12 Pinakamahusay na Recipe para sa Paggawa ng Masarap na Karne na Nakakawala ng Lalamunan para sa Taglamig

Mga uri ng mga pamutol ng lalamunan at ang kanilang mga tampok

Maraming sikat na pangalan para sa masarap na meryenda na ito. Ang ilan ay kinabibilangan ng "khrenovina," "ogonyok," "Russian adjika," "cobra," "khrenoder," at iba pa.

Ang mga pangunahing sangkap ng ulam ay mga kamatis at bawang, na kadalasang sinasamahan ng malunggay. Gayunpaman, sa maraming mga rehiyon, ang mga berdeng kamatis ay ginagamit sa halip na mga hinog na pula, o ang mga pipino o zucchini ay ganap na pinapalitan para sa sangkap na ito.

Mayroong dalawang paraan na ginagamit para sa paghahanda ng ulam.

1. hilaw. Ang lahat ng mga sangkap ay hindi ginagamot sa init.
2. pinakuluan. Ang bawat bahagi ay unang pinakuluan, pagkatapos ay ang produkto ay tinatakan sa mga garapon. Ang buhay ng istante ay 3 taon; ang mga garapon ay maaaring itago sa ilalim ng sopa o sa pantry.

Video na "No-Cook Throat Cutter"

Nagbibigay ang video na ito ng step-by-step na master class kung paano maghanda ng isang klasikong hilaw na throat-cutter.

Mga opsyon para sa pagluluto ng hilaw na throat-cutter

Ang mga simpleng pamamaraan ay nagsasangkot ng lubusang pagpuputol ng mga hilaw na sangkap. Ginagawang madali ito ng blender, na nagreresulta sa mabilis at madaling malasang meryenda. Ang di-sterilized na pagkain ay nagpapanatili ng lasa nito sa refrigerator sa loob ng 3-4 na buwan. Gayunpaman, kung ilalagay mo ito sa vacuum packaging (o makapal na cellophane bag) at iimbak ito sa freezer, ang buhay ng imbakan ay makabuluhang pinahaba.

Klasikong kamatis at bawang

Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng sapat na produkto para sa isang buwan. Ang recipe ay nangangailangan ng:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 150 g ng bawang;
• isang kutsara (na may slide) ng asin;
• kalahating kutsarita ng itim na paminta.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga garapon ng salamin na may angkop na kapasidad ay isterilisado nang maaga. Ang mga takip ng naylon ay inihanda.
2. Hugasan nang lubusan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay. Ang manipis na balat ay maaaring iwanang, ngunit ito ay pinakamahusay na alisin ang makapal na balat. Gupitin sa mga piraso.
3. Ang bawang ay binalatan at pagkatapos ay tinadtad kasama ng mga tinadtad na kamatis.
4. Magdagdag ng paminta at asin sa pinaghalong at haluin hanggang sa matunaw ang mga pampalasa.
5. Ilagay ang produkto sa mga garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga takip.

May mainit na sili at karot

Ang pagdaragdag ng iba pang mga gulay sa ulam ay nagdaragdag ng kaaya-ayang lasa sa maanghang na pampagana. Gayunpaman, ang bawang at mga kamatis ay nananatiling pangunahing sangkap.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga kamatis;
• isa at kalahating tasa ng bawang;
• 100 g mga ugat ng malunggay;
• 2 piraso ng karot at sili;
• 2 kutsara ng asin;
• 1 – asukal;
• kalahating kutsarita ng itim na paminta.

Ang ulam ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ihanda ang mga kamatis. Gupitin sa 4 na piraso.
2. Ang mga karot, bawang at malunggay ay binalatan, hinuhugasan, at pagkatapos ay tinadtad nang magaspang.
3. Ipasa ang lahat ng sangkap sa isang gilingan ng karne o i-chop ang mga ito sa ibang paraan.
4. Idagdag ang mga pampalasa at ihalo. Mag-iwan ng kalahating oras upang masipsip ang mga pampalasa.
5. Ilagay ang produkto sa mga isterilisadong garapon at isara na may masikip na takip.

May paminta at damo

Ang mga mabangong damo at paminta ay nagbibigay sa ulam ng isang mabangong aroma. Ang recipe ay nangangailangan ng:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 kg matamis na paminta;
• ½ kg - itim;
• 300 g ng bawang;
• 150 g mga ugat ng malunggay;
• packaging ng kintsay;
• isang bungkos ng basil;
• asin - sa panlasa.

Ang mga tuntunin ng paghahanda ay ang mga sumusunod.

1. Ang mga kamatis ay inihanda at pinutol sa malalaking piraso.
2. Ang mga paminta ay hinuhugasan at nililinis ng mga buto at lamad.
3. Ang mga ugat ng bawang at malunggay ay binalatan, ang kintsay ay tinadtad sa mga piraso.
4. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang gilingan ng karne o blender.
5. Pagsamahin ang timpla sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, at pukawin. Iwanan upang magbabad ng 3 oras.
6. Sa temperatura ng silid, ang halo ay dapat tumaas nang bahagya at bumukol. Hayaang tumira, pukawin muli, at ipamahagi sa mga garapon.

