Mga recipe na nasubok sa oras para sa mabangong lingonberry jam

Mga yugto ng paghahanda

Ang mga berry ay hinog sa Agosto-Setyembre. Para sa mga pinapanatili, pinakamahusay na pumili ng ganap na hinog na mga berry; sila ay hindi gaanong maasim at mas matamis. Ang mga taong may peptic ulcer at mababang presyon ng dugo ay dapat kumain ng mga lingonberry nang may pag-iingat.

Ang kamangha-manghang regalong ito ng kalikasan ay maaaring magdulot ng tunay na pinsala sa lahat kung ito ay lumalaki malapit sa mga kalsada o mga pasilidad na pang-industriya. Ang halaman ay nag-iipon ng mga radioactive na elemento, at walang halaga ng pagproseso ang mag-aalis sa kanila, kaya pinakamahusay na anihin ang mga ito sa mga lugar na malinis sa ekolohiya, malayo sa mga lungsod at highway.

Ito ay pinaniniwalaan na ang jam na ginawa mula sa tuyo, sa halip na basa, ang mga berry ay mananatiling pinakamahusay. Samakatuwid, pagkatapos ng pag-aani, ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod, itinatapon ang anumang tuyo, bulok, o nasira. Ang mga ito ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay pinatuyong lubusan, na ikinakalat ang mga ito sa isang layer sa isang malinis na sapin o kumot.

Ang ikalawang yugto ng ipinag-uutos na paghahanda ay naglalayong bawasan ang kapaitan at astringency. Bago ihanda ang dessert, ang mga lingonberry ay dapat na blanched. Maaari mong isawsaw ang mga berry sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, magdagdag ng malamig na tubig at pakuluan, o hindi bababa sa ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa kanila.

Video: "Lingonberry at Pear Jam"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng masarap at malusog na lingonberry at pear jam.

Hakbang-hakbang na mga recipe

Ang bawat lutuin sa bahay ay may sariling recipe para sa homemade lingonberry jam. Ngayon, nag-aalok kami ng sunud-sunod na gabay sa paggawa ng ilang uri ng jam gamit ang mga sariwang pinili o frozen na berry.

May dalandan

Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga lingonberry na may citrus, lumikha kami hindi lamang isang paggamot sa taglamig, ngunit isang lunas para sa lahat ng pana-panahong sipon. Ang jam na ito ay hindi kailangang pakuluan nang matagal; mabilis itong ihanda at iniimbak sa mga isterilisadong garapon na may mga takip.

Para sa bawat 1 kg ng mga inihandang berry, gumamit ng humigit-kumulang sa parehong dami ng mga dalandan (hindi bababa sa 0.5 kg) at 800-900 g ng asukal. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilan sa iyong mga paboritong pampalasa—cinnamon, star anise, o iba pa.

Kung nais mong makakuha ng isang homogenous na masa na katulad ng jam, pagkatapos ay gawin ito:

1. Paghaluin ang malinis, pinatuyong lingonberry na may asukal at hayaang umupo hanggang sa lumabas ang mga katas. Gumalaw nang masigla, pinindot ang mga berry gamit ang isang kutsara upang mapabilis ang paglabas ng juice.
2. Kapag lumitaw ang lingonberry juice, ilagay ang timpla sa kalan at hayaan itong kumulo nang hindi hihigit sa 10 minuto. Haluin paminsan-minsan.
3. Hugasan at pakuluan ang mga dalandan ng tubig na kumukulo at i-chop ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne o blender, pagkatapos alisin ang mga buto.
4. Idagdag ang orange mixture sa lingonberries, pukawin, at magluto ng isa pang 10 minuto.
5. Ngayon ay maaari na nating ilagay ito sa mga garapon.

Ang pangalawang pagpipilian ay angkop para sa mga nais makaramdam ng mga piraso ng orange sa kanilang bibig:

1. Ang mga dalandan ay dapat alisan ng balat, paghiwalayin sa mga segment, at ang bawat segment ay gupitin sa ilang piraso. Maaari mo ring tanggalin ang puting alisan ng balat upang maiwasan ito sa natapos na jam, ngunit ang pag-iwan dito ay matiyak na ang mga piraso ay mananatiling buo.
2. Ilagay ang mga lingonberry at orange na hiwa sa isang mangkok at ilagay sa mahinang apoy. Pakuluan ang pinaghalong, kasama ang anumang mga juice na lilitaw, sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal (at pampalasa), pukawin at lutuin ng isa pang 10 minuto.
4. Ilagay ang bahagyang pinalamig na jam sa mga garapon.

