.

Bilang karagdagan sa mga sangkap, kakailanganin mo rin ang foil kung nais mong maghurno ang mga beets sa oven, na ginagawang mas pampagana ang mga ito.

Para sa kalahating kilo ng root vegetables kailangan mo:

• tubig - 350 ml;
• suka 6% - 150 ml;
• asin - ½ kutsarita;
• asukal - 5 kutsara;
• dahon ng bay - 1 pc;
• black peppercorns - 7 mga PC;
• maliit na sibuyas - 1 pc.

Ang paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Pakuluan o ihurno ang mga beets, alisan ng balat ang mga ito, at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
2. Gumawa ng marinade: ihalo ang asin, paminta, asukal, bay leaf, at suka sa tubig at pakuluan.
3. Ang sibuyas ay makinis na tinadtad sa mga singsing.
4. Ilagay ang mga beets at sibuyas sa mga layer sa mga lalagyan, ibuhos ang marinade, at iwanan sa malamig sa loob ng 24 na oras.

Isang recipe ng kindergarten ng Sobyet

Ito ay mag-apela sa mga matatanda na masayang naaalala ang kanilang pagkabata noong panahon ng Sobyet. Noon, ang mga bata sa kindergarten ay madalas na inihain ng simple, masustansya at masustansyang ulam na ito.

Para sa isang kilo ng mga ugat na gulay kumuha ng:

• 300 ML ng tubig;
• 3 kutsarang beetroot;
• kalahating kutsara ng asin;
• isang kutsara ng asukal;
• isang pakurot ng sitriko acid;
• 1 dahon ng bay;
• isang pares ng black peppercorns.

Pagkatapos magluto, alisan ng balat ang mga beet, lagyan ng rehas na magaspang, at ilagay sa isang kasirola. Pagsamahin ang mga natitirang sangkap (maliban sa mantika) sa isa pang kasirola. Dalhin ang halo na ito sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ito sa pinaghalong beet sa unang kasirola.

Hayaang umupo ang timpla sa loob ng 24 na oras upang magbabad. Pagkatapos, salain ang mga beets sa isang hiwalay na mangkok na may colander at timplahan ng mantika. Handa na ang ulam.

Mula sa mga inihurnong beets

Ang kakaibang lasa ng ulam na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita. Upang maghanda ng 500 gramo ng beets, dapat mong:

• 2 sprigs ng rosemary (o 5 g tuyo);
• 2 kutsarang apple cider vinegar;
• 4 na kutsara ng langis ng oliba;
• 2 kutsarita ng ground walnuts;
• 1 kutsarang tinadtad na lemon zest;
• 1 kutsara ng thyme herb;
• 5 g ng asin.

Narito ang isang hakbang-hakbang na listahan ng mga aksyon:

1. Ang mga inihandang beet (nang walang pagbabalat) ay inihurnong sa oven na preheated sa 200°C sa loob ng 25-40 minuto, depende sa laki ng mga gulay.
2. Ang mga ugat na gulay ay pinapayagan na palamig, tinadtad (sa mga piraso o sa isang kudkuran), at mahigpit na napuno sa malinis na mga garapon.
3. Mula sa natitirang mga sangkap, gumawa ng isang halo, na ibinuhos sa masa sa mga garapon, pagkatapos ay iniwan upang humawa sa loob ng 12 oras.

Ang produkto ay handa na ngayong kainin. Kung gusto mong iimbak ito hanggang sa taglamig, kailangan mong isterilisado ito.

Mula sa pinakuluang beets

Ang pinakuluang beets ay binalatan at pagkatapos ay makinis na tinadtad. Ang marinade ay ginawa mula sa mga pampalasa, asin, at asukal, kasama ng suka. Para sa 100 ML ng tubig, gamitin ang:

• 100 ML ng suka
• isang kutsarita ng asin at asukal;
• black peppercorns, cloves, cinnamon at bay leaf - sa panlasa.

Ibuhos ang mainit na atsara sa mga lalagyan na may mga inihandang beets, takpan at palamigin.

