Tandaan sa mga maybahay: sikat na mga recipe para sa mga pinggan at inumin na ginawa mula sa viburnum

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng Viburnum

Ang halaman ay itinuturing na kakaiba dahil sa mga likas na sangkap nito. Ito ay mayaman sa mga bitamina at mineral, at ang mga pagbubuhos ng viburnum ay nakakatulong sa paggamot sa mga karamdaman tulad ng:

• bronchial hika;
• eksema;
• stress at depresyon;
• pagdurugo;
• sakit sa gastrointestinal tract.

Ang mga prutas ng halaman ay isang mahusay na antioxidant, nag-aalis ng dumi, lason, at mapanganib na radionuclides mula sa katawan. Pina-normalize nila ang sistema ng sirkulasyon at pinapabuti ang kaligtasan sa sakit.

Ang mga prutas ng viburnum ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga bunga ng sitrus.

Gayunpaman, ang halaman ay may ilang mga kawalan. Ang mga berry ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa:

• nadagdagan ang lymph coagulability;
• urolithiasis;
• hypotension;
• labis na kaasiman ng tiyan.

Para sa parehong mga kadahilanan, ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat kumain ng viburnum berries.

Video: "Recipe para sa isang Natural na Viburnum Drink"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng masarap na inumin mula sa viburnum berries.

Panahon ng pagpili ng berry

Upang matiyak na ang pag-aani ay nananatili ang nutritional value nito, ang prutas ay dapat na anihin nang tama at pagkatapos ay maiimbak ng maayos. Ang mga berry ay hinog sa unang hamog na nagyelo, nawawala ang kanilang kapaitan at nagiging napakatamis.

Ang mga patakaran ay ang mga sumusunod:

1. Ang pag-aani ay dapat gawin sa tuyo na panahon. Ang mga kumpol ay pinaghihiwalay ng matalim na gunting, na sumusuporta sa bungkos gamit ang iyong kamay upang maiwasan ang mga berry na mahulog.
2. Ang ani ay inilalagay sa mga kahon na gawa sa kahoy, palaging nakasalansan sa isang layer.

Mayroong iba't ibang mga paraan para sa pag-iimbak ng mga prutas:

1. Sariwa. Ang mga bungkos ay madalas na nakabitin sa mga string sa cellar.
2. Nagyelo. Maglagay ng mga bungkos o pinagsunod-sunod, malinis na mga berry sa isang tray, takip, at ilagay sa drawer ng gulay ng refrigerator. Maaari silang maiimbak doon nang hanggang 6 na buwan. Mas masarap ang mga pagkaing gawa sa frozen berries.
3. Natuyo. Mag-imbak ng maraming taon. Ang mga bungkos ay hinuhugasan, inilatag sa isang baking sheet na may parchment, at inihurnong sa oven sa loob ng ilang oras sa 60°C. Ang mga pinatuyong berry ay nakaimbak sa mga bag.

Sa dacha, ang mga berry ay pinatuyo nang direkta sa hangin, nakabitin ang mga bungkos sa lilim.

Mga sikat na recipe ng viburnum

Ang mga paghahanda ay nagsisimula kaagad pagkatapos ng pag-aani. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito.

Juice

Ito ang pinakakaraniwang ginagawang juice. Inirerekomenda na inumin ito, idagdag sa iba pang inumin, o gamitin ito bilang sangkap sa paggawa ng marmelada o pastila.

Tingnan natin ang isang simpleng recipe na mangangailangan ng:

• 2 kg ng prutas;
• kalahating litro ng tubig;
• 200 g ng asukal o pulot - 4 na kutsara para sa bawat litro ng juice.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga viburnum berries (maaaring gamitin ang mga frozen na berry sa halip na sariwa). Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, pakuluan, at kumulo ng 5 minuto.
2. Ang berry pulp ay nakabalot sa ilang mga layer ng gauze at pinipiga nang lubusan.
3. Ang nakolektang sabaw ay sinala, ang asukal ay idinagdag at ito ay niluto sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.
4. Ang mainit na juice ay ibinubuhos sa mga sterile na garapon at tinatakan ng mga takip.

Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Compote

Uminom sa katamtaman, dahil ang inumin ay maaaring makapinsala sa enamel ng ngipin.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 800 g sariwang prutas;
• 2 litro ng tubig;
• 60 g ng asukal;
• 2 mansanas o quinces.

