Masarap at Malusog na Cranberry Jam: 17 Recipe na may Step-by-Step na Larawan

Ano ang mga benepisyo ng cranberry jam?

Ang low-calorie (28 kcal lamang) na hilagang berry na ito ay minamahal ng marami para sa mayaman nitong nutritional content. Ang mga mahahalagang sangkap na ito ay ginagawa itong isang malakas na preventative at therapeutic agent, na tumutulong sa paglaban sa maraming sakit. Halimbawa, ang kemikal na komposisyon ng cranberries ay kinabibilangan ng:

• bitamina B, A, D, E, K, H, PP;
• ascorbic acid;
• malic, citric, benzoic, quinic acid;
• pektin;
• flavonoid;
• microelement: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Ang mga sariwang cranberry, pati na rin ang jam na ginawa mula sa kanilang mga prutas, ay may mga antiseptic at anti-inflammatory properties. Ang berry ay inirerekomenda para sa paggamit sa mga sumusunod na diagnosis:

• mga sakit sa ihi;
• mataas na antas ng asukal;
• atherosclerosis;
• paninigas ng dumi o hindi matatag na paggana ng bituka.

Ang cranberry jam ay maaari ding epektibong mag-alis ng mga lason sa katawan at mabawasan ang panganib na magkaroon ng pagkabulok ng ngipin.

Paano pumili ng cranberries para sa jam

Ang pinakamataas na benepisyo mula sa matamis na mayaman sa bitamina na ito ay maaari lamang makamit sa pamamagitan ng paggamit ng mga hinog na berry. Dapat itong piliin nang maingat, na nag-iingat na hindi makapinsala sa manipis na balat. Bago ang pagproseso, ang mga berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng banayad na tubig na tumatakbo. Pagkatapos alisin ang anumang maliliit na labi, mga sanga, at mga dahon mula sa mga cranberry, dapat silang matuyo nang lubusan, ikalat sa isang solong layer.

Ang mga frozen na prutas ay angkop din para sa paggawa ng jam. Alisin ang mga ito sa freezer 6-8 oras bago ito, pagkatapos ay banlawan, alisin ang anumang mga sira, at alisin ang labis na kahalumigmigan.

Video: "Homemade Cranberry Jam"

Ang video na ito ay nagpapakita ng isang culinary master class kung paano maghanda ng isang malusog at masarap na dessert.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng cranberry jam

Dahil ang hilagang berry na ito ay medyo maasim, halos lahat ng mga recipe ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng asukal. Kung ayaw mo sa sangkap na ito, maaari mo itong palitan ng sariwang pulot sa isang ratio na 1:1. Kapag nag-iimbak ng matamis na pagkain na ito para sa taglamig, siguraduhing isterilisado ang mga garapon at painitin ang mga takip.

Classical

Ang recipe ng jam na ito ay maraming nalalaman. Maaari mo itong tangkilikin kasama ng tsaa, idagdag ito sa mga inihurnong produkto, o gamitin ito sa mga panghimagas.

1. Ilagay ang 2 kg ng prutas sa isang malalim na lalagyan at takpan ang mga ito ng parehong dami ng butil na asukal.
2. Hayaang umupo ito ng halos tatlong oras upang payagan ang mga berry na maglabas ng kanilang katas.
3. Pakuluan ang timpla sa mataas na apoy.
4. Bawasan ang init at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.
5. Habang ang pinaghalong cranberry ay mainit pa, igulong ito sa mga garapon.

Simple

Ang isang makabuluhang bentahe ng jam na ito ay ang simple at nakakatipid ng oras na paghahanda. Kahit na ang isang batang maybahay na may kaunting karanasan sa pagluluto ay maaaring gumawa ng matamis na pagkain na ito.

1. Magpaputi ng isang kilo ng mga berry.
2. I-dissolve ang 1.5 kg ng asukal sa 350 ML ng purified water, paggawa ng syrup.
3. Pagsamahin ang cranberries na may kumukulong matamis na likido at dalhin ang timpla sa isang pigsa muli.
4. Bawasan ang init at kumulo hanggang matapos, patuloy na pagpapakilos.

Ang timpla ay tinanggal mula sa kalan kapag ang isang patak na kinuha para sa pagsubok ay hindi kumalat sa isang malamig na plato.

Limang Minuto

Hindi nakakagulat na ang recipe na ito ay tinatawag na "limang minuto." Ang dessert ay inihanda nang napakabilis, ngunit ang mabilis na paraan na ito ay hindi nakakaapekto sa lasa ng dessert.

1. Haluin ang isang kilo ng hilaw na materyal.
2. Pagsamahin ang cranberry mixture na may 1 kg ng granulated sugar.
3. Haluing mabuti at pakuluan.
4. Bawasan ang kapangyarihan at kumulo nang hindi hihigit sa 5 minuto.
5. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga garapon.