May mga clove

Kasama sa klasikong teknolohiya ang ilang karagdagang sangkap. Para sa bawat kilo ng beets na naproseso, ang mga sumusunod ay idinagdag:

• isang pakurot ng ground cinnamon;
• 3-4 clove buds;
• 60 g ng asukal.

Ang pagkain ay magiging mas matamis at mas kaaya-aya sa lasa, kaya ang mga bata ay kakainin ito nang may kasiyahan.

May bawang

Ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng mga hilaw na gulay. Sa kasong ito, ang bawang ay magdaragdag ng sobrang spiciness at isang natatanging aroma.

Para sa pagluluto kumuha:

• beets - 2 kg;
• suka ng alak - 16 na kutsara;
• bawang - 15 cloves;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 150 g;
• dahon ng bay - 5-6 piraso;
• 8 piraso ng allspice peas.

Paghaluin ang huling apat na sangkap sa isang litro ng tubig at pakuluan. Pakuluan ng halos 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka.

Samantala, ihanda ang mga beets na may bawang. Upang gawin ito:

• ang mga hilaw na gulay ay gadgad sa isang pinong kudkuran o gamit ang isang food processor;
• ang mga clove ng bawang ay durog;
• Ang parehong masa ay halo-halong at ang makapal na timpla ay mahigpit na pinupuno sa mga sterile na garapon.

Punan ang bawat garapon ng naunang inihanda na marinade, isteriliser sa loob ng 15 minuto, at i-seal.

May sitrus

Tulad ng bawang, ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga hilaw na gulay na ugat. Salamat sa mga likas na sangkap nito, ang pagkaing ito ay malusog, na ginagawa itong paborito sa mga sumusunod sa isang balanseng diyeta.

Para sa paghahanda kumuha:

• 350 g beetroot;
• 150 ML sariwang kinatas na lemon juice (kakailanganin mo ng 4-5 piraso);
• 100 ML ng orange juice;
• 1 kutsara ng pulot;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 5 g asin;
• 3 dahon ng bay;
• itim na paminta - opsyonal.

Narito ang isang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay gadgad sa isang pinong kudkuran o tinadtad gamit ang isang food processor.
2. Paghaluin ang lemon at orange juice, langis, at pulot. Ibuhos ang halo sa pinaghalong beetroot.
3. Budburan ng paminta, asin, magdagdag ng bay leaf at pukawin.
4. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.

Ang bagong handa na pagkain ay masarap kainin kaagad. Upang maiimbak ito sa reserba, kakailanganin mong i-sterilize ito.

May kumin at kanela

Ang mga beets ay kailangang pakuluan. Ang bawat serving ng marinade, na kinakalkula para sa isang kilo ng gulay, ay kinabibilangan ng:

• isang baso ng tubig;
• limon;
• 3 tablespoons ng pulot o 6 tablespoons ng asukal;
• isang kutsarita ng kumin;
• isang pakurot ng kanela at ground pepper;
• asin - opsyonal.

Ang paraan ng paghahanda ay binubuo ng ilang mga yugto.

1. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap sa kumukulong tubig at pagpiga dito ng lemon juice.
2. Lutuin ang mga beets at i-chop ang mga ito ng makinis. Ang hugis at sukat ng mga piraso ay nasa iyo.
3. Ang masa ng beet ay ibinuhos na may kumukulong atsara, pagkatapos ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.

May bell pepper

Ang sangkap na ito ay magpapayaman sa marinade na may lasa sa timog Balkan. Upang iproseso ang isang kilo ng mga ugat na gulay, gamitin ang:

• isang kilo ng matamis na paminta at sibuyas;
• 250 g langis ng gulay;
• 150 g ng asukal;
• 1 kutsara ng suka na kakanyahan;
• 1 kutsarita ng paminta sa lupa;
• asin sa panlasa.

Ang paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga beet, paminta, at sibuyas ay pinong tinadtad. Ang mga beet ay gadgad, ang mga paminta ay pinutol sa mga piraso, at ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
2. Paghaluin ang lahat at kumulo sa isang kawali na may langis sa loob ng 45 minuto, pagdaragdag ng mga pampalasa.
3. Sa wakas, ang timpla ay ibinubuhos ng suka na kakanyahan, lubusan na halo-halong, at inilagay sa mga garapon. Pagkatapos, ang mga garapon ay pinagsama, nakabalot sa isang kumot, at nakaimbak.

