Ang 20 pinakamainit na sili sa mundo, na may mga pangalan, paglalarawan, at larawan.

Scoville heat scale

Sa pag-unlad ng merkado ng mainit na paminta, ang pangangailangan upang mabilang ang kanilang mga antas ng init ay lumitaw. Ang sangkap na capsaicin ay direktang responsable para sa pagkasunog, sakit, at init na nararamdaman ng mga receptor ng tao.

Si Wilbur Scoville ay may ideya na sukatin ang konsentrasyon ng kemikal na tambalang ito sa mga paminta. Ang ilang mga species ay may mga antas na lampas sa ilang milyon, kaya isang pinasimpleng sukat na 10 ang ginagamit. Ang paraan ng pagsukat ay ang mga sumusunod:

• ang nakuha na mainit na katas ay natunaw sa tubig ng asukal;
• ito ay tinikman ng limang tagatikim;
• Ang katas ay diluted hanggang tatlo sa limang tao ay hindi na makaramdam ng nasusunog na pandamdam.

Ang tanyag na pamamaraan ay may mga pagkakamali, dahil ang sensitivity ng mga receptor ay indibidwal para sa bawat tao.

Video: "Mga Variety at Hybrids ng Hot Pepper"

Itinatampok ng video na ito ang pinakamainit na sili sa mundo.

Isang Pagsusuri ng Pinakamainit na Pepper sa Mundo

Noong unang bahagi ng 1990s, ang Habanero ay itinuturing na pinakamainit na paminta. Gayunpaman, ang daan-daang libong SHU (Scoville Units) nito ay tinatakpan ng mga superhybrids, na gumagawa ng mga marka sa milyun-milyon. Nasa ibaba ang isang listahan ng mga pinakamainit na kinatawan na hindi mag-iiwan ng mga connoisseurs ng maanghang na pagkain na walang malasakit.

7 Palayok Brain Strain Red

Ang paminta ay inuri bilang isang selective non-hybrid variety na nagpapanatili ng kakayahang magparami mismo. Ang rating ng init nito ay 1,350,000 Scoville units. Ang mga prutas ay may citrus aroma at isang matamis, mausok na lasa.

7 Pot Douglas

Ang mainit na paminta na ito, na may rating ng init na 1,853,986, ay pinatubo sa Trinidad. Ang pangalan nito ay nagmula sa hindi pangkaraniwang kulay ng balat nito, na maaaring madilim na kayumanggi o malalim na lila. Ito ay karaniwang kilala bilang chocolate pepper. Ang mga prutas ay may fruity, matamis na lasa na may natatanging nutty aroma.

7 Pot Primo

Ang mga orange-dilaw na prutas ay may mayaman, maprutas, mabulaklak na lasa. Sa Scoville scale, ang paminta ay may rating na 1,473,480 units. Ito ay may isang siksik na hugis, na may isang kitang-kita, deformed tip. Ang pangalan nito ay nagpapahiwatig na ang isang solong peppercorn ay maaaring punan ang pitong kaldero (saucepans) ng init.

Bhut Jolokia

Nagmula ang paminta sa hilagang-silangan ng India, kung saan nakakuha ito ng kakaibang tropikal na aroma ng prutas. Gayunpaman, mabilis itong napalitan ng malakas na init, na na-rate sa 1,040,000 SHU. Hinawakan nito ang nangungunang posisyon sa loob ng mahabang panahon (hanggang 2007), ngunit kahit ngayon ay napanatili nito ang apela sa mga gourmets.

Ang kulay ng paminta ay mula sa dilaw at pula hanggang sa chocolate brown. Mayroon itong matulis na hugis at kulubot na panlabas na balat. Ito ay angkop para sa paggawa ng mga pinatuyong pampalasa, na ginagamit nang bahagya (1-2 kurot).

Carolina Reaper

Ang pinakamainit na paminta sa mundo ay pinarami ng Puckerbutt Pepper sa South Carolina. Isang hybrid ng pulang habanero at ng Naja Viper, pinangalanan ang Carolina Reaper. Noong 2013, ginawaran ito ng titulong pinakamainit na kilalang paminta, isang titulong pinananatili nito hanggang ngayon.

