Paano panatilihing sariwa ang mga labanos para sa taglamig

Paghahanda ng mga gulay para sa imbakan

Ang wastong paghahanda sa pag-aani ay titiyakin na ang mga labanos ay mananatiling hindi lamang malasa kundi masustansiya rin. Itabi ang mga ito pagkatapos ng paunang paghahanda, kasunod ng mga napatunayang rekomendasyon, na tatalakayin sa ibang pagkakataon. Magbigay ng sapat na pagtutubig habang lumalaki sila. Titiyakin nito ang makatas na mga labanos. Pinakamainam na magplano ng pag-aani para sa umaga. Sa oras na ito, ang mga ugat ay hindi pa nagkaroon ng oras upang maging masyadong mainit mula sa araw. Kapag nag-uuri ng mga labanos, panatilihin lamang ang hinog, hindi nabubulok, at hindi nasisira na mga gulay para iimbak.

Kung plano mong mag-imbak ng mga labanos sa loob ng mahabang panahon, inirerekumenda na ihasik ang mga ito mula Agosto 1 hanggang 5, na may kaugnayan para sa Central zone. Kung lumaki sa huli na paghahasik, ang pag-aani ay maaaring gawin pagkalipas ng 6-8 na linggo. Ang haba at hitsura ng ugat ay dapat ding isaalang-alang. Ang mga gulay ay itinuturing na hinog kapag ang mga ito ay humigit-kumulang 2 cm ang lapad na may matigas at malutong na balat.

Maraming mga maybahay ang nagtataka kung paano maayos na mag-imbak ng mga labanos. Kung naka-imbak ang mga ito kasama ng kanilang mga pang-itaas, tiyaking basa-basa ang berdeng bahagi nang pana-panahon. Kapag pinalamig, dapat silang itago sa isang hindi nakatali na plastic bag. Pinakamainam na putulin ang mga tuktok sa halip na putulin ang mga ito. Kung masagana ang ani, inirerekomendang itabi ang mga gulay sa mga kahon na gawa sa kahoy na puno ng buhangin ng ilog o sup. Dapat silang palaging tuyo. Upang mapanatili ang kanilang juiciness, huwag iimbak ang mga ito nang masyadong mahaba. Ang mga labanos na medium-sized at home-grown, sa halip na binili sa tindahan, ang pinakamainam.

Imbakan sa isang basement o cellar

Paano ka nag-iimbak ng mga labanos sa isang basement o cellar? Ang pinakamainam na temperatura ay itinuturing na 0-1°C. Ang kahalumigmigan ay humigit-kumulang 90-95%. Maaari kang magtapon ng tubig sa sahig. Itabi sa mga kahon na may mahigpit na selyadong may hawak na hanggang 20 kg. Punan ang mga ito ng pit o buhangin. Pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng abo o tuyong tisa. Maaari mo ring ayusin ang mga gulay sa mga istante at iwiwisik ang mga ito ng mamasa-masa na buhangin. Inirerekomenda na paghaluin ang buhangin na may dayap o tisa sa isang ratio ng 1 kg ng dayap sa 50 kg ng buhangin. Maaari ding gamitin ang sawdust sa halip na buhangin.

Ang paraan ng claying, kung saan ang mga ugat na gulay ay inilubog sa isang inihandang clay slurry at inilagay sa mga slit-filled na kahon, ay bihirang ginagamit ngayon. Katanggap-tanggap din ang pag-overwinter ng mga labanos sa makapal na plastic bag na hanggang 50 kg ang kapasidad. Ang mga bag na ito ay hindi kailangang itali. Ang mga bag ay dapat ilagay patayo sa mga espesyal na rack. Bilang kahalili, maaari mong lagyan ng plastic film ang ilalim ng kahon at ilagay ang ani doon. Pagkatapos, isalansan ang mga kahon sa ibabaw ng isa.

Malamig na imbakan

Bago palamigin, gupitin ang mga tuktok ng mga gulay, hugasan ang mga ito ng tubig, at tuyo ang mga ito. Pagkatapos, itabi ang mga ugat na gulay sa mga plastic bag na hindi kailangang itali.

Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang mga labanos na maagang hinog ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 1 linggo. Ang mga varieties sa kalagitnaan ng panahon ay maaaring maimbak ng hanggang 2 linggo.

Ang mga labanos ay maaari ding itabi sa isang moistened plastic bag o isang dalawang-litro na garapon na may dalawang kutsarang likidong idinagdag. Sa kasong ito, isara ang garapon, itali ang bag, at ilagay ang lalagyan sa refrigerator. Para maiwasan ang condensation, maglagay ng dalawang paper towel sa loob ng bag. Kung ibubuhos mo ang pinakuluang tubig sa mga gulay sa temperatura ng silid at isara nang mahigpit ang takip, maaari silang maiimbak sa refrigerator nang hanggang dalawang linggo.

Nagyeyelo

Ang mga labanos ay hindi maaaring i-freeze sa bahay. Nasisira at nawawala ang kanilang nutritional value sa mga temperatura sa pagitan ng -18 at -24°C. Ang wastong pagyeyelo ay nangangailangan ng espesyal na kagamitan na may kakayahang mag-blast freeze, na nangangahulugang umabot sa temperatura na -40°C. Ang mga pre-peeled at hiniwang labanos ay pagkatapos ay sabog sa hangin sa loob ng 10 minuto. Pinipigilan nito ang kahalumigmigan mula sa pagkikristal at pagkasira ng minamahal na gulay. Samakatuwid, ang mga labanos ay agad na nagiging matatag, pinapanatili ang kanilang orihinal na hitsura at lasa.

Video: Paano Mapangalagaan ang mga labanos para sa Taglamig

Ituturo sa iyo ng video na ito kung paano maayos na mag-imbak ng mga labanos sa bahay.