May mga kamatis

Ang pamamaraan ay halos magkapareho sa nauna, maliban sa mga kamatis ay idinagdag sa mga sangkap. Kakailanganin mo ang halos isang kilo ng mga kamatis, bagaman ang tomato paste (6 na kutsara) ay magagawa. Idagdag ang mga kamatis sa mga gulay sa simula, din pinong tinadtad.

May mga sibuyas

Pumili ng puti o lila na mga varieties na partikular na idinisenyo para sa mga salad. Kung adobo mo ang mga sibuyas, maaari mo ring gamitin ang kalahating lutong beet.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

• 2 pinakuluang ugat na gulay;
• 1 sibuyas;
• 2 kutsara bawat isa ng langis ng oliba at butil ng mustasa;
• 1 kutsarita ng suka ng alak.

Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ihanda ang ulam tulad ng sumusunod:

• ang mga sibuyas at beets ay pinutol sa mga singsing at ginutay-gutay;
• ilagay sa mga lalagyan ng salamin, idagdag ang natitirang mga sangkap;
• ilabas sa lamig ng ilang oras.

Sa isang kawali

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga taong gustong gumugol ng oras sa kalan sa pagprito ng mga beet. Upang magluto ng isang kilo ng beets, kakailanganin mo:

• 1 malaki o 2 medium na sibuyas;
• 150 ML 6% suka;
• 2 kutsarang langis ng mirasol;
• 10 g asin;
• 1 kutsara ng pulot;
• 100 ML ng pinalamig na pinakuluang tubig;
• 3-4 black peppercorns;
• 2-3 bay dahon.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga hilaw na beet ay ginutay-gutay at pagkatapos ay pinirito sa mantika, hinahalo tuwing labinlimang minuto.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, halo-halong sa beetroot mixture at pinirito para sa isa pang 15 minuto.
3. Magdagdag ng tubig na may pulot, asin, paminta, at suka. Kumulo ng 15 minuto.
4. Magdagdag ng bay leaf at singaw para sa isa pang 8 minuto.

Ngayon ang handa na masa ay dapat na mahigpit na ilagay sa mga sterile na garapon, isterilisado sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay pinagsama.

Sa isang multicooker

Kung mayroon kang ganitong teknolohikal na kababalaghan sa iyong kusina, ang proseso ay makabuluhang pinaikli. Kakailanganin mo ng 2 beets, at upang sumama sa kanila:

• 1 sibuyas;
• asukal - 2 kutsara;
• tomato juice - 100 ml;
• pinong langis - 2 kutsara;
• bawang - 6 na cloves;
• asin, dill (sa mga buto).

Maaari mong gawin ang marinade na ito tulad ng sumusunod:

1. Ang mga hugasan na beet ay inilalagay sa isang basket, ang mangkok ay puno ng 3 multi-baso ng tubig.
2. Ang pagluluto ay ginagawa sa "Steam cooking" mode at tumatagal ng 30 minuto.
3. Pinong tumaga ang bawang at sibuyas.
4. Alisan ng tubig ang mangkok, punan ito ng mantika, magdagdag ng sibuyas at bawang.
5. Magluto ng isa pang 20 minuto sa mode na "Bake".
6. Magdagdag ng dill at tomato juice at magluto ng isa pang quarter ng isang oras.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng beetroot marinade

Ang mga isterilisadong garapon na naglalaman ng produkto ay inirerekomenda na itago sa isang malamig, tuyo na lugar na malayo sa sikat ng araw para sa pangmatagalang imbakan. Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto.

Kung ang hakbang sa isterilisasyon ay nilaktawan sa panahon ng paghahanda, ang isang cool na silid ay mahalaga. Ang isang refrigerator, basement, o cellar ay gagawin.

Napakaraming mga recipe para sa ulam na ito na sa kaunting pagsasanay, maaari kang maging isang batikang lutuin. Ang mga beet ay isang masarap na gulay sa buong taon.