5 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng rose petal jam

Mga benepisyo at pinsala

Ang rose jam ay pinaniniwalaang dumating sa aming rehiyon mula sa maaraw na Turkey. Ang dessert na ito ay madalas na tinatawag na gülbeşeker, na nangangahulugang "rose petal jam" sa Turkish.

Sa kabila ng mabilis na pagsulong ng modernong medisina, marami pa rin sa ngayon ang pabor sa mga alternatibong paggamot. Rose jam ay natagpuan ang paraan sa katutubong gamot. Ang delicacy na ito ay hindi lamang may natatanging lasa at aroma, ngunit tumutulong din sa paglaban sa iba't ibang mga karamdaman.

Inirerekomenda ang produkto para sa mga madalas na viral at malamig na sakit, mga sakit sa puso at thyroid, masakit na regla, malubhang premenstrual syndrome, at mga karamdaman sa reproductive system. Ang jam ng rosas ay nakakatulong na makayanan ang tensiyon ng nerbiyos, hindi pagkakatulog, tumaas na pagkabalisa, kawalang-interes, nerbiyos, at iba pang mga problema na dulot ng dysfunction ng nervous system.

Ayon sa mga tagapagtaguyod ng mga tradisyunal na paraan ng pagpapagaling, ang pagkonsumo ng delicacy na ito ay nagpapagaan ng pananakit ng ulo, pagkahilo, at mga problema sa sirkulasyon, at tumutulong din na palakasin ang immune system at mapabuti ang metabolismo.

Gayunpaman, ang produktong ito ay may isang bilang ng mga contraindications. Kabilang dito ang mga indibidwal na hindi pagpaparaan, allergy sa pagkain, hyperviscosity, isang family history ng hypertension, at diabetes. Ang Gülbeşeker ay kontraindikado para sa mga batang wala pang 3 taong gulang, dahil maaari itong magdulot ng pinsala sa lumalaking katawan ng bata.

Video: "Medicinal Rose Jam"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng isang malusog na dessert na mayaman sa iba't ibang bitamina at mineral.

Mga tampok ng paghahanda ng hilaw na materyales

Ang isang maling napiling uri at isang paglabag sa teknolohiya para sa pagkolekta at paghahanda ng pangunahing sangkap ay maaaring magresulta sa paghahanda ng isang hindi nakakain at kung minsan ay hindi ligtas na produkto. Ang rose jam ay ginawa mula sa sariwa, mataas na kalidad na mga sangkap na lumago sa sarili naming hardin. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga rosas sa pagluluto kung hindi alam ang kanilang pinagmulan. Halimbawa, ang paggamit ng mga pestisidyo sa floriculture ay nagtataguyod ng masaganang paglaki at pag-unlad ng bulaklak, ngunit ang mga naturang halaman ay hindi dapat gamitin sa pagluluto.

Ang isang talulot na pinutol nang maaga sa umaga ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng mahahalagang langis, na nakakaimpluwensya sa aroma ng tapos na produkto. Mahalagang pumili ng mga bata at hindi pa nabubuksang mga putot mula sa bush, hindi lamang sa mga talulot. Ang mga rosas ay maaaring maimbak sa refrigerator, ngunit tandaan na nawawala ang kanilang aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian sa paglipas ng panahon. Ang mga tea rose buds ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Bago maghanda ng mga panghimagas, ang mga bulaklak ay inilubog sa tubig ng yelo.

Mga recipe

Maraming mga tao ang nagkakamali sa pag-aakala na ang paggawa ng jam ng rosas ay nagtatago ng maraming mga lihim at mga intricacies sa pagluluto. Ngunit ang paghahanda ng kamangha-manghang mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na dessert ay hindi nangangailangan ng maraming oras o hindi kapani-paniwalang pagsisikap. Nag-aalok kami ng ilang simpleng recipe para sa paggawa ng gülbeşeker.

May lemon

Ang jam ng rosas, na may banayad na aroma ng citrus, ay magpapasaya sa anumang matamis na ngipin. Ang dessert na ito ay kailangang-kailangan sa taglamig, kapag ang immune system ay nangangailangan ng espesyal na suporta. Mayaman sa iba't ibang mineral at bitamina, kabilang ang bitamina C, ito ay kinakain araw-araw.

Upang maghanda ng lemon-rose jam kakailanganin mo:

• sariwang pinili na mga petals ng rosas - 50-60 g;
• purified inuming tubig - 1.5 baso;
• sariwang kinatas na lemon juice - 3 tbsp;
• butil na asukal - 2 tasa;
• pectin - 1 tsp.

