Mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig na may at walang mga additives

Mga tip at rekomendasyon

Upang matiyak na ang screw-down ay may mataas na kalidad at tumatagal sa buong taglamig, ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa mga rekomendasyong ito:

• Palaging banlawan at i-brush ang mga garapon bago i-can para maiwasan ang kontaminasyon;
• ang mga lids ay kailangang itago sa isang mangkok ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto;
• ang mga prutas ay kailangang linisin ng dumi at hawakan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• Hindi ka dapat maglagay ng mga bunga ng iba't ibang antas ng pagkahinog at iba't ibang uri sa isang lalagyan;
• Ang mga paghahanda ay kailangang sarado kapag ang rurok ng ripening ay nangyayari;
• Kapag handa na ang canning, baligtarin ito upang mahuli ang anumang posibleng pagtagas.

Ito ay eksakto kung paano ginagawa ang lahat ng canning.

Video: "Recipe para sa Masarap na Kamatis para sa Taglamig"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano mabilis na gumawa ng masarap na mga kamatis para sa taglamig.

Mga napatunayang recipe

Mayroong hindi mabilang na mga pamamaraan na ginagamit para sa higit sa isang siglo, at marami sa kanila ay ganap na naiiba. Ang ilan ay may kasamang basil, mga sibuyas, mga halamang gamot, at mga clove ng bawang, habang ang iba ay gawa lamang sa asin at asukal. Ang ilang mga paghahanda ay isterilisado, habang ang iba ay niluluto lamang sa kumukulong tubig. Mayroong hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba, at tuklasin namin ang pinaka masarap at kawili-wiling mga recipe.

Sa sarili nitong katas

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay ang pinakamadaling mapanatili, dahil nangangailangan sila ng isang minimum na sangkap para sa paghahanda.

Para sa marinade kailangan mo lamang ng tubig, asin at asukal.

Kakailanganin mo:

• hugasan ang mga kamatis upang alisin ang anumang dumi at pag-uri-uriin ang mga ito sa malaki at maliit (maaari mong mapanatili ang mga cherry tomatoes, isang litro na lalagyan ang ginagamit para sa kanila);
• ang lalagyan at takip ay dapat ihanda nang maaga;
• Para sa juice, kunin ang pinakamalaking prutas at ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng juicer; ang pagkakapare-pareho ay hindi makakaapekto sa panghuling produkto;
• Ilagay ang tomato juice sa apoy, magdagdag ng asin (sa rate ng 2 tablespoons bawat 10 liters) at asukal (3-4 tablespoons bawat 10 liters), at pakuluan hanggang ang foam settles (ang sabaw ay nagiging kayumanggi);
• Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon at magdagdag ng bawang at iba pang pampalasa sa panlasa;
• Pagkatapos ihanda ang dressing, ang mga kamatis ay kailangang ibuhos ng mas kumukulong juice;
• panatilihin sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto;
• gumulong.

Ito ay isang mahusay na pampagana para sa parehong maligaya at pang-araw-araw na pagkain, at hindi ito nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Pinakamainam na itago ang mga ito sa isang cellar, ngunit kung wala ka nito, maaari mong i-overwinter ang mga ito sa balkonahe o sa loob ng bahay. Ang mga kamatis ay masarap at makatas, hindi nagkakaroon ng rancid na lasa, at may mahabang buhay sa istante.

Sa tomato sauce

Upang ihanda ang ganitong uri ng atsara kakailanganin natin: malaki at maliit na mga kamatis (posible rin ang mga cherry tomatoes), asin, asukal at suka.

Paraan ng paghahanda:

• paghiwalayin ang mga buntot, kung mayroon man;
• Ilagay ang maliliit na kamatis sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng pitong minuto;
• ang pagpuno ay inihanda sa isang juicer o blender;
• asin at asukal namin ito (1 tbsp bawat 1 litro);
• dalhin sa isang pigsa;
• magdagdag ng suka;
• alisan ng tubig ang mga garapon at punuin ang mga ito ng juice.

Tulad ng nakikita mo, walang direktang isterilisasyon ng mga kamatis, ngunit ang paghahanda na ito ay matagumpay na maiimbak sa buong taglamig. Ang mga kamatis mismo ay pinakuluang, hindi pinakuluan. Ang resulta ay isang masarap, lutong bahay na juice na nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

May mga sibuyas

Ang taglamig ay isang panahon ng mahinang kaligtasan sa sakit, kaya mahalagang kumain ng mas malusog na gulay. Ang mga de-latang sibuyas ay tutulong sa iyo na bumuo ng katatagan at lakas. Upang gawin ang mga ito, kakailanganin mo:

• mga kamatis;
• mga sibuyas - ayon sa dami;
• bawang - 5 cloves;
• perehil - 2 sprigs;
• asukal - 2.5 tbsp;
• asin - 1.5 tsp;
• suka.