Paraan ng paghahanda:

1. Ang nilinis at hinugasan na viburnum ay inilalagay sa isang kasirola, at ang mga hiniwang mansanas o halaman ng kwins ay idinagdag.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at lutuin ng 5 minuto.
3. Magdagdag ng asukal at maghintay hanggang ganap itong matunaw.

Kapag lumamig na, maaari mo itong inumin.

Viburnum syrup

Ito ay angkop para sa paggawa ng mga panghimagas at bilang isang panlunas sa malamig. Ang viburnum at asukal ay ginagamit sa pantay na dami.

Ang mga berry ay nililinis, hinugasan, at pagkatapos ay durog gamit ang anumang paraan. Ang durog na pulp ay pinindot sa pamamagitan ng isang salaan, ang asukal ay idinagdag, at ang halo ay hinalo hanggang sa matunaw ang mga kristal. Ang halo ay pagkatapos ay napuno sa mga lalagyan.

Maipapayo na mag-imbak sa refrigerator o freezer sa mga plastic na lalagyan.

Berry juice

Ang ulam na ito ay naglalaman ng mas maraming bitamina kaysa sa compote. Kakailanganin mo:

• 800 g sariwang prutas;
• 1 litro ng tubig;
• 350 g ng asukal.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang hinugasan at pinatuyong berries ay minasa sa isang blender o potato masher. Ang halo ay nakolekta sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng tubig at pakuluan.
3. Magdagdag ng asukal at ihalo.
4. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth.

Kung ninanais, magdagdag ng orange o lemon juice at pampalasa sa inuming prutas.

Malusog na tsaa

Tumutulong na labanan ang sipon. Maaaring gawin mula sa anumang berries.

Ginagawa nila ito tulad nito:

• 2 tablespoons ng prutas ay minasa sa isang sandok;
• magdagdag ng 300 ML ng tubig, init nang hindi kumukulo;
• iwanan upang humawa sa loob ng 30 minuto;
• magdagdag ng pulot o asukal.

Pinakamainam na ubusin na may lemon at mint.

Sabaw na may pulot

Mayroon itong nakapagpapagaling na mga katangian, at kahit na ang mga bata ay nasisiyahang inumin ito. Upang maghanda, kakailanganin mo:

• Ibuhos ang 1 baso ng prutas na may isang litro ng tubig na kumukulo;
• magluto ng 10 minuto;
• alisan ng tubig, hayaang lumamig;
• magdagdag ng 3 kutsara ng pulot.

Pagbubuhos ng Viburnum

Kakailanganin mo:

• 1-2 tasa ng berries (depende sa nais na konsentrasyon);
• 1 baso ng tubig na kumukulo.

Ang recipe ng pagluluto ay ang mga sumusunod.

1. Ang mga berry ay giniling sa isang mortar, unti-unting nagdaragdag ng tubig na kumukulo.
2. Iwanan upang mag-infuse sa loob ng 4 na oras.

Ang inihandang pagbubuhos ay lasing sa buong araw bago o pagkatapos kumain.

Kvass

Ang recipe ay simple at tumatagal ng ilang sandali upang maghanda, kahit na hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap. Para sa kvass, kakailanganin mo:

• 1 kg ng viburnum;
• 2 kg ng asukal;
• 10 litro ng tubig;
• 30 g lebadura.

Ang paghahanda ay isinasagawa sa mga yugto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng malt, viburnum at lebadura.
2. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 10 oras.
3. Hayaang lumamig, ilipat ang brew sa isang mainit na lugar para sa 10 oras upang mag-ferment.

Kissel

Kung ninanais, maaari kang gumawa ng mas masustansiyang halaya sa halip na compote. Para sa 3 tasa ng prutas, gamitin ang:

• 4 litro ng tubig;
• 2 pcs. dilaw na halaman ng kwins;
• 1.5 tasa ng asukal;
• 3 kutsara ng almirol.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga berry ay hinugasan, ang halaman ng kwins ay binibinhan, at hiniwa nang manipis. Ang almirol ay halo-halong tubig muna.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ihalo ang asukal, ihalo ang mga sangkap, at magluto ng 4 na minuto.
3. Bawasan ang init, magdagdag ng almirol, pagpapakilos nang lubusan. Magluto ng isa pang 2 minuto.

