Ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa watermelon rind jam

Paghahanda ng mga sangkap

Ang lasa ng watermelon rind jam ay higit na nakasalalay sa wastong paghahanda ng pangunahing sangkap. Una, ang pakwan ay dapat na lubusan na hugasan. Pagkatapos, ito ay pinutol sa mga indibidwal na piraso.

Para sa pagluluto, gamitin ang white-pink rinds, kung saan ang lahat ng pulp ay pinutol. Alisin ang manipis na berdeng balat sa bawat balat. Ang resultang semi-tapos na produkto ay pinutol sa random na hugis na mga piraso. Ngayon ang pangunahing sangkap ay handa na para sa pagluluto.

Video: "Masarap na Watermelon Rind Jam"

Sa video na ito, matututunan mo ang isang simple at masarap na recipe para sa watermelon rind jam.

Hakbang-hakbang na mga recipe

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang gumawa ng watermelon jam. Tingnan natin ang pinaka-kawili-wili at tanyag na mga recipe.

Classical

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng asukal at mga balat. Ang mga sangkap ay ginagamit sa isang 1: 1 ratio.

Una, ihanda ang mga balat. Upang maiwasan ang pagkawala ng kanilang hugis, ibabad ang mga ito sa isang espesyal na solusyon sa baking soda. Upang ihanda ito, i-dissolve ang 1 kutsarita ng baking soda sa 1 litro ng tubig.

Ang pangunahing sangkap ay ibabad sa isang baking soda solution sa loob ng 10 minuto. Ang mga piraso ay pagkatapos ay banlawan ng dalawang beses. Susunod, ang isang matamis na syrup ay inihanda. Ang mga inihandang sangkap ng jam ay idinagdag dito. Ang nagresultang timpla ay pinakuluan ng 7 minuto ng tatlong beses. Ang jam ay pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin at napanatili.

Sa pulp

Mayroong isang recipe para sa paggawa ng jam mula sa pulp ng pakwan. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. 1 kg ng hinog na pulp ng pakwan. Hindi inirerekomenda ang sobrang hinog na pakwan. Alisin ang balat at buto bago gamitin.
2. 800 g ng asukal.
3. 15 ML lemon juice. Maaaring mapalitan ng 3 g citric acid.
4. 3-4 g vanilla o vanilla sand.

Ang inihandang pulp ay pinutol sa medium-sized na mga piraso. Ito ay natatakpan ng kalahati ng inihandang asukal at iniwan upang tumayo ng ilang oras. Dapat lumitaw ang juice sa lalagyan. Ito ay sinala sa isa pang lalagyan at inilagay sa ibabaw ng kalan. Kapag ang juice ay nagsimulang kumulo, ang natitirang asukal ay idinagdag. Ang timpla ay niluto hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na natunaw.

Ang nagresultang syrup ay ibinuhos sa pulp. Ang timpla ay kumulo sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumulo. Pagkatapos, ang jam ay inalis mula sa apoy at iniwan magdamag. Palambutin nito ang mga ugat na laging nasa laman ng pakwan.

Ang vanillin at lemon juice (acid) ay idinagdag sa cooled mixture. Pagkatapos ay lutuin ito sa nais na pagkakapare-pareho. Ang jam ay handa nang jarred.

May lemon

Ang lemon ay madalas na idinagdag sa watermelon jam. Nagbibigay ito ng jam ng bahagyang tartness. Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga crust;
• 900 g ng asukal;
• 1 limon.

Ang inihanda na mga pakwan ng pakwan ay pinutol sa mga cube. Ang mga ito ay sinabugan ng asukal at pinaghalo. Ang halo ay naiwan sa loob ng 2-3 oras. Sa panahong ito, matutunaw ang asukal at ang mga balat ay maglalabas ng katas. Pagkatapos ang mga sangkap ay inilalagay sa kalan. Kung kinakailangan, maaaring magdagdag ng kaunting tubig sa pakwan.

Lutuin ang jam sa mahinang apoy hanggang umabot sa pigsa. Haluin paminsan-minsan. Kapag umabot na sa pigsa, hayaang kumulo ang mga sangkap sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, alisin ang anumang foam mula sa ibabaw.

Susunod, alisin ang pinaghalong mula sa apoy at hayaan itong lumamig nang natural sa temperatura ng silid. Karaniwan itong tumatagal ng ilang oras. Ulitin ang proseso ng pagkulo nang dalawang beses pa, na nagreresulta sa tatlong 10 minutong pigsa. Sa huling pigsa, idagdag ang hiniwang lemon.

Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

May dalandan

Bilang karagdagan sa lemon, ang orange ay madalas na idinagdag sa watermelon rind jam. Upang gawin ang jam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg pakwan balat;
• 2 dalandan;
• 1.2 kg ng asukal;
• 3 limon.

Ang mga balat ay pinutol sa mga cube at binuburan ng asukal. Dapat silang umupo ng ganito sa loob ng 4 na oras. Susunod, ang lemon zest ay tinanggal. Kapag nag-aalis ng zest, mag-ingat na huwag hawakan ang puting pith, kung hindi man ay mapait ang lasa ng jam.

Ang mga balat ay maglalabas ng katas habang niluluto ang sarap. Ilagay ang lalagyan sa ibabaw ng kalan at pakuluan. Siguraduhing pukawin ang timpla habang niluluto ito.

Susunod, alisan ng balat ang mga dalandan. Gupitin ang mga ito sa wedges. Idagdag ang mga ito sa jam kasama ang lemon zest. Lutuin ang lahat ng sangkap sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa kalan at hayaan itong lumamig. Ulitin ang proseso ng pagluluto at paglamig ng tatlong beses.

Kung nais mong gumawa ng jam o makapal na marmelada, dagdagan ang bilang ng mga pagluluto hanggang sa maabot ang nais na pagkakapare-pareho. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon ng salamin at i-seal.

Sa isang multicooker

Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya sa bahay, ang paggawa ng watermelon rind jam ay mas madali. Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg na balat ng pakwan;
• 0.5 kg ng asukal;
• 0.5 l ng tubig.

Una, ihanda ang mga balat at gupitin ito sa maliliit na piraso. Susunod, ilagay ang mga ito sa mangkok ng multicooker at magdagdag ng tubig na kumukulo. Pagkatapos, magdagdag ng 300 g ng asukal.

Itakda ang appliance sa "Stewing" mode at magluto ng 1.5 oras. Kapag natapos na ang oras, idagdag ang natitirang asukal. Pagkatapos, itakda ang parehong mode at oras.

Kung pagkatapos ng stewing ang consistency ay hindi sapat na makapal, piliin ang "Steam" mode at hayaang kumulo ang jam para sa isa pang 15 minuto.

Matapos makumpleto ang pagluluto, ang jam ay nakabalot sa isterilisado at malinis na mga lalagyan.

Ang watermelon jam ay hindi katulad ng sariwang berry. Ito ay gawa sa crispy wedges na nilagyan ng iba't ibang pampalasa at iba pang sangkap. Kaya, napakahirap hulaan kung ano ang pangunahing sangkap. Sa ilang eksperimento, maaari kang lumikha ng jam na may iba't ibang uri ng lasa.