Ano ang maaaring gawin mula sa fermented o lumang jam?

Ano ang gagawin sa fermented jam

Una, tingnan natin kung bakit maaaring mag-ferment ang jam. Mayroong ilang mga sanhi ng pagbuburo, ngunit lahat ng mga ito ay nauugnay sa hindi tamang mga pamamaraan ng paghahanda:

1. Hindi naluto ang jam. Kung masyadong maaga mong sinira ang dessert, na umaasa lamang sa kapal ng syrup, maaaring masira ang produkto. Kapag niluluto ang delicacy na ito, mahalagang isaalang-alang ang kondisyon ng prutas at ang nilalaman ng asukal nito.
2. Hindi sapat ang asukal. Kung nagdagdag ka ng masyadong maliit na asukal, maaari itong mag-trigger ng pagbuburo. Maaari rin itong maging sanhi ng mapanganib na amag sa itaas.
3. Ang pagbuhos ng dessert sa mga basang garapon ay ganap na ipinagbabawal. Hindi lamang maaaring mag-ferment ang produkto, ngunit maaari rin itong maging amag, na mas mapanganib.
4. Ilagay ang mga garapon sa isang mainit na lugar. Ang bawat garapon ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar, kung hindi man ang iyong jam ay maasim at mag-ferment.

Maraming tao ang nag-iisip kung ang jam ay maaaring kainin kung may amag sa ibabaw o kung ito ay fermented. Strictly speaking, hindi pwede. Ito ay medyo delikado, dahil kung mali ang paggamit mo ng fermented na produkto, maaari kang magkaroon ng lason sa halip na masarap na alak o baked goods. Samakatuwid, ang pinakaligtas na paraan ng pagkilos ay itapon ang nasirang garapon at sundin ang recipe nang eksakto sa susunod na pagkakataon upang matiyak na maayos ang lahat.

Gayunpaman, dahil sa katotohanan na ang produkto ay madaling maging amag, at ang pagtatapon ng buong garapon ng masarap na homemade dessert ay isang kahihiyan lamang, iminumungkahi ng ilan na ituwid ang sitwasyon. Ano ang dapat mong gawin? Dito ay ilalarawan namin ang ilang mga paraan upang gamitin ang sumibol na jam. Ang mga pamamaraan na ito ay maaaring makatulong, ngunit gamitin ang mga ito nang may matinding pag-iingat at sundin ang recipe nang eksakto.

pantunaw

Ang unang paraan na maaari mong gamitin ay muling pakuluan ang jam. Ang mga pangunahing palatandaan na nagsimula ang pagbuburo ay ang hitsura ng isang maasim na lasa sa loob mismo ng jam. Kung ang produkto ay nagsimula pa lamang masira, hindi pa huli ang lahat upang subukang muling pakuluan ito.

Ito ay maaaring gawin tulad ng sumusunod:

1. Kunin ang lumang produkto at paghiwalayin ang syrup mula sa mga berry.
2. Para sa bawat kilo ng syrup, magdagdag ng 200-300 g ng asukal at lutuin hanggang umabot ito sa isang normal na pagkakapare-pareho.
3. Pagkatapos mong matapos ang pagluluto ng syrup, dapat mong idagdag ang lahat ng mga berry at prutas dito at pakuluan ito nang lubusan sa loob ng 15 minuto.
4. I-sterilize ang mga garapon na ibubuhos mo sa halo. Mahalagang gawin ito habang mainit pa.

Mangyaring tandaan na ang overcooked na produkto ay dapat na agad na ilagay sa refrigerator, kung hindi, ang lahat ng iyong mga pagsisikap ay mapupunta sa alisan ng tubig. Ang problema ay na sa isang mainit-init na silid, ang proseso ng pagbuburo ay mauulit mismo, at ang iyong mga pagsisikap ay hindi gaanong magagamit. At, siyempre, ang buhay ng istante ng naturang produkto ay magiging mas maikli, kaya dapat itong ubusin nang mabilis hangga't maaari.

gawang bahay na alak

Ang isa pang pagpipilian ay ang paggawa ng homemade wine. Gayunpaman, huwag gumamit ng inaamag na dessert para sa layuning ito, dahil ito ay lubhang mapanganib para sa iyong kalusugan. Upang makagawa ng lutong bahay na alak, kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng fermented jam;
• 1.5 l ng tubig;
• 250 g ng asukal;
• 1 kutsarang pasas na hindi nahugasan.

Ang asukal ay idinagdag lamang kung ang iyong dessert ay naging maasim.

Ngayon ay magpatuloy tayo sa paglalarawan ng proseso:

1. Paghaluin ang fermented jam at tubig sa isang 1: 1 ratio, pagdaragdag ng mga pasas at asukal (opsyonal). Inirerekomenda na gumamit ng isang basong bote na may kapasidad na hindi bababa sa 5 litro o ilang tatlong litro na garapon na may laman na 2/3 puno.
2. Ang isang guwantes na goma na may maliit na butas para sa paglabas ng gas ay inilalagay sa leeg.
3. Ang bote ay inilalagay sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng 4 na araw.
4. Alisin ang guwantes, alisan ng tubig ang 100 ML ng likido, magdagdag ng 50-75 g ng asukal, at ibalik ang syrup sa bote. Ulitin pagkatapos ng 4 na araw.
5. Ang pagbuburo ay dapat huminto pagkatapos ng 25-55 araw, kaya suriin ang alak nang regular.
6. Pagkatapos nito, alisin ang guwantes at pilitin ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth.
7. Ibuhos ang alak sa mga bote, tapunan ito at iwanan ito sa isang cool na lugar para sa 2-6 na buwan upang maging mature.
8. Pagkatapos nito, ang inumin ay naka-bote at hermetically selyadong. Ang alak na ito ay may shelf life na 2-3 taon.

Gamitin para sa pagluluto sa hurno

Upang makagawa ng masarap na pie gamit ang fermented jam, kakailanganin mo:

• 1 baso ng fermented jam;
• 1 tasa ng asukal;
• 1 kutsarita ng soda;
• 1 tasa ng harina.

Kailangan mong ihanda ito tulad nito:

1. Sa isang mangkok, paghaluin ang baking soda at jam. Huwag mag-alala kung ito ay bumubula; normal lang yan.
2. Idagdag ang natitirang mga sangkap at masahin ang kuwarta.
3. Ilagay ito sa isang kawali at i-bake ang cake.
4. Ang cake mismo ay maaaring greased na may condensed milk o sour cream.

Video: "Tea Cake na may Jam sa loob ng 10 Minuto"

Ipapakita sa iyo ng video na ito ang recipe para sa isang masarap na tea cake na gawa sa jam.

Posible bang malason ng mga lumang de-latang matamis?

Maaari ka bang malason ng fermented jam? Ito ay isang pagpindot na tanong para sa marami. Tiyak, ang pagkain ng luma at nasirang jam ay kadalasang sanhi ng pagkalason.

Mayroong kahit isang panganib ng botulism kung ang pamamaraan ng paghahanda ng dessert ay hindi sinunod (ang isang namamagang garapon ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng bakterya).

Kaya, ligtas na sabihin na ang pagkalason sa pagkain mula sa mga lumang de-latang matamis ay lubos na posible. Kaya, mag-isip nang dalawang beses tungkol sa kung talagang mahalaga sa iyo na gumamit ng nasirang pagkain.