Masarap na Mushroom Caviar para sa Taglamig: 26 na Madaling Gawin na Recipe

Anong mga mushroom ang ginagamit upang gumawa ng caviar?

Ang anumang nakakain na mushroom, mula sa button mushroom hanggang porcini mushroom, ay angkop para sa ulam na ito. Mas mainam pa na gumamit ng ilang uri nang sabay-sabay upang lumikha ng iba't-ibang. Ang pangunahing tuntunin ay ang lahat ng sangkap ay dapat na sariwa, hindi nasisira, at katamtamang hinog. Ang caviar ay maaari ding gawin mula sa frozen o pinatuyong mushroom.

Ang mga mushroom para sa pangunahing paghahanda ay palaging paunang ginagamot. Ang mga ito ay pinagbubukod-bukod, hinugasan, nililinis, at pagkatapos ay ibinabad sa malamig na tubig na may asin. Upang matiyak ang isang makinis na huling produkto, gumamit ng blender o iba pang chopping device. Ang tapos na produkto ay maaaring kainin kaagad o mapangalagaan para sa taglamig.

Video: "Masarap na Mushroom Caviar"

Ang video na ito ay nagpapakita kung paano gumawa ng masarap na mushroom appetizer sa bahay.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng mushroom caviar

Sa pag-browse sa mga cookbook, makakahanap ka ng maraming paraan upang maghanda ng mushroom caviar, mula sa tradisyonal hanggang sa pinakaorihinal. Pumili kami ng ilang simple ngunit masarap na mga recipe para sa pampagana na ito na hindi kukuha ng iyong oras.

Mula sa butter mushroom

1. Maghanda ng isang kilo ng pangunahing hilaw na materyal. Magdagdag ng purified water at pakuluan.
2. Alisan ng tubig ang likido, banlawan muli ang kalahating luto na mushroom, at pagkatapos ay lutuin hanggang sa maluto.
3. Sa sandaling lumamig, hiwain ang mga ito. Gayundin, tumaga ng 800 g ng sibuyas, pagkatapos ay igisa na may mantikilya.
4. Idagdag ang butter mushroom at pakuluan ang pinaghalong gulay ng halos isang oras.
5. Bago alisin mula sa kalan, magdagdag ng 15 g ng asin, 5 g ng butil na asukal, isang pares ng mga dahon ng bay, dalawang cloves, itim na paminta sa panlasa, at isang durog na bawang.

Mula sa porcini mushroom

1. Pagsamahin ang isang kilo ng porcini mushroom na may tatlong pinong tinadtad na sibuyas. Banayad na iprito ang lahat sa langis ng gulay.
2. Kapag ang mga gulay ay lumamig na, katas ang mga ito gamit ang isang blender.
3. Magdagdag ng dalawang dahon ng bay, tinadtad na damo, at pampalasa sa panlasa. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto.

Mula sa mga champignons

Ang mga sariwang ligaw na mushroom ay hindi palaging magagamit para sa pagbebenta, kaya maaari silang ligtas na mapalitan ng mga sakahan.

1. Pinong tumaga ang ½ kg ng mga champignon, 3 karot, ang parehong dami ng mga sibuyas at matamis na paminta.
2. Igisa muna ang mga mushroom sa langis ng oliba, pagkatapos ay ang lahat ng iba pang mga gulay.
3. Pagsamahin ang mga sangkap, timplahan ng asin at pampalasa sa panlasa, at pisilin ng kaunting bawang. Haluin ang pinaghalong lubusan.
4. Magdagdag ng tomato paste na diluted sa kalahating baso ng tubig na kumukulo. Hayaang kumulo ang caviar nang mga labinlimang minuto.

Mula sa mga mushroom ng gatas

Bago lutuin, mas mainam na ibabad ang mga mushroom na ito sa loob ng 20 minuto sa malamig na tubig upang maalis ang labis na kapaitan.

1. Pakuluan ang pre-prepared na produkto sa inasnan na tubig, at pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
2. Igisa ang isang pares ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay.
3. Pagsamahin ang pangunahing sangkap at kumulo sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng asin, paminta, at pampalasa muna.