May bawang at mansanas

Para sa recipe na ito, pinakamahusay na pumili ng mga uri ng maasim na mansanas. Para sa bawat kilo ng mga kamatis, kakailanganin mo ng isa at kalahating kilo ng prutas. Kakailanganin mo rin ang:

• 1 kg ng bawang;
• 400 g malunggay;
• asin, paminta, asukal.

Upang makagawa ng pamutol ng lalamunan, sundin ang pattern na ito:

1. Ang mga mansanas ay binalatan at ang mga core ay pinutol.
2. Ang mga kamatis ay hugasan at binalatan.
3. Ang malunggay ay binabad at binalatan.
4. Gilingin at ihalo ang lahat ng sangkap. Magdagdag ng asin at asukal (kung kinakailangan upang maalis ang mapait na lasa).
5. Mag-iwan sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw.

Mga recipe para sa pagluluto ng pinakuluang throat-cutter

Ang paraan ng pagluluto ay katulad ng hilaw na pagluluto, ngunit lahat ng sangkap ay pinakuluan muna. Salamat sa mahabang buhay ng istante nito, maaari itong ihanda sa maraming dami.

Isang simpleng recipe

Upang makakuha ng malalaking bahagi ng 3.5 kilo ng mga kamatis, kailangan mong kumuha ng:

• 200 g malunggay;
• 150 g ng bawang;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 3 tbsp. asin.

Ang ulam ay inihanda tulad nito:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa 2 o 4 na piraso, at tadtarin ang mga ito.
2. Ilagay ang timpla sa apoy, pakuluan, at lutuin ng 20 minuto.
3. Balatan ang mga ugat ng malunggay at balatan ang bawang. Gumiling sa isang blender o gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng mga pampalasa sa pulp ng kamatis at magluto ng isa pang quarter ng isang oras.
5. 5 minuto bago matapos, magdagdag ng asukal at asin at ihalo.
6. Ilagay ang mainit na produkto sa isang malinis na lalagyan at igulong ito.

May paminta at mansanas

Ang recipe na ito ay gumagawa ng sarsa na nagpapatuyo ng lalamunan na katulad ng lasa ng adjika. Inihanda ito nang walang malunggay, gamit ang matamis na uri ng mansanas. Upang iproseso ang 2.5 kilo ng mga kamatis, kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng mansanas, karot at matamis na paminta;
• 100 g mainit na paminta;
• 120 g ng bawang;
• 50 g bawat isa ng perehil at dill;
• 250 ML ng langis ng mirasol;
• 2 tablespoons 9% suka;
• Magdagdag ng asin at itim na paminta sa iyong panlasa.

Ang ulam ay inihanda sa mga yugto:

1. Maghanda at isterilisado ang mga garapon na may mga takip.
2. Hugasan ang mga kamatis, mansanas, at paminta. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso, alisin ang core mula sa mga mansanas, at alisin ang mga buto at tangkay mula sa mga sili.
3. I-chop ang mga gulay at prutas sa anumang paraan at ilagay ang timpla sa isang kasirola.
4. Ibuhos sa suka, mantika, at magdagdag ng pampalasa.
5. Haluin, pakuluan, at pakuluan ng 2.5 oras sa mahinang apoy.
6. Ang tinadtad na perehil at dill ay idinagdag sa kabuuang pinaghalong 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
7. Ibuhos ang mainit na sarsa sa mga garapon at isara.

May mga pipino

Para sa tatlong kilo ng mga kamatis, kakailanganin mo ng isa at kalahating pipino, 400 gramo bawat isa ng bawang at malunggay. Mga pampalasa sa panlasa.

Ang lahat ng mga sangkap ay binalatan at tinadtad gamit ang anumang paraan. Pinaghalo, tinimplahan, at jarred.

Sa isang multicooker

Kung maaari mong gamitin ang mga modernong kagamitan sa kusina upang ihanda ang throat-cutter, ang pagproseso ng malalaking dami ay maaaring makabuluhang mapabilis. Inirerekomenda ang mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• 200 g matamis na paminta;
• 100 g malunggay;
• 60 g ng bawang;
• isa at kalahating kutsara ng asin;
• 1 tbsp. asukal;
• kalahating kutsarita ng itim na paminta.

Ang paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga kamatis ay hugasan, ang mga tangkay ay pinutol, sila ay nahahati sa mga piraso, at sila ay tinadtad sa isang blender.
2. Punan ang mangkok ng multicooker na may pinaghalong at magluto ng 40 minuto sa mode na "Stewing".
3. Balatan at i-chop ang mga ugat ng bawang at malunggay. Idagdag ang mga ito sa pinaghalong kamatis kasama ang mga pampalasa.
4. Gumalaw at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
5. Inilagay nila ito sa mga garapon at inirolyo.

