Paano Gumawa ng Masarap na Cranberry Sauce – 22 Step-by-Step na Recipe na may Mga Larawan

Mga prinsipyo ng paghahanda ng sarsa

Ang unang tuntunin sa paghahanda ng anumang ulam ay sariwa, mataas na kalidad na mga sangkap. Ang mga cranberry para sa sarsa ay dapat na sariwang pinili, hinog, at hindi nasira. Kung ang mga berry ay wala pa sa panahon o wala na sa panahon, maaari mong gamitin ang mga frozen. Defrost ang mga ito nang natural, nang walang paggamot sa init.

Ang mga inani na cranberry ay kailangang ihanda. Una, hinuhugasan ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, na nag-aalis ng anumang maliliit na dumi, batik, dahon, at sirang prutas. Susunod, ang mga cranberry ay ikinakalat sa isang tuwalya at pinapayagang matuyo nang lubusan.

Ang mga berry ay pinakuluan hanggang sa pumutok ang manipis na mga balat. Pagkatapos sila ay pureed sa isang blender o ilagay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang makamit ang isang makinis na pagkakapare-pareho. Ang inihandang sarsa ay inihahain kasama ng mga pagkaing karne, pampagana, manok, isda at maging mga panghimagas.

Video: Spicy Cranberry Sauce

Ang video na ito ay nagbibigay ng step-by-step master class kung paano ihanda ang ulam na ito.

Mga sikat na recipe ng sarsa ng cranberry

Mayroong napakaraming paraan upang gumawa ng berry dressing na maaari itong maging napakalaki. Inirerekumenda namin na magpasya muna kung para saang ulam ang gagawin mong sarsa ng cranberry, at pagkatapos ay piliin ang tamang recipe.

Classical

Ang tradisyonal na pagbibihis ay walang iba't ibang mga sangkap, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap at nakakatuwang.

1. Gumawa ng matamis na syrup. I-dissolve ang 185 g ng granulated sugar sa 125 ml ng purified water. Init hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
2. Bawasan ang init at magdagdag ng 170g ng cranberries. Pakuluan ng 5-7 minuto, hanggang malambot ang mga berry.
3. Ilagay ang natapos na produkto sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

Pangkalahatan

Ang sarsa ng cranberry na inihanda ayon sa recipe na ito ay napupunta nang maayos sa anumang uri ng karne at kahit na pasta.

1. Ibuhos ang 150 g ng prutas sa ¼ tasa ng purified water. Magdagdag ng 2 tablespoons ng granulated sugar. Pakuluan at kumulo hanggang sa pumutok ang mga balat.
2. I-dissolve ang 20 g ng potato starch sa 25 ML ng tubig. Ibuhos ito sa pangunahing pinaghalong sa isang manipis na stream.
3. Magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay katas gamit ang isang blender.

matamis at maasim

Isang medyo mabilis na paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang dressing para sa taglamig.

1. Ibuhos ang 200 ML ng purified water sa 1 tasa ng mga berry. Magdagdag ng isang tinadtad na sibuyas. Pakuluan hanggang lumambot ang pangunahing sangkap.
2. Haluin ang timpla. Magdagdag ng 60g ng granulated sugar, isang kurot ng asin, cinnamon powder, at granulated na bawang. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa mabawasan ng kalahati ang sarsa.
3. Bago alisin mula sa kalan, ibuhos sa 16 ML ng suka ng mesa.

Maanghang

Ang nagniningas na dressing na ito ay maraming nalalaman. Ngunit ito ay pinakamahusay na ipares sa manok, tulad ng pato.

1. Ibuhos ang 700 g ng cranberries sa 2 tasa ng butil na asukal.
2. Magdagdag ng apat na pinong tinadtad na sili, ang grated zest ng isang lemon, at apat na star anise. Ibuhos sa 60 ml ng lemon juice at 16 ml ng cognac.
3. Ibuhos ang 375 ML ng purified water sa mga berry. Pakuluan at hayaang kumulo ng halos labinlimang minuto.

Para sa mga produktong confectionery

Ang recipe na ito ng matamis at maasim na sarsa ay perpekto para sa higit pa sa pagluluto. Maaari rin itong ihain kasama ng mga fruit salad.

