Mga simpleng recipe para sa malusog na viburnum jam

Mga benepisyo at pinsala

Ang Viburnum ay may anti-inflammatory, strengthening, antibacterial, at expectorant properties. Ang nilalaman ng bitamina C nito ay nagbibigay-daan dito na positibong maimpluwensyahan ang immune system at mapabuti ang mga panlaban ng katawan.

Ang regular na pagkonsumo ng viburnum berries ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga nakakahawang at viral na sipon sa taglamig. Ang viburnum jam ay nagpapagaan din ng mga problema sa gastrointestinal, tulad ng heartburn, gastritis, at ulcers. Nakakatulong ang jam sa paggamot sa mga pimples, acne, rashes, at skin ulcers.

Ang Viburnum ay may pagpapatahimik at sedative effect. Pinapaginhawa nito ang insomnia, depression, at stress. Ang pagkain ng jam na ginawa mula sa mga berry na ito ay pumipigil sa panganib ng anemia at gallstones.

Ngunit bukod sa mga benepisyo nito, ang inihanda na viburnum jam ay maaaring makasama sa katawan. Hindi ito dapat kainin:

• may diyabetis;
• mga ina ng pag-aalaga;
• mga buntis na kababaihan;
• mga taong may malalang sakit sa atay, pati na rin ang mga karamdaman sa pamumuo ng dugo at isang ugali na bumuo ng mga namuong dugo;
• mga taong madaling tumaba ng labis na timbang.

Video na "Viburnum Jam"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano maghanda ng viburnum para sa taglamig.

Paghahanda ng mga produkto

Anuman ang recipe para sa viburnum jam na iyong gamitin, ang mga berry ay dapat na maayos na inihanda bago ka magsimula sa pagluluto. Inirerekomenda na mangolekta ng viburnum pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Kung ang mga bunga nito ay nalantad sa mababang temperatura, magkakaroon sila ng matamis na lasa.

Ang mga berry ay ani sa buong bungkos. Dapat silang alisin kaagad mula sa mga baging bago iproseso. Dapat silang hugasan nang lubusan.

Ang mga prutas ay madaling ma-deform dahil sa makabuluhang pisikal na epekto. Samakatuwid, dapat silang hugasan sa maligamgam na tubig. Ang isang simpleng paraan upang hugasan ang mga berry ay ilagay ang mga bungkos sa isang kawali ng maligamgam na tubig. Ang paghuhugas ng prutas sa isang colander ay katanggap-tanggap din.

Pagkatapos hugasan, tuyo ang viburnum gamit ang mga tuwalya ng papel. Maaari ding gumamit ng salaan para sa pagpapatuyo.

Hakbang-hakbang na mga recipe

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng viburnum berries. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga katangian at sunud-sunod na mga tagubilin. Tingnan natin ang pinakasikat na mga recipe.

Simpleng "Limang Minuto"

Upang maghanda ng jam ayon sa recipe na "Limang Minuto", kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 800 g ng asukal;
• 800 g pulang viburnum berries;
• 1 baso ng tubig;
• 1 pakete ng vanilla sugar.

Upang magbigay ng lasa at isang pinong texture sa jam, ang mga berry ay inilalagay sa freezer sa loob ng ilang oras bago lutuin. Maglagay ng dalawang uri ng asukal sa isang mabigat na ilalim na kasirola, magdagdag ng tubig na kumukulo, at pukawin. Init ang nagresultang syrup hanggang ang lahat ng mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw.

Pakuluan ang syrup at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga berry. Magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay mabilis na palamig sa isang ice bath.

Hayaang ganap na lumamig ang jam. Pagkatapos ay pakuluan muli ng 5 minuto. Susunod, ibuhos ang jam sa mga sterile na lalagyan at i-seal gamit ang mga takip ng metal.

Walang binhi

Upang makagawa ng seedless viburnum jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 750 g ng asukal;
• 750 g viburnum berries.

Bago magsimula, ibabad ang mga berry sa tubig nang ilang sandali. Pagkatapos, ibuhos ang mga ito sa isang colander upang maubos. Susunod, ilipat ang mga ito sa isang angkop na lalagyan at takpan ng asukal. Hayaang magbabad ang mga berry ng 8-10 oras. Pinakamainam na ibabad ang mga ito sa magdamag. Papayagan nito ang mga berry na ilabas ang kanilang mga katas.

