Mga recipe ng homemade strawberry jam para sa taglamig

Paghahanda ng mga sangkap

Bago ihanda ang delicacy na ito, pag-uri-uriin ang mga seresa, pumili ng hinog, katamtamang laki na hindi nasira at hindi nabugbog. Susunod, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang colander. Mahalagang hayaang maubos ang anumang natitirang kahalumigmigan; pagkatapos matuyo sa isang tuwalya, alisin ang mga sepal. Kung gusto mong gumawa ng isang treat kung saan ang bawat seresa ay buo, gumamit ng mas maliliit na seresa, at lutuin ang mga ito gamit ang sunud-sunod na paraan. Ang malalaking seresa ay nangangailangan ng mahabang panahon ng pag-iinit at mababawasan ang dami ng laman.

Karaniwang ginagamit ang asukal - 650-750 gramo bawat 0.5 kg ng mga berry. Ang pag-skipping dito ay mahalaga, dahil kung hindi man, sa halip na maging kapaki-pakinabang, ang dessert ay maaaring maging amag o maging isang lugar ng pag-aanak para sa mga pathogen bacteria, na maaaring makapinsala sa iyong kalusugan. Ang kalidad ng tapos na produkto ay depende sa dami ng mga berry; hindi inirerekumenda na magpainit ng higit sa 2.5 kg ng mga berry. Ang mga frozen na berry ay nagpapanatili din ng pinakamataas na dami ng mga sustansya, at maaaring gamitin sa mga compotes at mga inihurnong produkto sa panahon ng taglamig.

Video: "Recipe ng Strawberry Jam para sa Taglamig"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng masarap at malusog na strawberry jam para sa taglamig.

Hakbang-hakbang na mga recipe

Ang isang magandang dessert ay maaaring gawin gamit ang mga strawberry nang nag-iisa, o kasama ang pagdaragdag ng gulaman, lemon o dalandan, saging, aprikot, pulot, aromatic mint o rose petals, rhubarb at vanilla.

Limang Minuto

Nagpapakita kami sa iyo ng isang recipe para sa paghahanda sa taglamig, na kilala bilang "Limang Minuto," na gumagamit ng 1 kg ng mga berry at 600–700 g ng asukal.

Bago gumawa ng strawberry jam, piliin ang mga berry: ang mga maliliit ay dapat na buo, habang ang mga mas malaki ay dapat na gupitin sa quarters. Para sa syrup, na ginawa sa isang enamel bowl, kakailanganin mo ng 0.5 litro ng tubig bawat 1.2 kg ng butil na asukal at 2 kg ng mga berry.

Idagdag ang mga berry sa kumukulong syrup at magluto ng 5 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara. Ang "Limang-Minuto" na dessert ay handa nang ihain sa mga garapon.

Mula sa buong berries

Ang parehong halaga ng prutas ay ginagamit tulad ng sa nakaraang recipe - 1 kg, at 800 g ng asukal ay dapat na kinuha.

Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, iwisik ang bawat layer na may asukal, at takpan ang kawali na may takip. Pagkatapos ng 10-12 oras, kapag lumitaw ang mga juice, dalhin ang ulam sa pigsa at kumulo sa loob ng 7 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng anumang bula. Pagkatapos ng paglamig, ulitin ang proseso ng 3-4 beses. Ang isang simpleng pagsubok ay makakatulong na matiyak na ang lahat ay tapos na nang tama: ang isang patak ng paggamot ay hindi dapat kumalat sa buong plato.

May lemon

Upang maghanda ng isang paggamot na may aroma at lasa ng sitrus, kumuha ng 1 kg ng asukal at berry, pati na rin ang isang malaki o isang pares ng maliliit na limon.

Ang mga berry ay hinuhugasan at binuburan ng asukal, pagkatapos ay iniwan upang magbabad hanggang lumitaw ang katas. Ang lemon ay hinugasan din, ang zest ay gadgad, at ang katas ay pinipiga (maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne). Pagkatapos ay idinagdag ang juice sa mga berry. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 10 minuto, pagkatapos kung saan ang mga berry ay handa na para sa canning.

May gulaman

Para sa dessert kakailanganin mo ng 0.5 kg ng berries, 300 g ng granulated sugar, 10 g ng gelatin at 1 sprig ng mint.

Banlawan ang mga berry ng tubig, magdagdag ng asukal at mint. Hayaang kumulo ang pinaghalong hanggang lumitaw ang mga katas, pagkatapos ay kumulo ng 10 minuto. Alisin ang mint, palamigin ang pinaghalong, at ulitin ang proseso muli, pagpapakilos at pag-skimming off ang anumang foam. Pure ang mga berry sa isang blender, pagkatapos ay pakuluan muli at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

I-dissolve ang gelatin sa maligamgam na tubig. Kapag namamaga na ito, tunawin ito sa microwave o sa isang double boiler, ibuhos ito sa mangkok na may dessert, at pakuluan sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos.

Nang walang pagluluto

Ang paggamot sa init ng mga berry ay bahagyang sumisira sa kanilang bitamina C at iba pang mga bitamina. Ang sumusunod na paraan para sa paghahanda ng mga strawberry treat ay hindi kasangkot sa pagkulo, gumagamit ng 1 kg ng prutas at kalahati ng halaga ng asukal.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga berry at ilagay ang mga ito sa isang kasirola, gupitin ang mga ito sa mga piraso. Magdagdag ng asukal, pukawin, at hayaang umupo ng 2 oras. Ilipat ang pinaghalong sa isang baso o plastik na lalagyan. Itabi ang natapos na ulam sa freezer. Kung plano mong itago ito sa refrigerator, pinakamahusay na gumamit ng 2 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng mga berry, kung hindi man ay magaganap ang pagbuburo.

Sa isang multicooker

Mga sangkap para sa paghahanda: tubig - 120 ml, asukal - 840 g, sariwang berry - 1.4 kg.

Ilagay ang mga berry sa isang mangkok ng malamig na tubig, hugasan at tuyo, at alisin ang mga tangkay. Ibuhos ang kumukulong tubig at granulated sugar sa mangkok ng appliance, at itakda ang cooking mode sa "Stewing," "Soup," "Broth," "Porridge," o "Pilaf," depende sa manufacturer at model. Upang makakuha ng syrup, itakda ang timer para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay alisin ang takip, pukawin, at kumulo para sa isa pang 30 minuto.

Idagdag ang mga berry, pinaghalo kung ninanais. Pakuluan ang ulam para sa isa pang 15 minuto, tinakpan, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog, pagkatapos ay hatiin sa mga inihandang garapon.

Ang isang de-kalidad na strawberry treat ay hindi kumakalat sa isang patag na plato, magkakaroon ng kaaya-ayang liwanag o kulay ng karamelo, at amoy hindi ng sinunog na asukal, ngunit ng mga berry na mahusay na nababad sa syrup.