Upang makagawa ng masarap at mabangong jam na may mga light citrus notes, inirerekomenda naming sundin ang mga hakbang na ito:

1. Pagbukud-bukurin ang mga buds, itapon ang anumang nasira ng mga insekto o panahon. Hugasan nang maigi ang mga talulot.
2. Ibuhos ang sinala na tubig sa isang enamel cooking container at magdagdag ng mga rose petals.
   Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman nito. Bawasan ang init sa mababang. Idagdag ang asukal. Sa yugtong ito, hindi mo na kakailanganing gamitin ang lahat ng butil na asukal; humigit-kumulang isang ikatlong dapat manatili.
3. Haluin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na spatula hanggang sa matunaw ang mga matamis na kristal sa likido. Magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice. Pakuluan ang timpla sa loob ng 15-20 minuto.
4. Paghaluin ang natitirang asukal sa pectin at idagdag ito sa jam. Idagdag ito ng dahan-dahan, haluin gamit ang isang kahoy na spatula habang kumukulo ang timpla sa kalan. Kung hindi, ang pectin ay maaaring kumpol.
5. Pakuluan ang dessert para sa isa pang 15-20 minuto, alisin mula sa init, at hayaang lumamig. Mag-imbak sa refrigerator, tinatakan ang mga garapon gamit ang mga takip ng naylon.

May rose hips

Ang Gülbeşeker, ayon sa klasikong recipe, ay ginawa mula sa rose petals at rose hips. Maaaring tangkilikin ang dessert na ito nang mag-isa, idinagdag sa tsaa at iba pang maiinit at malamig na inumin, o ginagamit sa mga baked goods.

Kaya, tingnan natin kung paano gumawa ng jam ng rosas sa klasikong paraan:

1. Maghanda ng 0.4 kg ng tea rose petals at 0.3 kg ng rose hips. Pagbukud-bukurin, hugasan, at bahagyang tuyo ang mga bulaklak. Magdagdag ng asukal (hindi hihigit sa 250 g). Ilagay ang mangkok sa lilim.
2. Pagkatapos ng 50-60 minuto, magdagdag ng isang pakurot ng citric acid. Hayaang matarik ang pinaghalong para sa 4-5 na oras.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang 1 kg ng asukal at 200-250 ml ng na-filter na tubig. Pakuluan ang syrup.
4. Ibuhos ang mga bulaklak sa inihandang syrup. Pakuluan ng 15-20 minuto sa mahinang apoy. Kapag ang mga bulaklak ay tumira sa ilalim, handa na ang dessert.

May pulot at mani

Ang pulot at mani ay maaaring magdagdag ng iba't-ibang sa klasikong gülbeşeker. Maaaring magdagdag ng mga walnuts, hazelnuts, almonds, at cashews.

Ang paggawa ng rose jam na may pulot at mani ay hindi tumatagal ng maraming oras:

1. Ihanda ang mga petals ng rosas. Balatan at i-chop ang mga mani.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga bulaklak at pakuluan ng 10-15 minuto. Palamigin ang timpla.
3. Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy at magdagdag ng pulot ayon sa panlasa. Idagdag ang tinadtad na mani at kumulo ng ilang minuto pa.
4. Ilagay ang jam sa mga garapon at isara sa mga takip ng metal.

Nang walang pagluluto

Kapag pinainit, ang anumang produktong pagkain ay nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Samakatuwid, ang hilaw na rose petal jam ay lubos na hinahangad sa katutubong gamot.

Upang maihanda ang kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na produktong ito, kakailanganin mo ng 0.8 kg ng asukal at 0.4 kg ng rosebuds. Linisin ang mga talulot ng alikabok, mga labi, mga uod, at maliliit na insekto at gilingin ang mga ito ng asukal gamit ang isang salaan at isang kahoy na kutsara. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Itago ang handa na produkto sa isang mahigpit na selyadong lalagyan ng salamin.

Sa isang multicooker

Upang gumawa ng citrus-rose jam sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo:

• hardin rosas petals - 220 g;
• asukal sa pulbos - 460 g;
• malalaking tangerines - 2 mga PC .;
• Purified inuming tubig - 1 baso.

Ngayon tingnan natin ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng gulbesheker sa isang mabagal na kusinilya:

1. Ihanda ang lahat ng sangkap: pagbukud-bukurin, hugasan at tuyo ang mga bulaklak, alisan ng balat, balatan ng manipis at buto ng mga tangerines.
2. Paghaluin ang mga pangunahing sangkap. Haluin ang timpla o ilagay ito sa isang gilingan ng karne.
3. Ibuhos ang halo sa mangkok ng multicooker. Itakda sa "Stewing" mode sa loob ng 25 minuto.
4. Ilang minuto bago matapos ang pagpapatakbo ng programa, magdagdag ng pulbos na asukal at ihalo nang lubusan ang mga nilalaman ng mangkok.
5. I-on muli ang "Stewing" mode, itakda ang timer sa 30 minuto.
6. Ilagay ang mainit na timpla sa mga garapon at i-seal na may airtight lids.

Maaari kang magdagdag ng iba't ibang lasa ng klasikong rose petal jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang herbs, spices, lemon o orange juice, honey, o nuts. Ang mga clove, mint, o star anise ay maaari ding pagandahin o baguhin ang aroma.

Dahil sa mataas na konsentrasyon ng mahahalagang langis at mayaman na bitamina at mineral na nilalaman, ang rose petal jam ay hindi dapat ubusin sa maraming dami. Ang sobrang bitamina at mineral sa katawan ay maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan at kapakanan ng isang tao. Upang makaramdam ng lakas, magdagdag ng ilang kutsara ng gülbeşeker sa iyong tsaa araw-araw.