Ang nakakalason na kulay ng raspberry ay nagpapatunay lamang sa antas ng init nito. Ang mga sarsa na gawa dito ay may kakaibang aroma.

Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng mga paminta na sariwa, dahil nagdudulot ito ng matinding pagkasunog at maaaring humantong sa malubhang pinsala sa esophagus.

Chili Infinity

Nanalo ito ng titulong pinakamainit na paminta noong Pebrero 2011, ngunit pagkalipas ng 14 na araw, pinalitan ito ng Trinidad Scorpion Butch T. Ang iba't ibang ito ay nilikha sa rehiyon ng Albion ni Nick Woods. Nagtatampok ang lasa nito ng hindi pangkaraniwang fruity notes, na sinusundan ng matinding init. Ang init na ito ay maaaring magdulot ng pananakit, kaya hindi inirerekomenda ang pagkain nito nang sariwa.

Komodo Dragon

Ang iba't-ibang ito ay kabilang sa Salvatore Genovese, ang pinakamalaking producer ng paminta, at lumaki sa UK. Ang antas ng init nito ay 1.4 milyong SHU. Noong tag-araw ng 2015, naging available ang paminta para mabili sa mga supermarket ng Tesco. Inilalarawan ng marami ang lasa nito bilang mapanlinlang, na sa simula ay nahihilo ang isang tao sa kanyang tamis, ngunit sa loob ng ilang minuto, nasusunog ang bibig at esophagus.

Naga Viper

Noong 2011, napanalunan nito ang titulo para sa pinakamainit na paminta, ngunit hindi nito nahawakan nang matagal ang titulo. Ang antas ng init nito sa sukat ng Scoville ay 1,382,118 na mga yunit. Ang Naga Viper ay pinalaki ng Ingles na magsasaka na si J. Fowler, na nagtrabaho sa kumpanya ng Chilli Pepper. Ang iba't-ibang ay inuri bilang isang hybrid, kaya imposibleng magtanim ng mga buto sa iyong sarili. Ang materyal ng pagtatanim ay makukuha lamang mula sa tagagawa.

Trinidad Scorpion Butch T

Ang isang mainit na paminta na lumago sa rehiyon ng Caribbean ng Trinidad at Tobago ay nakalista sa Guinness Book of World Records (Marso 2011). Ang antas ng init nito ay sinusukat sa 1,463,700 SHU. Nagtatampok ang lasa nito ng mga fruity notes na kapansin-pansin bago lumabas ang mas malalim at nagniningas na essence. Ang paminta ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog, kaya hindi inirerekomenda ang pagkain nito nang hilaw.

Trinidad Scorpion Moruga Blend

Isa sa pinakamainit na sili sa mundo, umabot ito sa 1.2–2 milyong Scoville unit. Habang pinag-aaralan ang mga pag-aari nito, ang mga siyentipiko ay kailangang magsuot ng mga kagamitan sa proteksiyon (isang gas mask at dalawang pares ng guwantes).

Ang paminta ay sobrang init, ngunit may kaaya-ayang aroma ng prutas. Nagbibigay ito ng mga pagkaing isang piquant na lasa. Ang mga matatapang na subukan ang paminta sa dalisay nitong anyo ay hindi mapapansin ang maanghang sa simula. Pagkaraan ng ilang minuto, ang lalamunan, dila, at esophagus ay nilamon ng apoy. Kasunod nito, tumataas ang presyon ng dugo, namumula ang mukha, at naluluha ang mga mata.

Trinidad Maliit na Cherry

Isang napakaagang uri na nagbubunga ng 70 araw pagkatapos lumitaw ang mga unang shoot. Ang matangkad (80 cm), masigla, kumakalat na mga halaman ay nangangailangan ng staking. Ang mga sili ay bilog, nakapagpapaalaala sa mga seresa, at umabot ng hanggang 2 cm ang lapad. Ang bawat halaman ay gumagawa ng maraming orange at pulang peppercorn.

