Tradisyonal at orihinal na mga recipe para sa pagpapanatili ng mga limon para sa taglamig

Mga tip para sa mga nagluluto

Anuman ang pipiliin mong recipe (compote, jam, o adobo na karne), kailangan mo pa ring ihanda ang pangunahing sangkap. Inirerekomenda na sundin ang mga tip na ito:

1. Bago ka magsimula, banlawan ang mga limon nang lubusan ng tubig gamit ang isang brush o espongha. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga bunga ng sitrus ay ginagamot ng waks, kaya alisin ang waks.
2. Mahalaga rin na alisin ang mga hukay, dahil kakaunti ang mga tao na gustong magkaroon ng mga piraso ng ground pit sa kanilang jam.
3. Ang mga naka-preserve na pagkain ay nahahati sa dalawang uri: hilaw at luto. Kung malusog ang gastrointestinal tract, ang huling uri ng meryenda ay maaaring kainin sa walang limitasyong dami.
4. Ang mga hilaw na paghahanda ay ginagamit lamang para sa mga layuning pang-iwas sa taglamig.

Video: "Lemon Jam para sa Taglamig"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng malusog na lemon jam para sa taglamig.

Hakbang-hakbang na mga recipe

Nasa ibaba ang mga simpleng recipe na angkop para sa parehong mga baguhan at may karanasan sa pagluluto. Piliin ang tamang paraan para sa pag-iingat ng mga limon upang alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ngayong taglamig. Ang bawat recipe ay ipinakita sa mahusay na detalye, kaya malalaman mo nang eksakto kung paano mapanatili ang mga limon para sa taglamig.

Limang Minuto

Mag-stock ng 2 kg ng lemon, 4 na baso ng purified water at 2.4 kg ng granulated sugar.

1. Gupitin ang mga bunga ng sitrus sa kalahating singsing, na iniiwan ang alisan ng balat. Budburan ng kalahati ng granulated sugar.
2. Mag-iwan ng 2-2.5 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Ilagay ang lalagyan na may pinaghalong lemon sa katamtamang init. Ibuhos ang syrup, na dati nang inihanda mula sa pangalawang bahagi ng asukal at tubig.
4. Dalhin sa isang pigsa, magluto ng 15 minuto, alisin ang pelikula.
5. Alisin mula sa init at iwanan upang mag-marinate ng 5 oras.
6. Pagkatapos ay pakuluan muli at lutuin ng 15 minuto.
7. Mag-iwan ng 5 oras.
8. Pagkatapos ng ikatlong pamamaraan ng pagkulo, ibuhos ang jam sa mga garapon.

halaya

Kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig, 9 malalaking lemon, 1 kg ng butil na asukal sa bawat 1 litro ng lemon juice.

1. Hugasan nang maigi ang mga bunga ng sitrus at pakuluan ng tubig na kumukulo.
2. Gupitin sa manipis na hiwa na may balat, alisin ang mga buto.
3. Ilagay sa isang malalim na lalagyan at punuin ng tubig.
4. Pakuluan ng kalahating oras sa mababang init.
5. Salain ang pinaghalong at lutuin muli hanggang ang likido ay nabawasan ng kalahati.
6. Magdagdag ng asukal, lutuin hanggang maluto, madalas na pagpapakilos.
7. Ilagay ang natapos na halaya sa mga tuyong garapon at isara.

Jam

Maghanda ng 1 kg ng hinog na mga limon, 2 kutsarita ng sitriko acid, 2.5 litro ng tubig at 2.5 kg ng butil na asukal.

1. Hugasan ang mga bunga ng sitrus at ilagay sa isang enamel bowl.
2. Punan ng tubig at iwanan ng tatlong araw.
3. Baguhin ang likido dalawang beses sa isang araw.
4. Alisin ang mga limon, tuyo ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at pagkatapos ay sa manipis na mga piraso.
5. Ilagay sa isang lalagyan at idagdag ang dami ng tubig na tinukoy sa recipe.
6. Ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras.
7. Lutuin ang pinaghalong para sa 40 minuto na may takip, pagkatapos ay para sa 60 minuto na nakasara ang takip.
8. Palakihin ang apoy, pakuluan ang jam at magdagdag ng asukal.
9. Haluin at lutuin hanggang matunaw ang granulated sugar.
10. 2-3 minuto bago patayin, magdagdag ng sitriko acid, na dati nang natunaw sa 2 kutsarang tubig.
11. Ibuhos ang mainit na jam sa malinis na garapon at isara.

Sa isang multicooker

Ang makabagong teknolohiya ay isang tunay na tulong sa mga nagluluto sa bahay. Kung gagawin mo ring mas madali ang iyong buhay sa pamamagitan ng paggamit ng mga de-kalidad na appliances, tiyak na magugustuhan mo ang lasa ng lemon jam na ginawa sa isang slow cooker.

Para sa mga ito kailangan mo ng 1 kg ng mga limon, 1.3 kg ng asukal at 1.2 l ng tubig.

1. Ihanda ang prutas, ilagay ito sa isang mangkok at takpan ng tubig.
2. Magluto ng isang oras sa 120°C.
3. Magdagdag ng asukal at magluto ng isa pang 45 minuto.
4. Ilagay ang mabangong handa na meryenda sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.
5. Itabi ang nakabaligtad hanggang sa ganap na lumamig.