1. Ibuhos ang 150 g ng prutas sa ¼ tasa ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng 60 g ng tinadtad na mga tangerines.
2. Pakuluan, kumulo ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng ½ kutsarita ng cinnamon powder.
3. I-dissolve ang 8 g ng potato starch sa 20 ML ng purified water. Ibuhos ito sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.

Sa karne

Ang simpleng dressing recipe na ito ay nababagay sa anumang uri ng karne.

1. Pagsamahin ang 300 g ng mga hilagang berry na may dalawang tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng 1 tasa ng purified water.
2. Hayaang kumulo ang pinaghalong, pagkatapos ay kumulo nang dahan-dahan nang halos isang-kapat ng isang oras.
3. Pure ang pinalamig na timpla gamit ang isang blender. Magdagdag ng 60 ML ng suka (apple cider vinegar), 1 tbsp ng granulated sugar, at isang pares ng kutsarita ng kanela.
4. Pakuluan ang sarsa para sa isa pang 8-10 minuto.

Sa manok

Upang magdagdag ng masarap na twist sa pang-araw-araw na pagkaing manok, iminumungkahi naming ihanda mo ang dressing na ito:

1. Ibuhos ang 150 ML ng Cabernet sa 400 g ng cranberries. Magdagdag ng kaunting purified water at hayaang maglaho ang likido sa kalahati.
2. Idagdag ang katas na piniga mula sa isang maliit na piraso ng ugat ng luya. Magdagdag ng 30 g ng butil na asukal, kaunting asin, at paminta.
3. Dahan-dahang kumulo ng halos isang-kapat ng isang oras.
4. I-dissolve ang isang kutsarita ng potato starch. Ibuhos ito sa pinaghalong sa isang manipis na stream. Hayaang kumulo ng ilang minuto pa.

Sa pato

Ang sarsa na ito ay maaaring gamitin upang alisin ang tiyak na amoy at labis na taba mula sa karne.

1. Init ang 200g ng prutas sa katamtamang init hanggang sa pumutok ang mga balat.
2. Alisin ang zest mula sa isang orange at kalahating lemon at putulin ang prutas.
3. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, pagdaragdag ng 1 tasa ng butil na asukal, 20 g ng giniling na luya, gadgad na sarap, at kaunting asin.
4. Pakuluan ng halos limang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng ½ kutsarita ng nutmeg.

Sa pabo

Ang cranberry dressing para sa turkey ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa ibon at nagbibigay sa karne ng magandang kulay ruby.

1. Magdagdag ng 600 g ng mga berry sa 0.3 kg ng butil na asukal. Pakuluan hanggang pumutok ang mga balat.
2. Idagdag ang grated zest ng dalawang dalandan at kalahati ng sariwang kinatas na juice. Pakuluan ang pinaghalong, pagkatapos ay kumulo ng halos labinlimang minuto.
3. Ibuhos sa 60-80 ML ng brandy at, pagkatapos dalhin ito sa isang pigsa muli, alisin ang tapos na produkto mula sa apoy.

Tradisyonal ang sarsa na ito para sa mga Amerikano na nagluluto ng pabo bawat taon para sa Thanksgiving.

Sa isda

"Gustung-gusto" din ng isda ang mga berry sauce, kaya huwag mag-atubiling ihain ang mabangong dressing na ito.

1. Igisa ang isang sibuyas sa mantikilya.
2. Paghiwalayin ang orange sa zest at juice, alisin muna ang lahat ng buto.
3. Pagsamahin ang 300 g ng prutas sa mga inihandang sangkap. Ibuhos sa 2 kutsarang likidong pulot.
4. Pakuluan ang pinaghalong mga labinlimang minuto. Bago patayin ang apoy, magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa.
5. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender at pagkatapos ay kuskusin sa isang pinong salaan.

Sa keso

Upang maiwasang malunod ang mga cheesy notes, inirerekomenda ng mga chef ang paghahanda ng pinakasimpleng sarsa na posible gamit ang pinakamababang sangkap.