Astrakhan 147

Isang mid-season, high-yielding variety na lumago sa mga greenhouse at open ground. Ang prutas ay unti-unting nahihinog, na tinitiyak ang isang sariwang ani sa buong tag-araw. Ang halaman ay umabot ng hindi hihigit sa 50 cm ang taas at bumubuo ng mga compact lateral shoots.

Bawat panahon, hanggang 4 kg ng masangsang, hugis-kono na paminta ang inaani bawat metro kuwadrado. Habang sila ay hinog, ang mga sili ay nagbabago mula sa isang mayaman na berde hanggang sa isang malalim na pula. Ang Astrakhan 147 ay mainam para sa pagpapatuyo dahil sa manipis at makinis na mga dingding nito.

Dobleng kasaganaan

Ang mga punla ay maaaring itanim sa bukas na lupa o sa isang greenhouse. Sa huling kaso, ang mga ani ay tumaas nang malaki, na nagpapahintulot ng hanggang 40 peppercorns na maani mula sa isang halaman. Ang mga prutas ay unti-unting hinog, na nagbibigay-daan para sa pag-aani hanggang 4-5 beses bawat panahon. Ang halaman ay lumalaban sa matinding tagtuyot at karamihan sa mga sakit.

Ang pinahabang, hugis-punong paminta ay 20 cm ang haba at tumitimbang ng 70 gramo. Habang sila ay hinog, ang prutas ay nagbabago ng kulay mula sa malalim na berde hanggang sa pula. Ang iba't ibang ito ay hindi angkop para sa pagpapatayo dahil sa makapal na pader nito. Mas gusto ng mga bihasang tagapagluto sa bahay na garapon o i-freeze ang prutas.

Isang maapoy na palumpon

Ang mga paminta ay lumago sa mga greenhouse at bukas na lupa. Ang compact bush ay umabot ng halos 50 cm ang taas. Ang halaman ay nangangailangan ng kaunting suporta, dahil ang mga prutas ay tumitimbang ng hindi hihigit sa 15-20 gramo.

Ang mga paminta ay may pinahabang, korteng kono na hugis. Ang mga prutas ay maliit ang diyametro, manipis ang pader, at nagiging matingkad na iskarlata kapag hinog na. Ang mga nakaranasang hardinero ay tuyo at dinudurog ang mga pod, na pagkatapos ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa anumang ulam.

Indian na elepante

Isang medyo maanghang na iba't may kakaibang paprika aroma at kaaya-ayang lasa. Ang halaman ay umabot sa 130 cm ang taas at bumubuo ng mga kumakalat na sanga. Ang Indian elephant cherries ay nangangailangan ng staking, kaya mas madali silang lumaki sa mga greenhouse. Ang pamamaraang ito ay nagbubunga ng hanggang 2 kg ng prutas bawat metro kuwadrado.

Ang mga peppercorn ay may bahagyang nakalaylay, parang puno ng kahoy na hugis. Ang mga prutas ay may malalim na pulang kulay at nahahati sa dalawang silid ng binhi. Ang isang peppercorn ay maaaring tumimbang ng hanggang 30 g. Dahil sa lasa nito, ang mga prutas ay ginagamit bilang pampalasa para sa pinakakaraniwang mga pagkain o idinagdag sa mga sarsa.

Pula ng Cayenne

Ang pinaka-hinahangad na iba't-ibang sa mga mamimili sa buong mundo, ang paminta na ito ay nakakuha ng humigit-kumulang 40,000 Scoville units. Ang mga bushes nito ay matangkad, na umaabot sa 1-1.5 metro, depende sa lumalagong mga kondisyon. Ang isang trellis ay kinakailangan sa napiling lugar ng pagtatanim. Ang halaman ay nakatali sa trellis na ito upang maiwasan itong masira sa ilalim ng bigat ng prutas.

