5 Malusog na Mga Recipe ng Chokeberry Jam

Paghahanda ng mga produkto

Noong kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang mga itim na rowan berries ay binigyan pa nga ng katayuang panggamot, dahil ang parehong mga berry mismo at ang mga pinapanatili ng taglamig na nilalaman nito ay kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang, mataas na presyon ng dugo, at maaari ring palakasin ang kaligtasan sa sakit. Gayunpaman, ang delicacy na ito ay maaaring makapinsala sa mga taong may mga ulser sa tiyan, gastritis, diabetes, o mas mataas na pamumuo ng dugo.

Upang maghanda ng isang ulam na may chokeberries, ang mga pinatuyong berry ay kinuha mula sa mga bungkos, inaalis ang mga dahon at tangkay, at pagkatapos ay banlawan ng tubig. Dahil sa kanilang mapait at astringent na lasa, ang mas maraming granulated na asukal ay halos palaging kinakailangan kaysa sa mga berry mismo. Karamihan sa mga nagluluto ay nagpapaputi ng mga berry upang mapahina ang matigas na balat, na nagpapahintulot sa mga ito na pumutok at palabasin ang syrup. Ang mga berry ay mahusay na ipinares sa mga mansanas, citrus fruit, zucchini, plum, nuts, mint, lemon balm, at iba pang mga halamang gamot.

Video na "Black Chokeberry"

Ang video na ito ay magtuturo sa iyo tungkol sa mga benepisyo ng chokeberries at posibleng mga recipe para sa paggawa ng rowan jam.

Hakbang-hakbang na mga recipe

Kung kukuha ka ng mga sangkap sa tamang dami ayon sa recipe at bigyang pansin ang proseso ng pagluluto, maaari kang makakuha ng isang mahusay na delicacy ng rowan.

Classical

Ang oras ng pagluluto ay halos 40 minuto. Kakailanganin mo ng 1 kg ng berries, 300 g pang asukal, at 1 tasa ng plain water.

Ibuhos ang tubig at butil na asukal sa isang malaking kasirola, paminsan-minsang pagpapakilos sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ilagay ang mga stemless berries sa isang kasirola at i-blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, idagdag ang inihandang syrup at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Kapag lumamig na ang timpla, ibalik ito sa pigsa at pakuluan ng isa pang 15 minuto. Ngayon ang jam ay handa nang i-sealed sa mga isterilisadong garapon.

Simpleng "Limang Minuto"

Ang susunod na recipe para sa chokeberry jam ay simple din. Kaya ang pangalan ay: "Five-Minute Jam." Ito ay tumatagal ng halos 40 minuto upang maghanda. Gumagamit ito ng 1 kg ng chokeberries at 2 kg ng granulated sugar, o isang 1:2 ratio.

Ang mga berry ay dapat na blanched sa tubig na kumukulo, kadalasan sa loob ng 5 minuto; minsan, para lumambot ang balat, maaari silang i-freeze ng 30 minuto. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga berry ay giling sa isang blender o gilingan, at idinagdag ang butil na asukal. Pakuluan, pagkatapos ay dagdagan ang apoy at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang jam sa 0.5-litro na garapon, takpan, at i-sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng mga 20 minuto, pagkatapos ay maaari itong ma-sealed.

Rowan berries na may asukal

Upang ihanda ang sumusunod na delicacy, na hindi nangangailangan ng paggamot sa init ng prutas at samakatuwid ay napakalusog, kakailanganin mo ng 1.2 kg ng mga berry at 800 g ng butil na asukal.

Hugasan ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos, at tuyo ang mga ito. Pagkatapos, ilagay ang kalahati ng dami ng berries at granulated sugar na kailangan sa isang blender at katas. Idagdag ang natitirang mga sangkap at malumanay na haluin gamit ang isang spatula. Hatiin ang jam sa mga inihandang garapon, tinatakan ang mga ito ng mga sterile lids.

May lemon

Ang dessert na ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 70 minuto upang maihanda. Kakailanganin mo ng 1.1 kg ng berries, 300 g ng tart apples, 320 g ng peeled walnuts, 70 g ng lemons, at 1.6 kg ng granulated sugar.

Banlawan ang mga berry ng tubig at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 8 oras. Pagkatapos matuyo, kumuha ng 1 tasa ng pagbubuhos, ihalo ito sa butil na asukal, at kumulo sa katamtamang init hanggang sa mabuo ang syrup. Idagdag ang mga berry at tinadtad na mansanas sa lalagyan. Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang tinadtad na mani, kumulo ng mga 10 minuto, palamig, at kumulo hanggang 4 na oras. Mangangailangan ito ng hindi bababa sa 2 pang heat treatment, na nagpapahintulot sa pagbubuhos na lumamig sa pagitan ng bawat isa. Idagdag ang tinadtad na lemon sa dulo ng huling yugto.

Pagkatapos patayin ang apoy, takpan ng cheesecloth ang tuktok ng palanggana o kasirola, at maglagay ng flat plate sa ibabaw. Ang treat ay iniiwan sa matarik na mga 10 oras at pagkatapos ay nakabalot sa mga garapon, na tinatakan ng parchment paper at isang lubid o naylon lids.

Gamit ang isang mansanas

Ang jam ay ginawa mula sa sumusunod na listahan ng mga produkto: 1 kg ng berries, 700 g ng mansanas at 1.2 kg ng granulated sugar na may pagdaragdag ng 400 ML ng tubig, lemon juice na nakuha mula sa isang-kapat ng prutas, at isang pares ng cinnamon sticks.

Upang lumikha ng isang dessert na may lasa at aroma ng mansanas, ang mga berry ay pinaputi sa tubig na kumukulo at pinalamig. Ang isang syrup ay ginawa mula sa 0.5 kg ng butil na asukal at tubig, at ang mga berry ay idinagdag. Pagkatapos ng 5 minuto, ang ulam ay inalis mula sa apoy at iniwan sa magdamag. Ang natitirang butil na asukal ay idinagdag sa syrup, at ang mangkok o kasirola ay inilalagay sa kalan.

Pagkatapos ng pagbabalat at paghiwa ng bawat mansanas, blanch ang prutas para sa mga 8 minuto, palamig, at idagdag ito sa kumukulong berry mixture, idagdag ang lemon juice at cinnamon. Pakuluan ang jam ng dalawang beses sa loob ng 10 minuto, na payagan itong lumamig sa pagitan ng bawat hakbang sa pagluluto. Ang jam ay handa na ngayong jarred at selyuhan.

Subukang gawin itong bahagyang maasim at mabangong jam, na, na ipinares sa isang tasa ng mainit na tsaa, ay magpapainit sa iyo at magpapasaya sa iyo sa mahabang gabi ng taglamig.