1. Pisilin ang juice mula sa 300 g ng mga hilagang berry.
2. Magdagdag ng isa at kalahating tasa ng granulated sugar sa likido.
3. Hayaang kumulo ang pinaghalong at kumulo ng kaunti sa loob ng isang-kapat ng isang oras, hanggang sa maging makapal ang dressing.

Sa lingonberries

Ang parehong mga berry ay ganap na umakma sa isa't isa, na ginagawa itong maraming nalalaman na sarsa na hindi kapani-paniwalang masarap.

1. Budburan ang 200 g ng bawat prutas na may isa at kalahating tasa ng butil na asukal.
2. Init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
3. Magdagdag ng isang pakurot ng ground nutmeg at isang maliit na asin. Bago kumulo ang halo, alisin ito sa apoy.

May dalandan at pampalasa

Tiyak na magugustuhan ng mga mahilig sa pampalasa ang maanghang na bersyong ito:

1. Init ang 200g ng pangunahing sangkap hanggang sa pumutok ang balat.
2. Idagdag ang grated zest at sariwang kinatas na juice ng isang orange. Magdagdag ng 75 g ng butil na asukal, isang kurot ng allspice, at giniling na mga clove.
3. Magdagdag ng kaunting rosemary, nutmeg, giniling na luya, cinnamon powder, black pepper.
4. Pagkatapos kumulo, pakuluan ang sarsa nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.

Gamit ang isang mansanas

Ang mansanas ay palambutin ang cranberry tartness nang kaunti, na ginagawang mas pinong ang dressing.

1. Pinong tumaga ang isang mansanas. Pagsamahin ang mga ito sa 170 g ng mga berry.
2. Pagkatapos magbuhos ng isang baso ng purified water sa mga produkto, magdagdag ng 100 g ng granulated sugar.
3. Hayaang kumulo ang pinaghalong, pagkatapos ay kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy.
4. Pure ang nagresultang berry-fruit mixture na may blender.

May pulot at mustasa

Ang sarsa na ito, na may nakakatuwang kapaitan, ay perpektong pandagdag sa mga vegetarian menu o malamig na pagkaing karne.

1. Pagsamahin ang 80 g ng prutas, isang kutsara ng likidong pulot, 30 ML ng pipino o tomato brine at 20 ML ng langis ng gulay.
2. Haluin ang timpla hanggang makinis.
3. Magdagdag ng ½ kutsarita ng tuyong mustasa at kaunting asin. Haluing mabuti.

May mga sibuyas

Kahit na kakaiba ito, ang mga cranberry ay perpektong ipinares sa mga sibuyas. Kaya, nag-aalok kami sa iyo ng sumusunod na recipe:

1. Pakuluan ang 280 g ng puti o pulang sibuyas sa loob ng ilang minuto. Patuyuin nang lubusan, pagkatapos ay hiwain sa manipis na mga singsing.
2. I-caramelize ang isang tasa ng granulated sugar. Magdagdag ng 200 ML ng tubig na kumukulo at hayaang matunaw ang karamelo.
3. Pagsamahin ang parehong mga sangkap na may 0.5 kg ng mga berry. Magdagdag ng 100 g ng mga pasas.
4. Pakuluan ng 10 minuto hanggang sa lumambot ang cranberries.

May alak at kanela

Ang isang maanghang na dressing na may idinagdag na alkohol at pampalasa ay makakatulong na mapahusay ang lasa ng anumang ulam.

1. I-caramelize ang 1 tasa ng granulated sugar. Ibuhos sa isang baso ng Cabernet at kumulo sandali hanggang sa matunaw ang caramel.
2. Magdagdag ng gadgad na orange zest at kalahati ng sariwang kinatas na juice. Hayaang kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa 100 g ng cranberries.
3. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng bay leaf, cinnamon stick, at ilang clove. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang mga pampalasa.
4. Hatiin ang dressing nang pantay-pantay. Haluin ang isang bahagi, pagkatapos ay pagsamahin sa isa pa.

May alak at bawang

Dahil sa tiyak na spiciness ng bawang, ang sarsa na ito ay pinakamahusay na ihain lamang sa karne.