May mga mansanas

Kung pinutol mo ang mga mansanas nang makinis, maaari kang gumawa ng jam, ngunit ang mga hiwa ng mansanas na binasa sa lingonberry syrup ay isang espesyal na paggamot sa isang gabi ng taglamig.

Mga sangkap:

• 1 kg lingonberries;
• 800–900 g mansanas;
• 1.2 kg ng asukal;
• 1 baso ng tubig;
• pampalasa ayon sa gusto (karaniwan ay cinnamon at/o lemon zest).

Proseso:

1. Balatan at ubusin ang mga mansanas at gupitin ito sa mga hiwa na may kapal na 7-8 mm. Inirerekomenda ang pagpapaputi para sa matibay na prutas.
2. Ang asukal ay natunaw sa tubig at dinadala sa isang pigsa.
3. Ilagay ang mga lingonberry at hiwa ng mansanas sa syrup. Magluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay hayaang umupo ng 8-10 oras.
4. Sa pangalawang pagkakataon, pakuluan hanggang sa matapos, ito ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 35 minuto.
5. Ang natapos na jam ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan ng mga takip.

Sa peras

Pinakamainam na gumamit ng matatag na peras na matamis na ngunit hindi pa hinog. Para sa 1 kg ng lingonberries, gumamit ng 1–1.5 kg ng hindi nabalatang peras, 0.9–1 kg ng asukal, 1 tasa ng tubig, at ang juice at zest ng isang maliit na lemon.

Ihanda ang jam tulad nito:

1. Balatan ang mga peras, takpan ng tubig, at magdagdag ng lemon juice.
2. Ang mga lingonberry na may mga balat ng peras at zest ay ibinuhos ng tubig at niluto hanggang sa maging pulp (10-15 minuto).
3. Ang nagresultang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Alisin ang mga peras mula sa tubig, i-core ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga wedge, at pagsamahin ang mga ito sa purong pinaghalong. Magdagdag ng asukal at lutuin hanggang malambot, dahan-dahang ihalo upang alisin ang anumang bula. Ito ay tumatagal ng hanggang 40 minuto.

Sa isang multicooker

Mas tumatagal ang jam upang maluto sa isang mabagal na kusinilya. Para sa 0.5 kg ng berries, gumamit ng 0.3–0.4 kg ng asukal at ¼ tasa ng lemon juice. Ilagay ang mga berry at asukal sa isang mangkok at budburan ng lemon juice. Ang balbula ng paglabas ng singaw ay dapat na ganap na nakabukas. Una, itakda ang mode sa "Stewing" sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay sa "Warm" para sa isa pang 2 oras. Kakailanganin mong haluin nang madalas at alisin ang anumang bula.

Limang Minuto

Pinapanatili ng Five-Minute Jam hindi lamang ang oras ng tagapagluto kundi pati na rin ang karamihan sa mga bitamina. Para sa bawat 1 kg ng berries, gumamit ng hindi bababa sa 0.5 kg ng asukal. Iwiwisik ang kalahati nito sa mga berry, ilagay ang mga ito sa isang makapal na ilalim na kasirola. Pakuluan, at lutuin ng eksaktong 5 minuto, na alisin ang anumang bula. Pagkatapos ay alisin mula sa init, idagdag ang natitirang asukal, at pukawin nang lubusan upang matunaw. Pagkatapos, ibuhos ang jam sa mga garapon, i-screw ang mga takip, at baligtarin ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.

Kung nais mong magdagdag ng mga mansanas, kakailanganin mong i-chop ang mga ito ng makinis. Idagdag ang mga pampalasa mula sa simula, at tikman ang mga ito pagkatapos na magsimulang kumulo.

Siyempre, ang pinakasimpleng recipe ay para sa jam na ginawa gamit lamang ang mga lingonberry, kung saan ang mga pampalasa ay maaaring idagdag para sa isang piquant na lasa. Ngunit ang lingonberry jam ay ginawa rin gamit ang cranberries, blueberries, nuts, carrots, pumpkin, at zucchini. Ang ligaw na berry na ito ay napakababa sa mga calorie, at ang kapaitan nito ay maaaring mapabilis ang proseso ng panunaw ng katawan, kaya ang pagsasama nito sa kalabasa at zucchini ay gumagawa ng isang kaaya-ayang karagdagan sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Para sa karagdagang benepisyo, palitan ang asukal ng pulot.