Mula sa boletus mushroom

1. Pakuluan ang isa at kalahating kilo ng boletus mushroom sa inasnan na tubig.
2. Banayad na magprito ng isang pares ng mga sibuyas sa langis ng oliba.
3. Magdagdag ng mga mushroom sa kanila, pagkatapos ay ihalo nang lubusan.
4. Magdagdag ng 2 kutsara ng tomato paste, asin, paminta, at pampalasa sa panlasa sa timpla.
5. Pakuluan ang pinaghalong gulay sa loob ng mga 10 minuto.

Mula sa mga takip ng gatas ng safron

1. Ibuhos ang purified water sa isang kilo ng inihandang hilaw na materyal. Pakuluan ng 15-20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
2. Magprito ng 3 piraso ng pinong tinadtad na sibuyas.
3. Idagdag ang saffron milk caps doon at hayaang kumulo ang pinaghalong halos isang-kapat ng isang oras.
4. Haluin ang pinalamig na timpla gamit ang isang blender, at pagkatapos ay dalhin sa kahandaan sa isang kawali.

Mula sa mga poplar

Para sa mga mahilig manghuli nang tahimik, ang mga mushroom na ito ay kilala bilang poplar rowan. Nagbibigay sila ng kakaibang lasa at hindi malilimutang aroma sa caviar.

1. Pakuluan ang 1.2 kg ng cottonwood mushroom sa loob ng 30 minuto. Baguhin ang tubig, pagkatapos ay bumalik sa kalan.
2. Pagkatapos ng dalawang oras, patayin ang apoy. Pinong tumaga ang pinalamig na timpla at kumulo hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw.
3. Igisa ang tinadtad na sibuyas at karot (200 g bawat isa).
4. Idagdag ang pangunahing sangkap, 1 kutsarita ng butil na asukal, asin, at paminta sa panlasa sa mga gulay. Pakuluan ng kalahating oras sa isang sakop na kawali.
5. Isang minuto bago ito handa, magdagdag ng 2/3 kutsarita ng puro suka.

Bago pakuluan ang rowan mushroom, maingat na alisin ang tubular layer na matatagpuan sa ilalim ng takip na may isang kutsarita.

Mula sa chanterelles

1. Gumiling ng isang kilo ng chanterelles (maaari silang maging hilaw o pre-boiled) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang 150 ML ng langis ng oliba sa kanila at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 50-60 minuto.
3. Magprito ng 300 g ng mga sibuyas at karot.
4. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, timplahan ng asin, paminta, at pampalasa ayon sa panlasa. Kumulo ng halos labinlimang minuto.
5. Bago alisin mula sa init, magdagdag ng 15 ML ng mataas na puro suka.

Mula sa russula

1. Pakuluan ang ½ kg ng inihandang hilaw na materyal sa bahagyang inasnan na tubig.
2. Banayad na magprito ng tatlong sibuyas at isang karot. Idagdag ang nagresultang katas, asin, paminta, at pampalasa sa mga gulay.
3. Pakuluan ng 10-15 minuto, ihalo nang lubusan.

Sari-sari

Ang mas maraming iba't ibang mga mushroom na pipiliin mo para sa recipe na ito, mas masarap at mabango ang appetizer.

1. Kumuha ng isang kilo ng iba't ibang mushroom. Ibabad ang mga ito ng 30 minuto, pagkatapos ay palitan ang tubig at kumulo ng mga labinlimang minuto.
2. Pagkatapos palamigin ang pangunahing sangkap, ihalo ito sa isang blender.
3. Maggisa ng dalawang pinong tinadtad na sibuyas. Pagsamahin ang nagresultang katas, timplahan ng asin at paminta, at haluing mabuti.

Mula sa mga frozen na mushroom

Ang mga frozen na sangkap ay hindi mas masahol kaysa sa mga sariwa, ngunit ito ay mas mahusay na defrost ang mga ito nang natural.

1. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng isang oras, pagdaragdag ng kaunting asin.
2. Banayad na magprito ng dalawang karot at dalawang sibuyas.
3. Gilingin ang mga gulay at ang mga pangunahing sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng 3 bay dahon, 20 g ng asin, at 4 na peppercorns. Kumulo ng halos 15 minuto.
4. Magdagdag ng 1/3 kutsarita ng puro suka, pampalasa, piniga na bawang at hayaang kumulo ng isa pang 5 minuto.

Mula sa inasnan na mushroom

Ang isang alternatibo sa sariwa o tuyo na mga kabute ay mga adobo. Magdaragdag sila ng hindi pangkaraniwang, maanghang na lasa sa pampagana.

1. Paghaluin ang 300 g ng pangunahing produkto.
2. Igisa ang karot at sibuyas (isa-isa).
3. Pagsamahin ang mga sangkap. Magdagdag ng ilang dahon ng bay, kalahating mainit na sili, at asin ayon sa panlasa. Pakuluan sa mahinang apoy ng halos labinlimang minuto.
4. Isang minuto bago alisin sa apoy, magdagdag ng 2 kutsara ng balsamic vinegar at 4 na clove ng bawang.

Mula sa mga adobo na mushroom

1. Banayad na magprito ng isang karot at sibuyas sa langis ng gulay.
2. Ihalo sa pangunahing sangkap (800 g) at mince.
3. Asin ang katas, magdagdag ng isang kutsara ng tomato paste, at pampalasa sa panlasa.
4. Pakuluan ang pinaghalong para sa mga 10 minuto, pagpapakilos nang lubusan.

Mula sa mga tuyong mushroom

Ang mga pinatuyong mushroom ay itinuturing na pinaka-mabango, na ginagawang hindi kapani-paniwalang masarap ang meryenda sa taglamig na ito.

1. Ibabad ang isang kilo ng tuyong produkto sa magdamag.
2. Sa susunod na araw, palitan ang tubig, magdagdag ng ilang dahon ng bay at kumulo ng 30 minuto.
3. Magprito ng 4 na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang mushroom.
4. Alisin mula sa init kapag ang timpla ay maganda ang browned. Kapag lumamig, katas ito gamit ang isang blender.
5. Magdagdag ng 2 kutsarita ng butil na asukal, tuyong mustasa, asin, paminta, at bawang. Haluing mabuti.

Mula sa pinakuluang mushroom

1. Magprito ng 200 g ng makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba.
2. Ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang isang kilo ng pinakuluang mushroom.
3. Magdagdag ng asin, paminta, at pampalasa sa panlasa. Magprito sa isang kawali sa loob ng 10-15 minuto.

May mga karot at sibuyas

1. Pakuluan ang isang kilo ng inihanda na hilaw na materyal, pagdaragdag ng 1 tbsp. ng asin, ilang peppercorns, at ilang dahon ng bay.
2. Pagsamahin ang 250g bawat isa ng pinong tinadtad na sibuyas at karot. Iprito hanggang kalahating luto.
3. Haluin ang mga gulay kasama ang pinakuluang mushroom.
4. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, at 1/3 kutsarita ng malakas na suka sa panlasa. Pakuluan ng kalahating oras sa isang sakop na kawali.
5. Magdagdag ng 5 sibuyas ng bawang isang minuto bago matapos ang pagluluto.

May mga kamatis

Upang gawing mas malambot ang pampagana at lumambot ng kaunti ang mga gulay, maaari kang magdagdag ng mga kamatis.

1. Pakuluan ang isa at kalahating kilo ng mushroom.
2. Pinong tumaga ang 1 kg ng mga kamatis, alisin ang kanilang mga balat, at ang parehong dami ng mga sibuyas.
3. Ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng 20 g ng asin, 40 g ng granulated sugar, isang baso ng langis ng gulay, at 2.5 tbsp ng tomato paste. Kumulo ng halos isang oras, regular na pagpapakilos.

