10 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Currant Jam para sa Taglamig

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga currant ay naglalaman ng apat na beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga limon. Kung ikukumpara sa mga saging, ang mga currant ay may mas mataas na konsentrasyon ng potasa. Mababa sa calories, ang mga currant ay nagbibigay sa katawan ng lahat ng mahahalagang bitamina. Pinapalakas nila ang kaligtasan sa sakit, pinipigilan ang pagbuburo ng bituka, at kinokontrol ang paggana ng bituka. Ang pagkain ng mga currant ay nakakatulong na mabawasan ang kaasiman ng tiyan. Ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nananatili kahit na ginamit para sa jam. Walang naiulat na masamang epekto sa kalusugan.

Video: "Blackcurrant Jam sa 5 Minuto"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng masarap na blackcurrant jam para sa taglamig.

Mga tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto

Nasa ibaba ang mga klasikong paraan ng pagluluto na ginagamit upang ihanda ang masarap na pagkain na ito.

Limang Minuto

Ang proseso ng paghahanda ay simple. Kumuha ng 1 kg ng asukal, 200 ML ng tubig, at 1.5 kg ng mga currant.

Sundin ang sumusunod na algorithm ng mga aksyon:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang anumang sira o nabugbog, at alisin din ang anumang mga sanga o dahon.
2. Banlawan ang mga currant—ang salaan ay mainam para dito. Ilagay ang mga berry sa mga tuwalya ng papel upang mahuli ang likido.
3. Ihanda ang syrup: ibuhos ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, init at lutuin hangga't kinakailangan upang matunaw ang mga kristal ng asukal.
4. Hugasan ang mga takip at lalagyan ng soda at isterilisado.
5. Itapon ang mga berry sa syrup at lutuin ng 5 minuto, pagpapakilos.
6. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga garapon at i-roll up.

Klasikong recipe

Mas gusto ng maraming maybahay ang klasikong bersyon ng recipe. Ito ay lalong kapaki-pakinabang kung ang ani ay masagana.

Kakailanganin mo ang 800 g ng asukal at 1 kg ng mga currant.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin:

1. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga currant, ilipat sa isang colander.
2. Paso. Hayaang maubos ang labis na tubig.
3. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok, takpan ng asukal at iwanan hanggang ang mga berry ay maglabas ng katas.
4. Pinakamainam na takpan ang mga currant na may asukal at iwanan ang mga ito sa magdamag.
5. Ilagay ang timpla sa mababang init. Haluin at pakuluan.
6. Magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init.
7. Ipamahagi sa isang malinis na lalagyan at i-roll up.
8. Palamig at ilagay sa isang madilim na lugar.

Blackcurrant sa syrup

Ang isang katamtamang halaga ng buong berries ay lumulutang sa likidong bahagi ng jam. Perpektong pares ang treat na ito sa syrniki, casseroles, at iba pang curd dish. Ito ay magmumukhang maganda at piquant na may puting ice cream.

Kumuha ng 800 g ng black currant, 1 litro ng tubig, 1.5 tsp ng citric acid, 750 g ng asukal.

Sundin ang mga hakbang na ito:

1. Gumamit ng matamis na uri ng kurant.
2. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola na hindi mag-oxidize. Magdagdag ng sitriko acid.
3. Magdagdag ng asukal at tubig.
4. Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa katamtamang init. Mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga berry.
5. Pakuluan ang pinaghalong para sa 20 minuto, sa panahong ihanda ang mga lalagyan.
6. Ibuhos ang halo sa malinis na garapon at igulong ang mga ito.
7. I-wrap sa isang makapal na tuwalya at ilagay sa pantry pagkatapos ng paglamig.
8. Bilang isang patakaran, ang paghahanda ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 1 taon.

May mga raspberry

Upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong jam, gumamit ng mga raspberry. Sa ganitong paraan, makakakuha ka ng mas malusog na berry. Kumuha ng 500 g ng mga currant, 1.5 kg ng asukal, at 1 kg ng mga raspberry.