Mula sa frozen cranberries

Ang bentahe ng mga frozen na berry ay maaari silang magamit sa buong taon nang walang takot na mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

1. Takpan ang 700 g ng defrosted fruit na may tatlong kilo ng granulated sugar.
2. Magdagdag ng isang baso ng cranberry o orange juice, ang parehong dami ng purified water at magdagdag ng 15 g ng cinnamon powder.
3. Haluin nang maigi at pakuluan ang pinaghalong.
4. Bawasan ang kapangyarihan at pagkatapos ay kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.
5. Bago i-roll, lubusan talunin ang matamis na masa gamit ang isang blender.

May dalandan

Ang mga matamis na prutas ng sitrus ay hindi gaanong mayaman sa mga bitamina kaysa sa mga hilagang berry, at samakatuwid ang jam na ginawa mula sa mga sangkap na ito ay magiging dalawang beses bilang malusog.

1. Haluin ang isa at kalahating kilo ng cranberries.
2. Ipasa ang parehong dami ng mga dalandan sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Pagsamahin ang parehong masa, pagdaragdag ng 3 kg ng butil na asukal.
4. Pakuluan at kumulo nang hindi hihigit sa 5 minuto.

May mga mansanas

Salamat sa mga mansanas, mapoprotektahan ka ng winter treat na ito mula sa kakulangan sa bitamina at suportahan din ang iyong immune system sa panahon ng malamig na panahon.

1. Maghanda ng matamis na syrup sa pamamagitan ng pagtunaw ng 1.3 kg ng butil na asukal sa isang litro ng purified water.
2. Ibuhos ito sa isang kilo ng cranberries.
3. Pakuluan, bawasan ang init at pakuluan ng 15 minuto.
4. Matapos lumipas ang inilaang oras, magdagdag ng kalahating kilo ng mga hiwa ng mansanas.
5. Magluto ng isa pang quarter ng isang oras, at pagkatapos ay igulong sa mga garapon.

May mga mansanas at mani

Ang cranberry jam ay mahusay na pares sa iba't ibang sangkap. Ang mga walnut, halimbawa, ay nagdaragdag ng kakaiba, sopistikadong lasa.

1. Ibuhos ang 250 ML ng purified water sa 1.2 kg ng mga berry.
2. Pakuluan at kumulo nang hindi hihigit sa 5 minuto.
3. Haluin ang pinalamig na timpla gamit ang isang blender.
4. Gupitin ang pantay na bilang ng mga mansanas sa maliliit na hiwa.
5. Gumiling ng 100 g ng walnut kernels.
6. Magpainit ng isang baso ng likidong pulot at itapon ang mga mansanas.
7. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang pinaghalong cranberry at magluto ng isa pang limang minuto.
8. Panghuli, idagdag ang mga mani at hayaang kumulo ang jam sa loob ng 5 minuto.

Sa peras

Ang tamis ng peras ay perpektong pinagsama sa kaasiman ng cranberry, na ginagawang mas malambot at mas mabango ang lasa nito.

1. Gilingin ang kalahating kilo ng mga berry sa isang blender.
2. Gupitin ang 1 kg ng matamis na peras sa maliliit na hiwa.
3. Ibuhos ang 6 na tasa ng granulated sugar sa pinaghalong cranberry at pakuluan ng 5 minuto.
4. Idagdag ang prutas, haluin, pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maluto.

Sa lingonberries

Kapag gumagawa ng jam, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga berry sa pangunahing sangkap. Ang Lingonberries, halimbawa, ay makakatulong na balansehin ang lasa, alisin ang labis na tartness.

1. Gumawa ng matamis na syrup sa pamamagitan ng pagtunaw ng 1.5 kg ng granulated sugar na may 3.5 tasa ng purified water.
2. Ibuhos ang kalahating kilo ng mga berry dito.
3. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy at hayaang kumulo ng kalahating oras.

Sa halaman ng kwins

Ang prutas na ito ay napakayaman sa pectin, na nagbibigay sa tapos na produkto ng isang kaaya-ayang gelatinous texture.

1. Maghalo ng 500 ML ng likidong pulot na may isang baso ng purified water upang makagawa ng syrup.
2. Maglagay ng kalahating kilo ng pinong tinadtad na halaman ng kwins dito.
3. Pakuluan ang prutas hanggang sa translucent, pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 kg ng mga hilagang berry.
4. Magdagdag ng ugat ng luya (isang pares ng mga clove).
5. Magluto sa mababang init ng halos kalahating oras hanggang sa lumapot ang timpla.

Sa plum

Para sa recipe na ito, pinakamahusay na gumamit ng mga dilaw na cranberry. Kapag ipinares sa mga plum, bibigyan nila ang taglamig na ito ng mayaman na kulay ng amber.

1. Mince 600 g ng berries mula sa 1.2 kg ng prutas.
2. Maglagay ng isang kilo ng granulated sugar.
3. Paghaluin nang lubusan at lutuin ng 15 minuto.
4. Ibuhos ang mainit pa ring timpla sa mga garapon.

