Mga recipe para sa masarap at malusog na walnut jam

Mga katangian at tampok sa pagluluto

Ang mga walnut ay naglalaman ng malaking halaga ng mga amino acid, bitamina (A, C, E, K, PP, F, at B bitamina), at mineral. Naglalaman din ang mga ito ng calcium, potassium, magnesium, phosphorus, iron, zinc, at yodo. Ang mga hindi hinog na walnut ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga bunga ng sitrus. Gayunpaman, ang mga hindi hinog na walnut ay maaaring maging kapaki-pakinabang at nakakapinsala. Ang mga prutas na mayaman sa yodo ay kontraindikado para sa mga madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi o sa mga may labis na yodo.

Milk nut jam ang lasa tulad ng isang pinong honey nectar na may banayad na nutty aroma. Inirerekomenda ang delicacy na ito para sa mga may mahinang immune function at mababang resistensya sa mga sipon at virus, gayundin sa mga may problema sa digestive, cardiovascular, nervous, at reproductive system.

Ang mga mani ng gatas, na natatakpan ng isang manipis na puting pelikula, ay napakapait. Para sa kadahilanang ito, ang mga prutas ay kailangang ibabad sa isang solusyon ng dayap, na nag-aalis ng kapaitan.

Video: "Medicinal Jam mula sa Young Walnuts"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng masustansya at malusog na kakaibang dessert sa bahay.

Mga recipe

Ang nut jam, na itinuturing ng marami na isang kakaiba at mahirap gawin na ulam, ay humahanga sa kakaibang lasa, masaganang aroma, at kawili-wiling hitsura. Tingnan natin ang ilang simpleng recipe para sa paghahanda ng delicacy na ito.

Classical

Ang klasikong nut jam recipe ay itinuturing na pinakamadaling gawin. Upang ihanda ang dessert na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• berde-shelled walnuts - 1.5 kg;
• butil na asukal - 600 g;
• Purified inuming tubig - 1 l.

Ang mga mani ay paunang hugasan at ibabad sa isang solusyon ng dayap. Pagkatapos ng ilang araw, ang mga mani ay inililipat sa isang kawali at inilagay sa mababang init. Ang jam ay dapat na kumulo sa loob ng 20 minuto bawat oras, tatlong beses. Sa isa pang lalagyan, maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal. Kapag handa na ang syrup, ang mga mani ay inililipat mula sa isang palayok patungo sa isa pa at sama-samang kumulo sa loob ng 2.5-3 oras. Ang natapos na dessert ay maaaring ilagay sa mga garapon at selyadong may metal lids, o naka-imbak sa refrigerator.

May lemon

Ang lemon-nut jam ay mag-apela sa lahat, dahil ang lasa ng delicacy na ito ay nakasalalay sa dami ng asukal na ginamit sa proseso ng paghahanda.

Sa unang sulyap, ang recipe para sa dessert na ito ay maaaring mukhang kumplikado, ngunit sa katotohanan, ang lahat ay medyo naiiba:

1. Maghanda ng 2 kg ng berdeng mani, ilang lemon, kanela, cardamom, asukal at sinala na tubig.
2. Balatan ang prutas at ibabad ng 10-12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, palitan ang tubig. Aabutin ng 4-5 araw upang maihanda ang pangunahing sangkap. Palitan ang tubig tuwing 12 oras.
3. Paghaluin ang tubig at asukal upang makagawa ng matamis na syrup.
4. Kapag kumulo na ang syrup, ilagay ang mga tinutusok na prutas sa kawali at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30-40 minuto.
5. Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaan itong lumamig. Ang jam ay kailangang muling pakuluan sa susunod na araw.
6. Kapag malambot na ang mga mani, magdagdag ng lemon juice at pampalasa. Pakuluan at pakuluan ng 30 minuto.
7. Ilagay ang mga mani sa tuyo, pre-sterilized na mga garapon at ibuhos ang syrup sa kanila. I-seal ang mga garapon gamit ang airtight lids.

May cinnamon at luya

Ang luya, kanela, clove, at iba pang pampalasa ay maaaring ganap na baguhin ang lasa at aroma ng anumang ulam. Kaya, upang makagawa ng mabangong jam na may gadgad na luya at cinnamon sticks, kakailanganin mo:

• mga batang walnut sa shell - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• purified inuming tubig - 800-900 ml;
• cinnamon sticks - 1-2 mga PC;
• pinatuyong clove - 1 tbsp. l.;
• sariwang luya.