Ihain ang malamig o mainit.

Viburnum liqueur

Bilang karagdagan sa mga matamis at pinggan, ang halaman ay ginagamit din upang gumawa ng inuming may alkohol. Ang paghahanda ay nangangailangan ng:

• kalahating kilo ng berries at asukal;
• 500 ML ng alkohol o moonshine;
• tubig.

Paraan ng paghahanda.

1. Ang prutas ay hinuhugasan at ginagamit upang punan ang mga bote ng halos isang ikatlong puno. Ang natitirang dami ay puno ng asukal.
2. Ang mga bote ay inilalagay sa isang mainit, tuyo na lugar sa loob ng 2 linggo.
3. Iling ang mga nilalaman, pagkatapos ay magdagdag ng alkohol. Siguraduhin na ang antas ng likido ay ilang sentimetro sa itaas ng prutas.
4. Ang mga bote ay muling inilagay sa isang mainit, tuyo na lugar para sa susunod na 2 linggo.

Ang natapos na tincture ay dapat na diluted na may tubig sa pamamagitan ng 25%. Upang lumikha ng isang liqueur, limitahan ang halaga sa 10-15%.

Jam para sa taglamig

Kung ang ani ay masagana, kapaki-pakinabang na gumawa ng matamis na jam mula sa mga berry. Para sa klasikong paraan, maghanda muna ng sugar syrup. Para sa bawat kilo ng mga berry, kakailanganin mo ng 900 gramo ng asukal na natunaw sa isang basong tubig.

Inihanda ito sa maraming yugto:

1. Ang viburnum ay ibinuhos na may asukal syrup, dinadala sa isang pigsa at niluto ng 30 minuto, sinagap ang bula sa pana-panahon.
2. Iwanan ang mga hilaw na materyales upang lumamig hanggang sa umaga.
3. Sa umaga, ang serbesa ay paulit-ulit, dinadala ang halo sa kinakailangang kapal.
4. Ibuhos sa mga garapon at i-roll up.

Ang no-cook recipe ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng isang mas malusog na produkto (sa panahon ng paggamot sa init, ang ilang mga bitamina at nutrients ay nawawala).

Ang mga bahagi ng viburnum berries at asukal ay pantay din. Ang mga berry ay minasa sa isang katas, idinagdag ang asukal, at hinalo hanggang sa ganap itong matunaw. Ang halo ay naiwan sa magdamag. Sa umaga, ang pulp ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon.

Panatilihin sa refrigerator.

Mga berry na minasa ng asukal

Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pananim. Ang recipe ay simple at hindi nangangailangan ng paggamot sa init. 1.4 kg ng asukal ay kinakailangan bawat kilo ng mga berry.

Ang ulam ay inihanda tulad nito:

1. Ang mga malinis at pinatuyong prutas ay binabalatan at pinapaso.
2. Pisilin ang juice sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze.
3. Magdagdag ng asukal at ihalo.
4. Ilagay ang grounds sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga takip (nylon o sinulid).

Itabi ang produkto sa refrigerator. Ihain na may kasamang tsaa o ihalo sa malamig na tubig upang makagawa ng matamis na inumin.

Mabangong halaya

Ang treat na ito ay paborito sa mga matatanda at bata. Ito ay ginawa gamit ang pantay na bahagi ng viburnum at asukal. Hindi kailangan ang gelatin, dahil ang mga berry ay naglalaman ng pectin.

1. Ang mga prutas ay binalatan, ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 20 minuto upang alisin ang kapaitan.
2. Alisan ng tubig ang tubig, kolektahin ang mga berry sa cheesecloth at maingat na pisilin ang juice.
3. Magdagdag ng asukal, matunaw, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa lumapot.

Marmalade

Ang ulam na ito ay kasiya-siyang gamutin ang mga bata, lalo na kung sila ay may sakit – ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay magiging kapaki-pakinabang. Kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng prutas;
• kalahating kilo ng mansanas;
• 1 kg ng asukal.

