5 sa Pinakamahusay na Mga Recipe ng Persimmon Jam

Paghahanda ng mga sangkap

Ang perpektong persimmon jam o preserve ay may malambot, ganap na hindi maasim na lasa at isang pinong, bahagyang chewy consistency. Upang tunay na makamit ito, kailangan mong maingat na piliin ang pangunahing sangkap-ang persimmon. Ang pamamaraan ay nangangailangan ng paggamit lamang ng hinog, hindi maasim na persimmons ng mga matibay na varieties. Ang mga prutas na ito ay mas makatas, madaling gupitin, at nangangailangan ng mas kaunting asukal upang gawin ang preserba. Sa kasamaang palad, ang paghahanap ng perpektong persimmon ay bihira, kaya kailangan mong pumili mula sa kung ano ang magagamit.

Ang iba't ibang Korolek ay mainam para sa mga pinapanatili. Kung gumamit ka ng mga regular na persimmons, ang jam ay lasa ng astringent. Maaari mong bawasan ang lagkit sa pamamagitan ng panandaliang pagyeyelo sa kanila, ngunit pinakamahusay na bumili kaagad ng hinog na prutas, dahil makakagawa sila ng masarap na dessert. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito, gupitin sa kalahati, at alisin ang mga buto.

Sasabihin sa iyo ng recipe kung ano ang gagawin sa pulp. Ang ilang mga bersyon ay nagsasangkot ng pag-scoop nito mula sa alisan ng balat gamit ang isang kutsara at pagwiwisik nito ng asukal. Ang iba ay nagsasangkot ng paghiwa ng prutas o paggiling nito nang lubusan, balat at lahat, gamit ang kagamitan sa kusina.

Video: "Masarap na Persimmon Jam"

Ang video na ito ay magpapakita sa iyo ng isang recipe para sa masarap at malusog na persimmon jam.

Hakbang-hakbang na mga recipe

Ang kakaibang jam ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan: ang klasikong paraan, gamit lamang ang persimmon at asukal, o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap at pana-panahong prutas. Nasa ibaba ang 5 iba't ibang opsyon sa paggamot na inaalok, kung saan maaaring piliin ng bawat maybahay ang pinakamahusay para sa kanyang sarili.

Classical

Para sa tradisyonal na persimmon jam kakailanganin mo:

• prutas, gupitin sa mga hiwa na may balat - 800 g;
• asukal - 600 g;
• sitriko acid pulbos - 2 g.

Ang proseso ng pagluluto mismo ay napaka-simple:

1. Takpan ang mga hiwa ng persimmon na may patong-patong na asukal at mag-iwan ng 5 oras hanggang sa mabuo ang katas.
2. Hayaang kumulo ang jam, bawasan ang init sa mababang at kumulo, pagpapakilos, para sa mga 40 minuto.
3. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng sitriko acid.
4. Ibuhos ang mainit na dessert sa mga sterile na garapon, isara, baligtarin ang mga takip, balutin at iwanan upang palamig.

May lemon

Ang citrus ay ang perpektong pandagdag sa recipe na ito, na nagbibigay ng isang kaaya-ayang aroma at isang banayad na aftertaste sa dessert. Para sa karagdagang mga benepisyo sa nutrisyon, inirerekomenda din na magdagdag ng zest, ngunit iyon ay isang bagay ng panlasa.

Kaya, ang mga pangunahing sangkap ay:

• persimmon, durog sa isang katas na estado - 1 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• sitrus - 1 pc.;
• vanillin - 5 g.

Ilagay ang katas sa mababang init at kumulo, pagpapakilos ng 5-7 minuto. Samantala, pisilin ang juice mula sa citrus fruits at lagyan ng rehas ang zest. Idagdag ang asukal at banilya sa kumukulong timpla, ihalo, pagkatapos ay idagdag ang juice at zest. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, balutin ang mga ito sa isang bagay na mainit-init, at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

May cognac

Ang isang matamis na pagkain na may mabangong mga nota ng isang nakalalasing na inumin ay isang magandang paraan upang palakasin ang iyong kaligtasan sa taglamig. Maging ang mga hindi gusto ng jam ay magugustuhan ito, dahil ang lasa ng dessert ay may ganap na kakaiba, bahagyang maanghang at mayaman na lasa. Higit pa rito, ang cognac ay isang mahusay na pang-imbak, na tumutulong na panatilihing buo ang mga piraso ng prutas at pinipigilan ang dessert na masira sa mahabang panahon.

Upang gumawa ng jam na may cognac kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• persimmon pulp na walang balat, gupitin sa mga piraso - 600 g;
• asukal - 500 g;
• alkohol - 150 ml;
• vanilla sugar (25 g) o vanilla powder (5 g).

Proseso ng pagluluto:

1. Gamit ang isang kutsara, paghiwalayin ang pulp mula sa balat at gupitin sa mga piraso. Kung hindi natanggal ang balat, pakuluan ang prutas ng tubig na kumukulo.
2. Ilagay ang persimmon sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at banilya, at pukawin.
3. Dalhin sa isang pigsa, kumulo para sa 10-12 minuto sa mababang init, pagpapakilos malumanay.
4. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang cognac sa jam, pukawin, at ibuhos ang mainit sa mga isterilisadong garapon.

Inirerekomenda na iimbak ang dessert sa isang cool na lugar.

May dalandan

Ang anumang prutas na sitrus ay maganda ang pares sa persimmon at nagbibigay ng kaaya-ayang aroma sa dessert. Ang kahel ay lalong angkop. Dapat itong malaki, makatas, at manipis ang balat, dahil ginagamit din ang zest.

Kinakailangan ang mga sangkap:

• matamis na pulp ng persimmon - 600 g;
• asukal - 400 g;
• 1 kahel.

Paraan ng paghahanda:

1. Gupitin ang persimmon sa maliliit na piraso o gilingin ito sa isang katas (ayon sa gusto mo).
2. Budburan ang pinaghalong prutas na may asukal at hayaan itong umupo ng ilang oras.
3. Sa panahong ito, makinis na tumaga ang hugasan na orange kasama ang alisan ng balat.
4. Kapag ang asukal ay natunaw, ilagay ang jam sa apoy at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.
5. Bawasan ang apoy, idagdag ang orange at pakuluan ang matamis na timpla sa loob ng 20-25 minuto.
6. Patayin ang apoy at hayaang ganap na lumamig ang dessert.
7. Pagkatapos ay pinainit namin muli ang jam, pakuluan ito ng 10 minuto, at ibuhos ito sa mga garapon habang mainit.

Sa isang multicooker

Kung ayaw mong mag-abala sa paggawa ng jam sa tradisyonal na paraan, makakatulong ang makabagong teknolohiya. Maraming bagong henerasyong multicooker ang nagtatampok ng function na "Jam".

Kung wala ka nito, maaari mong gamitin ang program na "Extinguishing".

Ang listahan ng mga kinakailangang produkto ay ang mga sumusunod:

• persimmon pulp na walang balat - 1 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• limon - 1 pc.

Para sa citrus, gamitin lamang ang juice. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng multicooker, ihalo, at hayaang matarik ng 1 oras. Pagkatapos, itakda ang timer sa "Stewing" mode sa loob ng 30 minuto at hintayin ang resulta. Ibuhos ang natapos na dessert sa mga garapon habang mainit ito.

Ang lasa ng jam na ito ay mas mayaman dahil hindi mo kailangang buksan ang takip upang pukawin ito sa panahon ng proseso ng pagluluto, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang higit pa sa lasa at mga nutritional na katangian.