Mga sikat na recipe para sa mabangong melon jam

Paghahanda ng mga produkto

Ang pangunahing sangkap ng jam ay, siyempre, melon-isang malaki, may binhing prutas na natatakpan ng matigas at balat. Ang pulp lamang ang ginagamit sa jam, kaya ang melon ay dapat alisan ng balat at binhi, pagkatapos ay gupitin sa maliliit, random na hugis na mga piraso. Ang mga cube ay ang pinakamadaling paraan, ngunit ang dessert ay magiging mas kaakit-akit kung gagamit ka ng mga espesyal na kutsilyo para sa paghiwa ng prutas sa mga hugis.

Kapag pumipili ng melon, inirerekumenda na pumili ng mga hinog na may matibay, hindi sobrang hinog na laman, na nakakuha na ng katangian ng lasa ng pulot at aroma ng melon. Ang bentahe ng gayong mga prutas ay ang mga piraso ay mananatili sa kanilang hugis kapag niluto, at ang syrup ay magiging malinaw. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Ang mga overripe na melon na may matamis na laman ay gumagawa ng parehong masarap na makapal na jam, preserve, o marmalades.

Upang mapahusay ang lasa ng dessert, ang melon ay pinagsama sa iba't ibang berries, prutas, citrus juice, vanilla, at cinnamon. Ang mga sangkap na ito ay dapat ihanda nang maaga: hugasan, alisan ng balat, at i-chop ang prutas. Huwag kalimutang bumili ng vanilla o cinnamon kung kailangan ito ng recipe. Gayundin, ihanda ang mga garapon nang maaga.

Video: Melon at Lemon Jam

Sa video na ito, matututunan mo ang isang masarap na recipe para sa melon jam na may lemon.

Classical

Sa klasikong bersyon, ang jam ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: sa sarili nitong juice o sa syrup.

Para sa unang pagpipilian kakailanganin mo:

• hiniwang pulp ng melon - 2 kg;
• asukal - 1.4 kg (kung ang iba't ay napakatamis, maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal);
• sitriko acid - 3 g.

Ilagay ang melon sa isang malalim na mangkok, iwisik ang bawat layer na may asukal, at hayaan itong umupo ng kalahating oras. Kapag nabuo na ang katas, ibalik ang mangkok sa kalan, kumulo ng 5-10 minuto, at hayaang lumamig ng 4 na oras. Pagkatapos, dalhin ang pinalamig na matamis na timpla pabalik sa pigsa at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ang jam na ito ay magiging bahagyang runny, ngunit mananatili ang lasa nito. Kung mahalaga ang kapal, kumulo sa loob ng 10-20 minuto, depende sa nais na pagkakapare-pareho.

Upang gumawa ng jam sa syrup kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng melon;
• asukal - 0.6 kg;
• tubig - 1.5 tasa;
• sitriko acid - 3 g.

Sa bersyong ito, ang sunud-sunod na recipe para sa klasikong melon jam ay ganito ang hitsura:

1. Ilagay ang diced pulp sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto at blanch.
2. Ilagay ang mga piraso sa isang colander upang alisin ang tubig.
3. Naghahanda kami ng isang simpleng syrup mula sa tubig, acid at asukal.
4. Ibuhos ang syrup sa melon at hayaan itong umupo ng 5-6 na oras.
5. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa apoy, dalhin ang jam sa isang pigsa at kumulo sa pinakamababang apoy sa loob ng 15 minuto.
6. Ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan.

May saging

Ang kumbinasyon ng dalawang sangkap na ito ay nagbibigay sa jam ng isang kawili-wiling lasa at ginagawa itong medyo makapal. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• melon pulp - 1.6 kg;
• asukal - 1.6 kg;
• saging - 4 na medium-sized na piraso;
• vodka - 100 ml;
• sitriko acid - 5 g.

Takpan ang hiniwang melon na may asukal at iwanan ito ng 5-6 na oras. Pinakamainam na gawin ito sa gabi upang maraming katas ang nabuo sa umaga. Kapag ang melon ay naglabas ng katas nito, idagdag ang acid, pukawin, at kumulo ng kalahating oras. Idagdag ang hiniwang saging sa pinaghalong at ipagpatuloy ang pagkulo hanggang ang lahat ay maging katas. Kapag ang jam ay lumapot sa nais na pagkakapare-pareho, idagdag ang alkohol at kumulo nang kaunti pa.

May lemon

Para sa dessert na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• melon pulp - 1 kg;
• 0.7 kg ng asukal;
• 1 malaking limon;
• banilya - 3 g.

Ang hakbang-hakbang na proseso ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Budburan ng asukal ang melon at iwanan ito magdamag upang ito ay maglabas ng katas at ibabad sa syrup.
2. Sa umaga, magdagdag ng manipis na hiniwang citrus na prutas na may zest sa pinaghalong ito.
3. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto.
4. Mag-iwan ng 10 oras upang magbabad.
5. Pagkatapos ng kinakailangang oras, pakuluan muli sa loob ng 10 minuto.
6. Hayaang umupo ng isa pang 8 oras.
7. Pakuluan sa huling 15 minuto. Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, idagdag ang vanilla.

Ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan. Ang paggamot na ito ay mahusay para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pagtulong sa paglaban sa mga sipon.

May mga mansanas

Kinakailangan ang mga sangkap:

• melon pulp, durog sa isang blender - 1.4 kg;
• non-acidic na mansanas - 0.5 kg;
• asukal - 0.5 kg
• zest ng 1 lemon.

Paghaluin ang puré na melon na may asukal at kumulo sa mahinang apoy hanggang bahagyang lumapot. Samantala, alisan ng balat at gupitin ang bawat mansanas, at lagyan ng rehas ang zest. Idagdag ang zest at mansanas sa pinaghalong at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Handa na ang dessert.

May kanela

Ang amber jam na may cinnamon stick ay isang pambihirang dessert na masarap mag-isa o bilang pang-top para sa ice cream, milkshake, at iba pang matatamis na pagkain.

Para dito kakailanganin mo:

• mga piraso ng melon - 2 kg;
• asukal - 2 kg;
• vodka - 150-200 ml;
• tubig - 400 ml;
• isang maliit na lemon o citrus juice;
• cinnamon sa rate na 1 stick bawat garapon.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Kailangan mong magluto ng syrup mula sa tubig, vodka at asukal.
2. Ilagay ang mga piraso ng melon, na pinakuluan ng tubig na kumukulo, sa syrup.
3. Lutuin ang mga ito hanggang sa translucent, siguraduhing hindi sila mag-overcook.
4. Patayin ang apoy at hayaang lumamig ng 12 oras.
5. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang melon mula sa syrup at bawasan ang natitirang likido sa kalahati.
6. Magdagdag ng acid sa syrup, idagdag ang mga piraso ng melon pabalik at magluto para sa isa pang 15 minuto.

Ngayon ay magagawa mo na ito sa dalawang paraan: kunin ang melon kung gusto mo lang ng syrup, o iwanan ito at tamasahin ang matamis at matamis na piraso.

Ang jam na ito ay tinatakan habang mainit, na may isang cinnamon stick na isinasawsaw sa bawat garapon.

Kapag pinagsama ang mga lasa, makakakuha ka ng masarap at masustansyang dessert na gagawing kahit na ang pinakamalupit na taglamig na may mga sipon ay mukhang walang kahirap-hirap.