May sibuyas at bawang

1. Pakuluan ang kalahating kilo ng pangunahing produkto sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
2. Pagkatapos maubos ang tubig, tumaga ng makinis at pagkatapos ay magprito sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto.
3. Hiwalay na igisa ang mga karot at sibuyas (1 bawat isa).
4. Haluin ang lahat ng sangkap, kabilang ang 4 na sibuyas ng bawang, sa isang blender.
5. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa sa pinaghalong. Kumulo nang kaunti sa ilalim ng saradong takip.

May lemon juice

Maaari kang magdagdag ng kaunting asim sa mushroom caviar at pagandahin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang gramo ng citrus juice.

1. Ibuhos ang 30 g ng sariwang kinatas na lemon juice sa isang kilo ng mushroom. Iprito ang mga ito sa langis ng oliba.
2. Hiwalay na igisa ang sibuyas, karot (dalawa bawat isa), at 300 g ng mga kamatis. Panghuli, magdagdag ng kalahating durog na sibuyas ng bawang.
3. Haluin ang mga pinalamig na sangkap. Magdagdag ng asin at kumulo ng halos isang oras.
4. 15 minuto bago ito maging handa, magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at paminta sa panlasa.
5. Bago alisin ang caviar mula sa init, magdagdag ng 15 ML ng puro suka.

May bell pepper

Huwag matakot na magdagdag ng mga bell pepper sa iyong mga kabute. Ang gulay na ito ay maaaring gawing mas kawili-wili at orihinal ang iyong pampagana.

1. Pakuluan ang isa at kalahating kilo ng pangunahing sangkap sa loob ng 40 minuto.
2. Pinong tumaga ang 450 g ng mga sibuyas, karot, kampanilya at kamatis.
3. Haluin ang lahat ng sangkap.
4. Pakuluan ang pinaghalong isang oras at kalahati, magdagdag ng asin, paminta, at iba pang pampalasa muna.

May tomato paste

Maaari mong palaging gumamit ng mga naprosesong kamatis sa halip na mga sariwa. Hindi nito gagawing mas masarap ang caviar.

1. Pakuluan ang 1.2 kg ng pre-prepared mushroom sa loob ng 10 minuto. Gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Igisa ang 1 sibuyas. Idagdag ang timpla sa sibuyas at igisa ng isa pang 5 minuto.
3. Ibuhos ang 50 g ng tomato paste na diluted na may tubig sa pinaghalong. Magdagdag ng asin, paminta, pampalasa, at durog na bawang.
4. Dahan-dahang kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 40-50 minuto.

May beans sa tomato sauce

Ang isang bahagyang hindi pangkaraniwang halo na mag-apela sa mga gustong mag-eksperimento sa kusina.

1. Ibabad ang 750g ng white beans sa loob ng 8 oras, pagkatapos ay pakuluang mabuti.
2. Pinong tumaga ang isang kilo ng pinakuluang mushroom.
3. Igisa ang isang sibuyas na may 450g ng tomato paste. Ilang minuto bago matapos ang sibuyas, magdagdag ng bawang, asin, at pampalasa (sa panlasa), at ibuhos sa 1.5 litro ng tubig. Haluin ang pinaghalong lubusan.
4. Ibuhos ang dressing sa mga pangunahing sangkap. Pakuluan ang appetizer ng mga labinlimang minuto.

May mga talong

Ang isa pang recipe na pinagsasama ang dalawang kumpletong sangkap na gumagana sa pagkakatugma sa bawat isa.

1. Budburan ng asin ang ½ kg ng hiniwang talong sa loob ng 20 minuto upang maalis ang kapaitan. Banayad na iprito.
2. Hiwalay na magprito ng 200 g ng mga tinadtad na mushroom, isang karot, sibuyas ng Crimean, at matamis na paminta.
3. Magdagdag ng talong, tinadtad na kamatis, bawang, at 1 kutsarita ng tomato paste sa mga gulay.
4. Pagkatapos ng timpla ng asin at pampalasa, kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.