Susunod, gawin ang sumusunod:

1. Ilagay ang mga raspberry sa isang plastic na mangkok, pag-uri-uriin muna ang mga ito.
2. Magdagdag ng butil na asukal at mag-iwan ng 6-7 oras upang mailabas ang katas.
3. Ihanda ang mga currant: hugasan at alisin ang mga dahon. Ilipat sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na tubig.
4. Ilagay ang mga raspberry na may halong asukal sa isang kasirola at ilagay sa medium heat.
5. Pakuluan, alisin ang anumang bula habang niluluto ito.
6. Maghintay hanggang matunaw ang lahat ng asukal.
7. Ibuhos sa mga inihandang lalagyan, i-roll up at palamig.

Sa isang multicooker

Ang mga berry ay pinahahalagahan ng mga lutuin sa bahay para sa kanilang mataas na nutritional content. Ang delicacy na ito ay karaniwan at maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 1.5 kg ng asukal at 1 kg ng mga berry.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ihanda ang mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng pag-alis ng mga dahon, mga labi ng halaman at mga sanga.
2. Ilagay ang mataas na kalidad, buong berries sa isang colander at banlawan nang lubusan sa maligamgam na tubig.
3. Iwanan ito sa mesa sa loob ng 3-5 minuto upang maubos ang labis na likido.
4. Ilagay ang mga currant sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng butil na asukal.
5. Piliin at i-on ang "Stewing" mode, itakda ito sa loob ng 2 oras.
6. Ang jam ay tiyak na hindi kumukulo, kaya maaari mong ligtas na isara ang takip ng appliance, at ang napiling mode ay hindi magtataguyod ng malakas na pagkulo.
7. Ipamahagi ang inihandang timpla sa malinis na garapon at isara gamit ang mga isterilisadong takip.
8. Palamigin ang jam nang baligtad, pagkatapos ay itabi ang mga garapon sa isang cellar o pantry.

Mga orihinal na recipe

Bilang karagdagan sa mga klasikong variation, nag-eeksperimento rin ang mga cook sa pagdaragdag ng iba't ibang sangkap. Nasa ibaba ang sinubukan-at-totoong mga recipe na ipinagmamalaki ang pagiging simple at mahusay na lasa.

May mga pampalasa

Para sa jam na ito, gumamit ng hinog, matatag, at matamis na berry. Ang mga katangiang ito ay mahalaga para sa paggawa ng mataas na kalidad, masarap na pinapanatili. Kakailanganin mo ng 400 g ng granulated sugar, 500 g ng currant, ¼ kutsarita bawat isa ng cinnamon at anise, 4 na clove, at 150 ml ng na-filter na tubig.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang syrup: ibuhos ang asukal sa isang kasirola at magdagdag ng tubig sa tinukoy na dami.
2. Magdagdag ng anise, cinnamon at cloves.
3. Lutuin ang matamis na syrup sa loob ng 15 minuto matapos itong magsimulang kumulo.
4. Hayaang magluto ng 3-4 na oras.
5. Ihanda ang mga berry at ilagay ang mga ito sa matamis na syrup.
6. Upang alisin ang mga buto ng anise at cloves, ang matamis na solusyon ay maaaring pre-strained.
7. Pakuluan at lutuin ang pinaghalong berry-spiced para sa 20-25 minuto.
8. Ibuhos ang treat sa malinis na garapon at igulong ang mga ito.

Panghimagas ng halaya

Gustung-gusto ng maraming lutuin sa bahay ang recipe na ito. Ang mga nagresultang currant ay malambot at malambot. Ang blackcurrant delicacy na ito ay mayroon ding mahabang buhay sa istante. Para ihanda ito, mag-stock ng 2 tasa ng tubig, 6 tasa ng granulated na asukal, at 4 na tasa ng pinagsunod-sunod at nilinis na mga berry.

Ang proseso ng paghahanda ng mala-jelly na treat ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ibuhos ang tubig sa isang palanggana o enamel fireproof dish.
2. Magdagdag ng kalahati ng asukal, dalhin ang timpla sa isang pigsa at pukawin.
3. Ibuhos ang mga berry sa kumukulong matamis na syrup, pukawin, at pakuluan.
4. Pakuluan ng 7-8 minuto.
5. Magdagdag ng butil na asukal, pukawin at magluto ng 5 minuto.
6. Ibuhos ang mala-jelly na treat sa mga isterilisadong lalagyan at selyuhan ng malinis na takip.