Tuyong pagproseso

Ang isang natatanging sangkap na nakuha sa pamamagitan ng "tuyo" na pagpoproseso ay nangunguna sa mga tuntunin ng mga bitamina at sustansya. Ang jam na ito ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, nagpapalakas sa cardiovascular system, at nagpapanatili ng sigla. Napakadaling ihanda. Hindi na kailangang i-preserve, palamigin, o pakuluan ang anuman. Kakailanganin mo ng 4 na medium na lemon, 100 g ng mantikilya, 200 g ng pulot, 300 g bawat isa ng mga mani at maitim na pasas.

1. Maghanda ng mga bunga ng sitrus tulad ng inilarawan sa itaas (alisin ang layer ng wax).
2. Ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne kasama ng mga pasas at mga walnut.
3. Ibuhos sa honey at magdagdag ng mantikilya, ihalo ang halo.
4. Ilagay ang halo sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.

Kumuha ng 1 kutsara ng tuyong jam sa walang laman na tiyan. Ang epekto ay magiging kapansin-pansin sa loob ng dalawang linggo ng paggamit.

Maanghang na pinapanatili

Ang bawat maybahay ay nangangarap hindi lamang na mapanatili ang mga limon na sariwa para sa taglamig kundi sorpresa rin ang kanyang pamilya sa kanyang mga kasanayan sa pagluluto. Sa kasong iyon, inirerekumenda namin na suriin ang mga sumusunod na recipe, na nagsasama ng mga bunga ng sitrus at iba't ibang pampalasa.

May bawang

Maghanda ng 6 na malalaking lemon, kalahating tasa ng sea salt, 3 cloves ng bawang at 16 sprigs ng thyme.

1. Hugasan ang mga dilaw na prutas, pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 1 minuto, at palamig.
2. Gupitin ang mga tuktok ng mga limon nang crosswise, ipasok ang mga sprigs at budburan ng 1 kutsarita ng asin.
3. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
4. Magdagdag ng sprigs ng pampalasa at durog na bawang.
5. Pindutin ang mga limon pababa, iwisik ang mga ito ng asin, bawang at thyme.
6. Ibuhos ang tubig kung saan pinakuluan ang mga prutas.
7. Pakuluan ang takip ng tubig na kumukulo, isara ang lalagyan at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng isang buwan.
8. Kinakailangan na kalugin ang mga garapon paminsan-minsan upang ang mga prutas ay pantay na inasnan.

May kulantro

Upang ihanda ang nakakatuwang paghahanda na ito, kailangan mong maghanda ng 1.6 kg ng mga medium na lemon, 120 g ng asin, 8 g ng mga buto ng coriander, 120 g ng lemon juice, 600 ML ng pinakuluang maligamgam na tubig at isang kurot ng black peppercorns.

1. Banlawan ang mga limon ng maligamgam na tubig at tuyo.
2. Pigain ang juice mula sa 1 prutas, gumawa ng mababaw na hiwa sa apat na gilid ng iba pa.
3. Hatiin ang asin sa pantay na bahagi, mga multiple ng bilang ng mga bunga ng sitrus.
4. Punan ang mga hiwa.
5. Ilagay ang mga prutas sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng mga buto ng coriander at peppercorns.
6. Ibuhos ang sariwang lemon juice at punan ang mga nilalaman ng maligamgam na tubig.
7. I-seal ang mga lalagyan ng citrus fruits at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 30 araw.

Kung ninanais, ang mga napreserbang lemon ay maaaring idagdag sa mga pinggan. Banlawan ng malinis na tubig bago idagdag sa iba pang mga sangkap. Ang napreserbang limon na meryenda na ito ay napakahusay na pinagsama sa mga pagkaing karne.

Mga atsara para sa karne

Ang dami ng mga sangkap ay tinutukoy nang paisa-isa para sa bawat partikular na kaso. Kakailanganin mo ang mga prutas na sitrus, asin, lemon juice, bay leaf, at, opsyonal, isang hot pepper pod.

1. Pumili ng mga hindi nasisira at hinog na prutas. Hugasan ang mga ito nang lubusan, pakuluan ng tubig na kumukulo, at tuyo ang mga ito.
2. Gumawa ng cross-shaped vertical cuts, iiwan ang isang third ng prutas na hindi pinutol.
3. Pindutin nang bahagya ang mga dilaw na prutas upang buksan ang mga hiwa.
4. Magdagdag ng asin at bay leaf.
5. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa ilalim ng malinis, tuyo na mga garapon at ilagay ang mga limon sa itaas.
6. Budburan ang bawat layer ng asin, kung minsan ay nagdaragdag ng dahon ng bay at mga piraso ng mainit na paminta.
7. Punan ang lalagyan hanggang sa labi ng lemon juice at isara ang takip.
8. Ang ulam ay magiging handa sa loob ng 14 na araw.

Mas gusto din ng maraming tao ang maliliwanag at mabangong citrus na inumin. Ang mga limon ay isang kahanga-hangang batayan para sa gayong mga recipe. Ang prutas ay nakapagpapasigla sa katawan.

Halimbawa, ang lemon compote ay napakabilis na gawin. Nangangailangan din ito ng ilang sangkap: tubig, lemon, at asukal. Piliin ang mga perpektong preserba, maaari ba ang mga ito, at ituring ang iyong mga bisita at pamilya sa isang makulay na ulam sa tag-araw sa mas malamig na mga buwan.