Upang makakuha ng mas pare-parehong pagkakapare-pareho, maaari mo ring ihalo ang meryenda sa isang blender.

Sa zucchini

Ang mga eggplants mula sa nakaraang recipe ay maaaring mapalitan ng mas malambot at matamis na zucchini.

1. Pakuluan ang isang kilo ng mushroom sa loob ng 15-20 minuto, pagdaragdag ng ilang mga allspice peas at isang pares ng mga dahon ng bay.
2. Igisa ang sibuyas at karot (1 bawat isa), at ilang minuto bago matapos, magdagdag ng 3 kutsarang tomato paste. Kumulo para sa isa pang 10 minuto.
3. Balatan at buto ang zucchini. Gupitin sa mga cube at bahagyang magprito sa langis ng gulay.
4. Pagsamahin ang mga ito sa natitirang mga sangkap at timpla.
5. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Hayaang kumulo ng kalahating oras, at bago patayin ang apoy, ibuhos ang 2 kutsarang suka.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

1. Pakuluan ang isang kilo ng hilaw na materyal sa loob ng 40 minuto.
2. Banayad na magprito ng pinong tinadtad na mga karot at isang pares ng mga sibuyas.
3. Ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses, na gumagawa ng isang homogenous na masa.
4. Magdagdag ng asin, paminta, at iba pang pampalasa. Hayaang kumulo ang pinaghalong isang oras sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.

Sa isang multicooker

Ang recipe na ito ay tiyak na malulugod sa mga maybahay na nakasanayan na gamitin ang lahat ng mga posibilidad ng mga bagong kagamitan sa kusina.

1. Haluin ang 2 kg ng mushroom.
2. Sa parehong paraan, katas ng dalawang piraso ng sibuyas, karot, kampanilya, at kamatis.
3. Ilagay ang lahat sa isang mabagal na kusinilya, timplahan ng asin, paminta, at pampalasa ayon sa panlasa. Ibuhos sa 50 ML ng langis ng oliba. Itakda ang kusinilya sa "magprito" sa loob ng 15 minuto.
4. Kapag natapos na ang oras, magdagdag ng 4 na cloves ng bawang. I-on ang setting na "stewing" at hayaang kumulo ito ng 30-40 minuto. Bago ito gawin, magdagdag ng 100 ML ng suka.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mushroom caviar

Ang meryenda na ito ay kadalasang ginagawa para sa pag-iimbak sa taglamig, kaya para sa pangmatagalang imbakan, ito ay tinatakan ng mga takip ng lata. Ang tapos na produkto ay dapat na isterilisado. Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa ilalim ng bawat garapon, pagkatapos ay idagdag ang caviar. Lagyan ng malinis na tuwalya ang isang malalim na lalagyan, punuin ito ng kumukulong tubig, at ilagay ang mga banga na selyado upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga ito. Ang oras ng sterilization ay mula 20 hanggang 50 minuto.

Ang mga naprosesong garapon ay tinatakan ng isang wrench sa kusina at pagkatapos ay tinatakpan ng isang kumot, na nagpapahintulot sa kanila na palamig nang paunti-unti. Tinatakan sa ganitong paraan, ang meryenda ng kabute ay maaaring maimbak nang higit sa isang taon. Pinakamainam itong itago sa isang malamig na lugar, ngunit hindi rin ito masisira sa temperatura ng silid.

Ang isa pang paraan ng pag-iimbak ay ang pagyeyelo. Para dito, gumamit ng mga espesyal na zip-lock na bag. Pagkatapos maikalat ang caviar, alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari at i-seal nang mahigpit gamit ang isang siper. Ang meryenda na ito ay maaaring itago ng 10-12 buwan, ngunit kapag na-defrost, dapat itong kainin sa loob ng 4-5 araw.

Ang mushroom caviar ay isang napaka-simple at, pinaka-mahalaga, mabilis na ulam na magpapasaya sa anumang mesa. Ang gawang bahay na paghahandang ito ay maaaring ihanda sa loob lamang ng isang oras at pagkatapos ay tangkilikin ang buong taglamig.