Mula sa mga frozen na berry

Gusto mong uminom ng tsaa o maghurno ng pie na may currant jam? Madalas itong ginawa gamit ang mga frozen na berry. Kakailanganin mo ng 1 kg bawat isa ng granulated sugar at frozen currant.

Ngayon ay kailangan mong gawin ang sumusunod:

1. I-defrost ang mga berry sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang tuwalya ng papel upang payagan ang tubig na maubos.
2. Ilagay ang asukal at berries sa isang angkop na kawali.
3. Magtabi ng kalahating oras para mailabas ang katas.
4. Ihanda ang mga takip at garapon sa pamamagitan ng pag-sterilize sa kanila sa singaw o sa oven.
5. Ilagay ang timpla sa katamtamang init at pakuluan.
6. Para sa pagpapakilos, inirerekumenda na gumamit ng silicone spatula upang maiwasan ang pagdurog ng mga berry. Alisin ang anumang bula habang kumukulo ito.
7. Pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Patayin ang apoy at hayaang ganap na lumamig ang pinaghalong.
8. Pakuluin muli at hayaang lumamig.
9. Sa sandaling kumulo ang jam sa pangatlong beses, patayin ang apoy sa ilalim nito.
10. Ibuhos ang treat sa mga garapon at isara nang mahigpit.

Currant Trio

Ang jam ay mabilis na gawin. Kakailanganin mo ng 3 tasa bawat isa ng pula, puti, at itim na currant, 1 tasa ng tubig, at 6 na tasa ng butil na asukal.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at ilagay sa isang kasirola na angkop para sa pagluluto.
2. Ibuhos ang isang basong tubig at ilagay sa medium heat.
3. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 3-4 minuto.
4. Magdagdag ng isang baso ng granulated sugar at haluing mabuti.
5. Idagdag ang natitirang asukal, lutuin, at haluin. Mahalaga na ang butil na asukal ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali.
6. Pakuluan, bawasan ang init sa mababang, at kumulo para sa isa pang 4-5 minuto. Huwag kalimutang alisin ang anumang foam.
7. Ilagay ang treat sa isang malinis na lalagyan at isara.
8. Takpan ng kumot sa loob ng 24 na oras at ilagay sa pantry matapos itong ganap na lumamig.

Walang tubig

Sa kasong ito, kumuha ng 600 g ng itim at 400 g ng pulang currant, pati na rin ang 1.7 kg ng butil na asukal.

Kasama sa recipe ang mga sumusunod na hakbang sa paghahanda:

1. Banlawan ang mga berry, maaari kang gumamit ng colander.
2. Ilagay ang mga sangkap sa kawali kung saan plano mong lutuin ang jam.
3. Takpan ang pinaghalong may butil na asukal.
4. Mag-iwan ng 45-50 minuto upang mailabas ang katas.
5. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, ilagay ang kawali sa katamtamang init, pakuluan at alisin ang anumang foam na nabuo.
6. Maghanda ng mga lalagyan at takip: isterilisado gamit ang oven o singaw.
7. Pakuluan ng 5 minuto.
8. Ibuhos ang mainit na pagkain sa malinis na lalagyan at isara.

Gustung-gusto ng mga maybahay hindi lamang ang pagyeyelo ng mga masusustansyang pagkain kundi pasayahin din ang kanilang mga pamilya sa masasarap na preserba na nagpapaalala sa kanila ng tag-araw. Piliin ang recipe na pinakamahusay na gumagana para sa iyo at gumawa ng mahusay na jam para sa taglamig.

Ang mga berry ay mababa sa calories, na ginagawa itong ligtas para sa lahat. Ito ay totoo lalo na sa panahon ng malamig at panahon ng trangkaso.

Ang isang matamis na ulam ng kurant ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang mahinang katawan. Halimbawa, ang recipe na "Limang Minuto" ay gumagawa ng makapal at masarap na dessert. Sa kaunting oras lamang, bibigyan ang iyong pamilya ng pinakamababang calorie at maximum na nutrients para sa pag-iwas at suporta sa immune system.