Mga recipe para sa throat-cutters na walang pulang kamatis

Kung naghahangad ka ng maanghang na pampagana ngunit hindi pa nagsisimula ang panahon ng kamatis, ang mga recipe na gumagamit ng iba pang mga gulay ay isang mahusay na pagpipilian. Maaari kang lumikha ng masarap na ulam gamit ang zucchini, peppers, at kahit na hindi pa hinog na mga kamatis.

Mula sa zucchini

Sa klasikong recipe na inilarawan nang mas maaga, ang mga kamatis ay pinalitan ng hinog na zucchini. Tomato paste ay ginagamit sa halip na mga kamatis.

Upang iproseso ang kalahating balde ng zucchini kakailanganin mo:

• 500 ML langis ng mirasol;
• 350 g tomato paste;
• 1 tasa ng asukal at bawang bawat isa;
• 2 kutsara ng asin;
• 1 - pulang paminta;
• 1 - suka.

Ang ulam ay inihanda nang ganito.

1. Balatan ang mga gulay, alisin ang anumang malalaking buto, gupitin, at pagkatapos ay i-mince.
2. Durugin ang mga clove ng bawang hanggang makakuha ka ng isang buong baso ng masa ng bawang.
3. Sa isang malaking kasirola, ihalo ang bawang sa pinaghalong zucchini at idagdag ang natitirang mga sangkap.
4. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin ng isang oras.
5. Magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
6. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

May bell pepper

Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng isang nakapag-iisang ulam sa halip na isang tradisyonal na pampagana. Maaari rin itong gamitin bilang isang bahagi sa mas kumplikadong mga produkto, tulad ng mga sarsa.

Kung magdagdag ka ng ketchup o mayonesa, ang peppercorn ay magiging isang mahusay na pampalasa para sa karne.

Para sa pagluluto kumuha:

• 1 kg kampanilya paminta;
• 300 g mainit na paminta;
• 300 g ng bawang;
• magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang mga sili ay nililinis ng mga lamad at buto, ang mga tangkay ay pinutol, at tinadtad.
2. Balatan ang bawang, durugin ito gamit ang garlic press, at idagdag ito sa pinaghalong paminta.
3. Ang timpla ay inasnan, iniwan upang tumayo ng 20 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa mga garapon.

Maipapayo na iimbak ang produkto sa refrigerator.

Mula sa berdeng kamatis

Kung may mga hindi pa hinog na kamatis na natitira sa mga salo pagkatapos anihin, maaari rin itong gamitin. Upang magproseso ng 2 kilo, kakailanganin mo:

• 200 g bawat isa ng bawang at malunggay;
• 2 mainit na paminta;
• asukal at asin - opsyonal.

Ang ulam ay maaaring ihanda sa maraming yugto.

1. Ang mga hugasan na kamatis ay pinutol sa maraming piraso at tinadtad sa isang blender.
2. Ang bawang ay dinurog, ang malunggay at paminta ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne.
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng mga pampalasa, hayaang matunaw, ihalo muli.
4. Ilagay sa mga isterilisadong garapon.

May beetroot, bawang at malunggay

Ang mga beet ay nagbibigay ng kaaya-ayang aroma sa gorse, na ginagawa itong mas makulay. Para sa isang kilo ng beets kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng malunggay;
• 300 g ng bawang;
• pampalasa - asin, asukal, paminta - sa panlasa.

Ang recipe ay ang mga sumusunod:

1. Ang lahat ng mga sangkap ay nalinis, makinis na tinadtad at pinaghalo.
2. Magdagdag ng pampalasa.

Itabi sa refrigerator. Para sa mas mahabang buhay ng istante, garapon.

Mga tampok ng pag-iimbak at paghahatid ng cuttlefish

Pinakamainam na gumamit ng maliliit na garapon para sa pag-iimbak ng produkto, dahil hindi ito maiimbak nang matagal kung bubuksan. Kapag nag-iimbak, inirerekumenda na magdagdag ng isang durog na aspirin tablet o isang maliit na halaga ng suka bawat litro ng likido. Bago i-sealing, magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa garapon upang maiwasan ang magkaroon ng amag.

Ang iba pang mga bahagi ay kinuha mula sa pagkalkula:

• asin - isang kutsara bawat litro ng masa;
• bawang na may malunggay sa isang ratio ng 1: 3 na may mga kamatis.

Kung ang mga nilalaman ng isa sa mga garapon ay nag-ferment, buksan ito, ibuhos ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin at bawang, at dalhin ito pabalik sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos muli sa isang isterilisadong garapon.

Dahil sa mataas na nilalaman ng bawang at malunggay nito, ang ulam ay hindi lamang nagpapabuti ng gana sa pagkain ngunit nililinis din ang mga daluyan ng dugo, tumutulong sa paglaban sa impeksyon, at kinokontrol ang paggana ng bato. Hindi kataka-taka na ang mga karaniwang tao ay nakabuo ng isang mahilig at magalang na saloobin patungo sa cutthroat.