Ilagay ang lalagyan na may mga berry, asukal, at juice sa ibabaw ng kalan. Ipagpatuloy ang pagpapakulo ng mga sangkap sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumulo. Salain ang makapal na jam sa pamamagitan ng isang fine-mesh na salaan upang alisin ang mga hukay. I-scoop ang jam sa maliliit na bahagi at pindutin ito sa pamamagitan ng salaan gamit ang isang kutsara sa isang pinalamig na platito.

Ang kinatas na jam ay hindi dapat kumalat sa lalagyan. Ang natapos na jam ay inilipat sa isang sterile na lalagyan at selyadong. Itabi ito sa refrigerator o sa temperatura ng kuwarto.

Ang natitirang pulp ay maaaring gamitin upang gumawa ng compote o medicinal tinctures.

Sa isang gilingan ng karne

Ang isa pang simpleng recipe para sa viburnum jam ay nagsasangkot ng paggiling ng mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kapag gumagamit ng isang gilingan ng karne, ang mga berry ay hindi napapailalim sa paggamot sa init. Tinitiyak nito na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay inilipat sa jam. Ang natapos na jam ay dapat na naka-imbak sa refrigerator lamang.

Upang gawin ang jam, kakailanganin mo ng 1 kg ng viburnum berries at 1 kg ng asukal. Maingat na alisin ang lahat ng mga berry mula sa bungkos, banlawan ang mga ito, at tuyo ang mga ito. Susunod, gilingin ang mga berry sa isang gilingan ng karne. Gumamit ng pinong mesh grinder. Kung wala kang gilingan ng karne, maaari kang gumamit ng blender.

Susunod, ang pinaghalong purong berry ay halo-halong may dalawang-katlo ng kabuuang halaga ng asukal. Ang jam ay ibinubuhos sa malinis, sterile na garapon ng salamin. Mag-iwan ng 1-2 cm ng headspace sa tuktok ng mga garapon. Ang natitirang asukal ay ibinubuhos sa ibabaw ng jam.

Gamit ang isang mansanas

Upang mapahusay ang lasa ng viburnum jam, ang iba't ibang prutas ay madalas na idinagdag. Ang mga mansanas ang pinakakaraniwan. Ang jam na ito ay maaaring gawin mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mansanas;
• 300 g viburnum;
• 700 g ng asukal;
• 50 ML ng tubig.

Una, hugasan ang mga mansanas at viburnum berries. Balatan at buto ang mga mansanas. Susunod, lagyan ng rehas ang mga ito ng magaspang at ilipat ang mga ito sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig sa kawali na may mga mansanas at kumulo sa katamtamang init. Kapag kumulo, kumulo ng isa pang 15 minuto.

Pure ang viburnum berries gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Siguraduhing pilitin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang viburnum puree sa mga mansanas at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang jam sa loob ng 2-3 minuto at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

May dalandan

Upang makagawa ng orange jam na may viburnum, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga berry;
• 2 dalandan at 1 limon;
• 0.5 kg ng asukal;
• 8 g vanilla sugar;
• 400 ML ng tubig;
• asin.

Ang mga berry ay inilalagay sa isang solusyon sa asin sa loob ng 2 minuto, at pagkatapos ay ibabad sa malamig na inuming tubig sa loob ng 5 minuto.

Susunod, maghanda ng syrup mula sa kalahati ng asukal at tubig. Ibuhos ito sa mga berry. Ang prutas ay naiwan sa syrup sa magdamag. Sa umaga, ang mga berry ay kinuha mula sa solusyon gamit ang isang slotted na kutsara. Ang hiniwang lemon at orange na balat ay idinagdag. Ang syrup ay pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang viburnum at pakuluan ng isa pang 10 minuto. Ang jam ay naiwan upang humawa sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay selyadong sa mga garapon.

Maaaring magkaroon ng iba't ibang lasa at recipe ang viburnum jam. Ngunit anuman ang paraan ng paghahanda, ang jam ay magiging mayaman sa mga kapaki-pakinabang na microelement at nagpapakita ng mga nakapagpapagaling na katangian.