Isang kayamanan ng mga malulusog na recipe: gawang bahay na minatamis na cranberry

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga cranberry na may asukal

Ang asukal ay hindi lamang nagpapalambot sa kaasiman ng berry ngunit nagbibigay din ng nutrisyon. Ang glucose ay lalong mahalaga para sa gawaing pangkaisipan. Ang paggamot na ito ay hindi angkop para sa mga taong may diabetes, kaya ang asukal ay pinapalitan ng pulot.

Ang mga cranberry ay nagbibigay sa katawan ng bitamina C, na madaling hinihigop salamat sa kanilang nilalaman ng bitamina PP. Ang mga problema sa balat (pagkatuyo, pagbabalat, dermatitis) at pangkalahatang kawalan ng sigla ay mga palatandaan ng kakulangan sa bitamina C at PP. Maaaring palitan ng mga taong may allergy sa citrus ang mga pinagmumulan ng ascorbic acid na ito ng mga cranberry.

Salamat sa mga bitamina B at magnesiyo na matatagpuan sa tart berry na ito, ang regular na pagkonsumo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos: ang pagkabalisa ay pinapagaan, ang pagtulog ay normalized. Ang mga cranberry ay kapaki-pakinabang para sa mga may nearsightedness dahil sa kanilang mataas na phosphorus content. Naglalaman din ang mga ito ng potassium, iodine, iron, at manganese, na mahalaga para sa wastong paggana ng lahat ng sistema ng katawan.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Ang mga patak ng cranberry ay magagamit sa mga tindahan, ngunit madali silang gawin sa bahay. Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay madaling magagamit sa sinumang mahilig sa culinary. Para sa paggawa ng cranberry candies, pinakamahusay na gumamit ng sariwa, matatag na mga berry. Para sa mga inuming prutas o katas, gumamit ng mga frozen na mula sa supermarket. Upang maghanda ng mga minatamis na cranberry, pumili ng malalaking berry at gamitin ang mas maliliit para sa inuming prutas.

Ang mga berry ay dapat hugasan at pagkatapos ay ganap na tuyo sa isang tuwalya. Maaari itong tumagal ng hanggang 8 oras, kaya pinakamahusay na iwanan ang mga ito nang magdamag. Ang natitirang kahalumigmigan sa mga berry ay binabawasan ang kanilang kalidad at buhay ng istante. Ang mga basang cranberry ay hindi makababad nang maayos sa glaze.

Video: "Cranberries sa Asukal, Klasikong Recipe"

Ang video na ito ay nagpapakita ng isang detalyadong master class kung paano maghanda ng isang malusog na dessert.

Mga recipe ng cranberry na pinahiran ng asukal

Klasikong bersyon

Mga sangkap:

• 0.5 kg cranberries;
• 0.5 kg ng asukal (pulbos na asukal);
• 2 puti ng itlog.

Nang hindi pinalo, tiklupin ang sariwang puti ng itlog. Ang hangin sa mga puti ng itlog ay pipigil sa mga berry na bumuo ng isang pare-parehong layer. Ilagay ang hinugasan at tuyo na mga berry sa mga puti ng itlog at ihalo. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara at igulong sa powdered sugar. Kapag nabuo ang isang makapal, pantay na layer, alisin ang mga berry at itago ang mga ito sa isang lalagyan ng imbakan.

Isang recipe ng taglamig na walang lutuin

Ang mga prutas at gulay na nagpapainit sa init ay nagpapababa ng kanilang nutritional value. Ang recipe na ito ay magpapanatili ng lahat ng mga bitamina na natural na matatagpuan sa cranberries. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• cranberries - 1 kg;
• asukal - 4 na tasa.

Budburan ang mga inihandang cranberry na may 3 tasa ng asukal, durugin ang mga ito gamit ang mortar at pestle, at hayaan silang umupo hanggang sa mailabas ng mga cranberry ang kanilang katas. Ilagay ang timpla sa malinis at tuyo na mga garapon, na nag-iiwan ng 2-cm na agwat mula sa gilid. Takpan ang mga cranberry sa mga garapon na may mga bilog na pinutol mula sa papel na pergamino, at iwiwisik ang asukal sa itaas. I-seal nang mahigpit ang mga garapon. Ito ay lilikha ng isang uri ng plug ng asukal sa itaas ng pinaghalong cranberry.

Giiling na may asukal

Para sa bawat 1 kg ng sariwang berries, magdagdag ng 1 kg ng asukal. Ang mga handa, malinis, at tuyong mga berry ay dinidikdik sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, na lubusan na hinaluan ng asukal, at inilagay sa mga sterile glass na garapon na may mga takip.

May pulbos na asukal

Upang ihanda ang dessert kakailanganin mo:

• 1 tasa ng mga berry;
• 1 itlog ng manok;
• 1 tasa ng asukal sa pulbos;
• 1 tbsp. patatas na almirol.

Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti, bahagyang talunin ang puti hanggang sa mabula, at isawsaw ang mga berry sa pinaghalong hanggang sa sila ay ganap na pinahiran. Alisin ang mga cranberry na may slotted na kutsara at igulong ang mga ito sa pinaghalong asukal sa pulbos at patatas na almirol. Ilagay ang natapos na mga kendi sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at tuyo sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 50°C.

Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito, kabilang ang isa na nagdaragdag ng lemon. Upang maghanda, kakailanganin mo:

• 300 g cranberries;
• 1 itlog;
• 1.5 tbsp o 20 g lemon juice;
• 150 g asukal sa pulbos.

Paghaluin ang puti ng itlog na may lemon juice at isawsaw ang mga berry dito. I-roll ang mga basang cranberry sa powdered sugar at ayusin ang mga ito sa isang baking sheet. Patuyuin sa oven sa 40°C sa loob ng 20 minuto.

Sa pagdaragdag ng mga dalandan

Ang orange na lasa ay umaakma sa cranberry at inaalis ang mga kakaibang nota nito. Kumuha ng 3 dalandan at 1 kg bawat isa ng mga berry at asukal. Balatan ang mga bunga ng sitrus, ngunit huwag itapon ang sarap; gadgad ito ng pino. Pigain ang orange juice, magdagdag ng asukal, at init sa katamtamang init hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal, ngunit huwag hayaang kumulo.

Idagdag ang mga inihandang berry at zest sa inihandang syrup at kumulo sa kalan sa loob ng 10 minuto, hanggang sa magsimulang pumutok ang mga cranberry. Mahalagang huwag hayaang kumulo ang dessert. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng mga takip.

May syrup glaze

Kakailanganin mo ng 1 tasa bawat isa ng cranberry, powdered sugar, at 0.5 tasa ng asukal at tubig bawat isa. Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola at init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Igulong ang hinugasan na cranberries sa powdered sugar, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa inihandang syrup para i-coat. Alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara sa isang board o baking sheet upang matuyo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng banilya o ang iyong mga paboritong pampalasa sa pulbos na asukal.

Kung gumagawa ka ng maraming layer ng glaze at powder, maaari mong ibabad ang mga cranberry sa syrup magdamag upang matiyak na mai-infuse ang mga ito. Ang natitirang syrup ay sumisipsip ng lasa ng mga berry, kaya huwag itapon ito-ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga cocktail.

Para sa imbakan sa freezer

Kung wala kang puwang para sa isang garapon ng cranberry, maaari mong iimbak ang mga ito sa freezer, na selyadong sa isang plastic bag. Para sa paghahandang ito, gumamit ng 0.4 kg ng asukal sa bawat 1.5 kg ng mga berry. Gilingin ang mga inihandang berry sa isang blender o gilingan ng karne, idagdag ang asukal, at ihalo nang lubusan. Ilagay ang timpla sa mga bag ng freezer. Para sa kadalian ng pag-imbak, markahan ang mga bag gamit ang isang ruler upang lumikha ng mga indibidwal na bahagi. Upang gawing mas madaling magkasya ang mga bag sa freezer, hubugin ang mga ito ng patag at manipis.

Paghahanda gamit ang isang blender

Ang paghahalo ng mga berry ay mas madali at mas mabilis kaysa sa paggamit ng isang gilingan ng karne. Ang mga inihandang berry ay halo-halong asukal sa isang 1: 1 ratio at pagkatapos ay giling sa isang mangkok o may isang immersion blender. Ang mga pampalasa, banilya, o pinong tinadtad na zest ay maaaring idagdag sa panlasa. Ibuhos ang natapos na timpla sa mga isterilisadong garapon na may mga takip. Ang mga plastik na lalagyan ay maginhawa para sa pag-iimbak ng pinaghalong sa refrigerator o freezer.

Mga panuntunan at rekomendasyon sa pag-iimbak para sa paggamit

Kapag gumulong ng mga cranberry sa pulbos na asukal at syrup, ang mga berry ay dumikit sa iyong mga kamay, kaya para sa kaginhawahan, mas mahusay na gumamit ng mga guwantes o isang silicone brush.

Ang mga cranberry na pinahiran ng asukal ay isang natatanging kendi na may mahabang buhay sa istante kapag naiimbak nang maayos. Karaniwang nakaimbak ang mga ito sa karton o mga kahon ng lata o garapon na may mga takip.

Mahalaga na ang lugar ng imbakan ay hindi mamasa-masa, kung hindi, ang icing ay tatakbo at ang mga kendi ay magkakadikit.

Ang magagandang nakabalot na candied cranberry ay gumagawa ng isang kasiya-siyang regalo ng Bagong Taon. Para sa isang festive touch, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at itali ang kahon gamit ang isang laso. Ihain ang mga minatamis na cranberry bilang dessert na may mainit na tsaa, na nagdaragdag ng iba't ibang uri sa iyong home menu. Maaari rin silang magamit upang palamutihan ang mga cake o sandwich.

Ang mga cranberry ay inirerekomenda para sa paggamot at pag-iwas sa maraming mga karamdaman, at lalong kapaki-pakinabang para sa mga bato, sa kabila ng kanilang kaasiman. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng iba't ibang panghimagas na kasing ganda ng mga candies na binili sa tindahan, at mas mataas pa dahil sa kakulangan ng mga additives ng kemikal.