May saging

Ang kakaibang prutas na ito ay magdaragdag ng kinakailangang tamis sa tapos na produkto, na talagang magugustuhan ng mga bata.

1. Maglagay ng isang kilo ng cranberries sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay kuskusin ang mga ito nang lubusan gamit ang isang salaan.
2. Magdagdag ng 5 tasa ng butil na asukal upang palabasin ang katas mula sa mga berry.
3. Haluin ang ilan sa 1.5 kg na saging at gupitin ang natitira sa mga cube.
4. Pagsamahin ang mga minasa na prutas sa pinaghalong berry at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
5. Pagkatapos alisin mula sa kalan, hayaan ang pinaghalong umupo ng kalahating oras, pagdaragdag ng buong piraso ng saging.
6. Pakuluan muli ng 15 minuto.
7. Pagkatapos alisin mula sa kalan, agad na gumulong sa mga garapon.

Sa lemon zest

Isa pang citrus fruit na maganda ang pares sa cranberries. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng zest, na nagreresulta sa isang mayaman, creamy dessert.

1. Pagsamahin ang 1 kg ng mga berry na may 500 g ng tinadtad na mansanas.
2. Ibuhos ang isa at kalahating kilo ng butil na asukal dito at punuin ito ng 2 baso ng purified water.
3. Pakuluan at kumulo hanggang lumambot ang prutas.
4. Grate ang zest ng dalawang lemon at pisilin ang juice mula sa mga citrus fruit.
5. Idagdag sa pinaghalong cranberry at pagkatapos ay lutuin hanggang sa ganap na maluto.

Nang walang pagluluto

Ang dessert na mayaman sa bitamina na ito ay maaari ding gawin nang hindi niluluto. Basahin sa ibaba para sa mga tagubilin.

1. Maglagay ng isang kilo ng hinog na prutas sa isang malalim na lalagyan at iwiwisik ito ng 500 g ng butil na asukal.
2. Mash ang mga berry hanggang sa maglabas sila ng juice at ang mga kristal ay ganap na matunaw.
3. Ilagay ang pinaghalong sa mga lalagyan, mag-iwan ng 2 cm na espasyo sa ibaba ng takip.
4. Punan ang mga garapon ng asukal hanggang sa huminto, pagkatapos ay isara ang mga ito.

Walang asukal

Ang jam na inihanda nang walang pagdaragdag ng matamis na produktong ito ay isang mahusay na karagdagan sa diyeta ng mga diabetic at mga taong nanonood ng kanilang timbang.

1. Ibuhos ang purified water sa isang kilo ng prutas.
2. Magluto hanggang magsimula silang maging isang homogenous na masa.
3. Magdagdag ng isa at kalahating baso ng likidong pulot.
4. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 15 minuto.

Sa isang multicooker

Sa pagdating ng mga bagong kagamitan sa kusina, ang paghahanda ng iba't ibang mga pinggan ay naging hindi kapani-paniwalang simple. Ang mga pinapanatili ng taglamig ay walang pagbubukod.

1. Ibuhos ang 4 na tasa ng mga hilagang berry sa multicooker.
2. Magdagdag ng 1.2 kg ng granulated sugar at isang kurot ng cinnamon powder.
3. Mag-iwan ng ilang oras, pagkatapos ay i-on ang "Bake" mode.

Sa microwave

Para sa mga handang mag-eksperimento sa kusina, ang simpleng recipe na ito gamit ang microwave oven ay perpekto.

1. Paghaluin ang 0.5 kg ng cranberries na may isang kilo ng pinong tinadtad na mansanas.
2. Magdagdag ng 6 na tasa ng likidong pulot at pagkatapos ay mag-iwan ng 5 oras.
3. Magluto sa microwave ng 7 minuto sa maximum na lakas.
4. Magdagdag ng 20 g ng pectin, isang kutsarita ng cinnamon powder, ground cardamom, at grated lemon zest.
5. Bawasan ang kapangyarihan sa 500 W at magluto ng isa pang 7 minuto.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang buhay ng istante ng cranberry jam ay nakasalalay sa tatlong mga kadahilanan:

• paraan ng paghahanda;
• pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap;
• dami ng asukal o pulot.

Ang mas maraming butil na asukal na ginamit sa paghahanda, mas matagal ang pag-iingat. Inirerekomenda na iimbak ang dessert na ito na mayaman sa bitamina sa temperatura sa pagitan ng 0 at 6°C. Ang refrigerator o cellar ay mainam para sa imbakan. Sa sandaling mabuksan, ang dessert ay hindi maiimbak nang matagal, kaya dapat itong selyado sa maliliit na garapon.

Ang Northern berry jam ay may sariling kakaiba, katangi-tanging lasa, na agad na nakikilala mula sa unang kutsara. Huwag matakot na mag-eksperimento, at makakagawa ka ng sarili mong recipe ng lagda.