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. Ang yugto ng paghahanda ay nagsasangkot ng pagproseso ng pangunahing sangkap. Ang lubusang hugasan na berdeng balat ay pinutol gamit ang kutsilyo sa kusina. Tandaan: ang panlabas na berdeng balat lamang ang tinanggal; nananatiling buo ang laman.
2. Ang mga inihandang prutas ay ibabad sa tubig sa loob ng 4-5 araw. Ang tubig sa lalagyan ay pinapalitan umaga at gabi.
3. Pagkatapos ng 4-5 araw, simulan ang proseso ng paggawa ng jam. Ang dalisay na inuming tubig at asukal ay ibinubuhos sa isang enamel bowl. Patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, dalhin ang syrup sa isang pigsa.
4. Kapag ang syrup ay kumulo na, idagdag ang mga mani, kanela, cloves, at gadgad na luya sa kawali. Lutuin ang jam sa loob ng 40-50 minuto sa mahinang apoy.
5. Kung matigas pa ang prutas, inirerekomenda na palamigin ito at pakuluan muli. Kung kinakailangan, ulitin ang prosesong ito nang maraming beses hanggang ang mga butil ay malambot sa pagpindot.

Italian dessert

Ang mga Italyano ay malaking tagahanga ng mga matamis, kaya bahagyang binabago nila ang halos lahat ng mga klasikong recipe ng dessert. Pagdating sa nut jam, ang mga Italyano ay madalas na nagdaragdag ng tsokolate, iba't ibang pampalasa, at herbs sa klasikong recipe.

Ihanda ang dessert ayon sa klasikong recipe. Kapag oras na upang gawin ang syrup, magdagdag ng 100 g ng cocoa powder, isang maliit na cardamom, anis, kanela, gadgad na luya, at isang maliit na kurot ng giniling na pulang paminta. Ang natapos na chocolate jam ay maaaring tangkilikin bilang isang standalone dish o ginagamit sa ice cream at iba't ibang mga cake.

Sa Armenian

Ang dessert na ito, na inihanda ayon sa isang recipe ng Armenian, ay may nakakaintriga na lasa at isang kaaya-ayang aroma ng mga halamang gamot at pampalasa. Para ihanda ang delicacy na ito, kakailanganin mo ng 100 milk nuts, 2 kg ng asukal, 2 liters ng tubig, 2.5 g ng citric acid, 5 cardamom seeds, 5 g ng cinnamon, at 10 star cloves.

Ang klasikong recipe para sa Armenian jam ay ang mga sumusunod:

1. Ang binalatan at binabad na mga mani sa dayap ay pinakuluan ng 30 minuto at mabilis na pinalamig sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig at asukal, inihanda ang syrup.
3. Ilagay ang lahat ng spices at herbs sa isang homemade cheesecloth bag at ibabad sa syrup. Idagdag ang mga mani at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 4-5 na oras. Astig.
4. Ibalik ang jam sa init. Tinutukoy ng pagkakapare-pareho ng syrup ang kahandaan ng ulam. Ang likido ay dapat na malinaw at malapot.

Nang walang kalamansi

Maraming tao ang nag-iingat sa paggamit ng kalamansi kapag gumagawa ng matamis na pagkain na ito. Ang dayap ay maaaring palitan ng baking soda, na tumutulong sa pag-alis ng kapaitan sa mga hindi hinog na prutas.

Nagpapakita kami sa iyo ng isang simpleng recipe para sa isang masarap na dessert na walang dayap:

1. Balatan ang mga milk nuts at gupitin ang bawat prutas sa 2-4 na piraso.
2. Ibabad ang mga mani sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ng 4-5 na oras, palitan ang tubig ng sariwang tubig. Ulitin ang prosesong ito ng 3 beses.
3. Alisan ng tubig ang madilim na tubig, punuin ito ng sariwang tubig, at magdagdag ng baking soda. Para sa bawat 100 g ng prutas, kakailanganin mo ng 100 g ng baking soda. Hayaang umupo magdamag.
4. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig at baking soda at banlawan ng maigi ang mga milk nuts. Magdagdag ng asukal sa kawali at hayaang umupo ng ilang oras.
5. Kapag lumitaw ang juice, ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan ang mga nilalaman nito. Pakuluan hanggang lumapot ang syrup, ngunit hindi hihigit sa 15-20 minuto.

Kapag humahawak ng mga batang berdeng walnut, magsuot ng guwantes. Kung hindi, ang iyong mga kamay ay magmumukhang medyo hindi magandang tingnan pagkatapos ng paghuhugas at pagbabalat.

Ang paggawa ng nut jam ay nangangailangan ng ilang oras at pagsisikap. Gayunpaman, ang lasa, kakaibang aroma, at mga benepisyo sa kalusugan ng tapos na produkto ay sulit sa pagsisikap. Maaari mong paglaruan ang lasa ng dessert sa panahon ng proseso ng paghahanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng citrus zest, iba't ibang herbs, at pampalasa.