Ang recipe ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga berry ay hugasan at bahagyang tuyo.
2. Ang mga mansanas ay inihurnong. Ang sapal ng mansanas ay tinanggal at pinaghalo.
3. Paghaluin ang whipped mixture sa mga prutas at magdagdag ng asukal.
4. Ilagay ang pinaghalong sa mahinang apoy at lutuin hanggang lumapot.
5. Ibuhos sa mga garapon o molds at i-seal.

Ang marmelada ay maaaring kainin sa sandaling ito ay lumamig.

Idikit

Kakailanganin mo ang mga peeled na berry, asukal at lemon juice (citric acid).

1. Ang mga prutas ay pinindot sa isang juicer, inilipat sa isang kasirola at niluto hanggang sa mabuo ang isang makapal na katas.
2. Magdagdag ng asukal, juice o acid, haluin at lutuin hanggang lumapot pa.
3. Ang makapal na timpla ay ibinuhos sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper (mas mabuti sa mga hulma) at iniwan upang lumamig.

Ang natapos na pastila ay dapat na madaling lumabas sa amag, nananatiling siksik at malapot.

Pinatuyong viburnum

Upang mabilis na matuyo ang hugasan at tuyo na mga berry, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 120°C. Kapag ang mga berry ay nagdilim, kolektahin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa mga bag ng pahayagan.

Ang isa pang pagpipilian ay ilagay ang mga berry sa regular na pahayagan at iwanan ang mga ito upang matuyo sa loob ng bahay, sa isang lugar sa isang cabinet, na natatakpan ng gasa upang maprotektahan ang mga ito mula sa alikabok at lamok. Ang mga berry ay matutuyo sa loob ng ilang araw.

Sarsa para sa karne

Ang sarsa ng viburnum ay sumasama sa mga pagkaing karne. Kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng prutas;
• 200 g ng asukal;
• 10 g sitriko acid;
• sa panlasa ng paminta (pula at itim), cloves, kulantro at iba pang pampalasa.

Ihanda ang ulam ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang mga berry ay pinananatili sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto upang alisin ang mapait na lasa.
2. Kuskusin sa isang salaan, kolektahin sa isang kasirola, at lutuin sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. Magdagdag ng asukal at pampalasa, haluin hanggang matunaw.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mainit na sarsa ay ibinubuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga takip.

Mainit na sarsa

Ang ulam na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa kakaibang pagkain. Ang sarsa ng viburnum ay ginawa mula sa:

• 200 g berries;
• 1 sibuyas ng bawang;
• carnation;
• isang kurot ng kulantro;
• paminta;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 2 kurot ng asin;
• 1 kutsarita ng suka.

Ang mga hugasan na berry ay pinindot sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang juice. Ang pulp ay maaaring itapon o gamitin sa iba pang mga recipe.

Idagdag ang natitirang mga sangkap, ihalo hanggang makinis. Ilagay sa isang kasirola at kumulo sa mahinang apoy. Ibuhos sa mga garapon.

Viburnum suka

Kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng berries;
• 200 g ng asukal;
• 2 litro ng tubig.

Gilingin ang viburnum sa isang i-paste at kolektahin ito sa isang tatlong-litro na bote. Magdagdag ng tubig at asukal. Mag-iwan sa isang tuyo, madilim na lugar sa loob ng dalawang buwan.

Kapag naging malinaw ang timpla, handa na ang suka.

Paghurno na may viburnum

Ang mga maybahay ay naghahanda ng lahat ng uri ng masasarap na pagkain gamit ang viburnum bilang isang pagpuno.

1. Pie at pie. Para sa pagpuno, kakailanganin mo ng 300 g ng mga peeled na berry. Paghaluin ang mga ito ng 100 g ng pulot, magdagdag ng tubig, at maghurno sa oven para sa mga 3 oras. Maaari ka ring magdagdag ng mga hiniwang mansanas at peras.
2. Salad ng repolyo. Inirerekomenda na palamutihan ang inihandang salad ng repolyo na may mga dalandan (binalatan at diced) at viburnum berries. Bihisan ng langis at ihagis.

Kung mayroon kang hindi bababa sa isang viburnum bush na lumalaki sa iyong dacha, siguraduhing subukan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto sa pamamagitan ng paghahanda ng isang bagay na iyong pinili. Ang resulta ay isang masarap at malusog na ulam na tatangkilikin ng buong pamilya.