Ang mga cayenne pepper ay karaniwang hugis tulad ng mga pinahabang pods, ngunit ang mga kakaibang varietal variation (tulad ng mga spherical) ay minsan ay matatagpuan. Hanggang sa 40 peppercorns, na tumitimbang ng hanggang 60 gramo, ay maaaring mahinog sa isang halaman sa isang pagkakataon. Ang kulay ng mga berry ay nag-iiba din, kung minsan ay may mga lilang o dilaw na kulay. Gayunpaman, ang klasikong mainit na paminta ay namumukod-tangi sa malalim na pulang kulay nito.

Intsik na apoy

Ang paminta na ito ay itinuturing na isa sa pinakamainit. Ang mga bushes ay umabot sa 65 cm ang taas. Ang mga prutas ay maliit sa timbang (70 g) ngunit mahaba (25 cm) at may malalim na pulang kulay. Ang mga sili ay hugis-kono, na may hubog na dulo.

Ang iba't-ibang ito ay itinuturing na isang maagang hinog na pananim, dahil ang unang ani ay nangyayari tatlong buwan pagkatapos ng pagtubo. Ang paminta ay lumalaban sa iba't ibang mga viral na sakit at peste na karaniwan sa mga halaman ng nightshade.

Himala ng Rehiyon ng Moscow

Isang uri ng maagang hinog na inangkop sa klima ng rehiyon ng Moscow. Ang mga antas ng init nito ay umabot sa 17,000–25,000 SHU. Ito ay lubos na produktibo, na nagbubunga ng hanggang 4 kg ng mga sili bawat metro kuwadrado bawat panahon. Ang halaman ay matangkad, na may masiglang mga shoots sa gilid at isang kalat-kalat na takip ng mga dahon.

Ang mga bunga ng iba't-ibang ito ay hugis-kono na may makinis, makintab na balat. Ang mga sili ay umabot ng hindi hihigit sa 25 cm ang taas at hindi hihigit sa 3 cm ang lapad. Ang kanilang pangunahing katangian ay ang kanilang natatanging lasa na walang binibigkas na pungency.

Ang wastong pangangalaga ay nagtataguyod ng sabay-sabay na paghinog ng hanggang 20 prutas sa isang bush.

Habanero

Ang paminta ay umabot sa 7,000–8,000 Scoville units at isang sangkap sa Tabasco sauce. Ilang uri ang nabuo, na may mga balat na may kulay mula pula, dilaw, orange, at tsokolate. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang bugbog na hitsura ng paminta.

Ang conical na prutas ay tumitimbang ng hindi hihigit sa 15 gramo. Gayunpaman, ang isang solong bush ay maaaring makagawa ng hanggang 100 prutas sa isang pagkakataon. Ang profile ng lasa ay may kasamang matamis na tala na kahalili ng matinding spiciness at pungency.

Jalapeño

Ang pinaka banayad na paminta sa mga kamag-anak nito, ang antas ng init nito ay hindi lalampas sa 2,500–8,000 SHU. Ang tinubuang-bayan ng mainit na paminta ay ang Mexican na lungsod ng Jalapa sa estado ng Veracruz. Ang halaman ay lumalaki nang matangkad na may kumakalat, masiglang mga shoots. Hanggang sa 40 peppers ay maaaring pahinugin nang sabay-sabay sa isang halaman.

Ang mga sili ay maliit (mga 10 cm) at hugis ng bariles, bahagyang pinahaba. Kapag hinog na, ang mga prutas ay nakakakuha ng malalim na pulang kulay, na nagpapahiwatig ng kanilang init. Ginagamit ang mga ito sa iba't ibang pagkain, na ipinares sa Habanero at Ravit varieties, na magkasamang lumikha ng kakaibang lasa.

Ang mga mainit na sili ay isang kahanga-hangang karagdagan sa iba't ibang mga pagkaing, pagdaragdag ng isang piquant at rich flavor. Gayunpaman, ang mga ito ay hindi lamang ginagamit para sa pagkain—sa ilang rehiyon ng mundo, ang kanilang maanghang ay ginagamit upang itaboy ang mga ligaw na hayop mula sa mga pamayanan ng tao.