1. Pure 50 g ng hinog na prutas. Magdagdag ng isa at kalahating tasa ng purified water at kumulo ng 5 minuto sa katamtamang init.
2. I-chop ang 3 cloves ng bawang (mas pino mas maganda). Idagdag ito sa pinaghalong berry.
3. Magdagdag ng 2 kutsarita ng butil na asukal at asin ayon sa panlasa. Magdagdag ng 50 ML ng Cabernet. Dahan-dahang kumulo ng halos 15 minuto.
4. Kuskusin ang pinalamig na masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Sa alak, peras at mga walnuts

Ayon sa kaugalian, ang recipe na ito ay naglalaman ng brandy, ngunit ang mga tagapagluto ay lalong pinapalitan ito ng alak.

1. Pagsamahin ang 200g cranberries na may isang pinong tinadtad na peras.
2. Itapon ang isang cinnamon stick, ilang black peppercorns, 30 g ng granulated sugar.
3. Ibuhos sa 1 kutsara ng Cabernet na diluted sa isang third ng isang baso ng purified water. Pakuluan at kumulo nang hindi hihigit sa 15 minuto.
4. Mag-toast ng ½ tasa ng mga walnut sa isang kawali, pagkatapos ay i-chop ang mga ito ng pino. Kapag handa na ang sarsa, idagdag ang mga ito sa pinaghalong.

Sa luya

Ang maanghang at maanghang na sarsa na ito ay maaaring gawin gamit ang anumang prutas na sitrus. Ang bawat isa ay magdaragdag ng sarili nitong natatanging lasa sa dressing.

1. Ibuhos ang 50 ML ng purified water sa isang baso ng mga berry. Magdagdag ng 60 g ng butil na asukal, 1/3 tasa ng dry red wine, at ang sariwang kinatas na juice ng isang orange.
2. Idagdag ang grated zest, ½ kutsarita ng rosemary, isang pakurot ng asin, sili, at mga clove. Magdagdag ng 1/3 kutsarita ng giniling na luya, nutmeg, at itim na paminta.
3. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Hatiin ang pinalamig na produkto sa dalawang bahagi, katas ang isa sa mga ito, at pagkatapos ay pagsamahin muli, paghahalo nang lubusan.

May lemon at chili pepper

Ang dressing ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakainit, kaya tiyak na malulugod ito sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

1. Ibuhos ang isang baso ng purified water sa 350 g ng prutas. Pakuluan ng 5 minuto, pagdaragdag ng isang pares ng star anise.
2. Haluin ang pinalamig na cranberry.
3. Magdagdag ng dalawang dinurog na sili, ang katas ng 1 lemon, 1 tasa ng granulated sugar, kaunting asin at paminta sa cranberry puree.
4. Dahan-dahang kumulo ng halos isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ibuhos sa isang kutsarang cabernet.
5. I-dissolve ang 1 kutsarita ng potato starch at ihalo ito sa dressing sa isang manipis na stream. Pagkatapos ng 2-3 minuto, alisin ang tapos na produkto mula sa apoy.

Maaari kang gumamit ng mas malakas na alkohol para sa dressing na ito. Sa kasong ito, ang mga proporsyon ay mababawas sa kalahati.

istilong Amerikano

Tamang-tama ang dressing na ito sa anumang ulam ng manok.

1. Budburan ang 150g ng berries na may 2 tbsp ng granulated sugar. Lutuin hanggang pumutok ang mga balat.
2. Magdagdag ng citrus juice (lemon at orange), grated zest, ½ kutsarita ng cinnamon, at ilang clove. Magdagdag ng 100 g ng ground nutmeg.
3. Pakuluan ng halos isang-kapat ng isang oras, hanggang sa lumapot.
4. I-dissolve ang 3 g ng potato starch at ibuhos ito sa isang manipis na stream sa pinaghalong.
5. Palamigin ng mabuti bago ihain.

Sa kabila ng masiglang pangunahing sangkap, ang mga sarsa ng cranberry na inihanda sa iba't ibang paraan ay magkakaroon ng sariling natatanging lasa. Ngunit kahit na anong recipe ang pipiliin mo, ang dressing ay magiging napakasarap!