Paraan ng paghahanda:

• Ilagay ang sibuyas, bawang, at perehil sa ilalim ng garapon (para sa isang tatlong-litro na garapon kailangan mo ng isang sibuyas, para sa isang litro na garapon - kalahating sibuyas);
• Ilagay ang mga hugasan na kamatis sa isang garapon;
• ibuhos ang tubig na kumukulo at i-marinate ng 15 minuto;
• pagkatapos ng oras ay lumipas, ang tubig ay dapat na pinatuyo sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, inasnan at lahat ng natitirang sangkap ay idinagdag;
• ibuhos ang brine at i-roll up.

Ang recipe na ito ay ang pinakamabilis, ngunit ang pagsunod sa mga tagubilin nito ay nagbubunga ng isang masarap na ulam na may mahusay na lasa. Maaari itong kainin ng payak o bilang isang side dish para sa karne, isda, at iba pang mga pagkain. Ang resulta ay isang napaka-mayaman, halos royally rich dish.

May bawang

Ang bawang ay isa pang gulay na nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit sa taglamig. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• berde o kayumanggi na mga kamatis;
• bawang - 5 o 6 cloves;
• sibuyas - isang ulo;
• dahon ng bay - 1 pc;
• matamis na mga gisantes - sa panlasa;
• mainit na paminta - 5-10 singsing;
• malunggay - isang tangkay;
• perehil - kalahati ng isang bungkos;
• asukal - 1 tbsp;
• asin - 1.5 tbsp;
• suka - sa panlasa;
• langis - sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

• Maglagay ng dahon ng bay, isang third ng isang tangkay ng malunggay, ilang singsing ng sibuyas, mainit at allspice peppers sa isang handa na lalagyan;
• gumawa ng isang hiwa sa pulp upang maaari kang maglagay ng isang piraso ng bawang doon (pinakamainam na i-cut ito sa kalahati);
• ilagay ang mga kamatis sa isang garapon at i-marinate sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto;
• pagkatapos ng oras ay lumipas, ang tubig ay dapat na pinatuyo pabalik sa kawali, at ang mga kamatis ay dapat punuin ng isang bagong bahagi ng tubig na kumukulo;
• magdagdag ng asukal, asin at suka sa pinatuyo na tubig sa kawali;
• Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon at punuin ang mga ito ng suka at pag-atsara;
• isara ang garapon.

Ito ay medyo maanghang at piquant. Perpekto ito para sa mga gustong kumain ng maanghang, matamis, at maaasim. Maaari pa itong tangkilikin sa mga inuming may alkohol. Ang pinalamanan na kamatis ay isang mahusay na karagdagan sa anumang pangunahing kurso.

Sa mga tuktok ng karot

Ang pag-canning na may carrot tops ay madali, kahit na para sa mga baguhan na lutuin. Ito ay isang kumpletong ulam, perpekto para sa pagkain nang mag-isa, ngunit ito ay mahusay din bilang isang side dish. Kakailanganin mo: pumili ng mga kamatis, carrot top, asukal, asin, at suka.

Paraan ng paghahanda:

• ilagay ang mga gulay sa ilalim ng garapon;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng 15 minuto;
• pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan;
• magdagdag ng 20 tablespoons ng asukal, 5 tablespoons ng asin at suka;
• pakuluan at punan ang mga garapon hanggang sa itaas;
• tinatakan namin ito.

Gumagawa ito ng masarap at simpleng preserba. Ang hindi pangkaraniwang matamis na lasa ay mahusay na ipinares sa maanghang, maasim, at maalat na pagkain. Kung hindi mo pa nasusubukan ang mga de-latang kamatis na tulad nito, tiyak na kailangan mong subukan ang recipe na ito. Ang natatanging tampok nito ay ang banayad na lasa ng karot.

Tulad ng nakikita mo, maraming iba't ibang mga recipe. Halos anumang gulay ay napupunta nang maayos sa mga kamatis. Maaari ka ring gumawa ng halo ng mga pipino, zucchini, talong, at iba pa. Inihanda ang mga ito sa parehong paraan tulad ng mga recipe sa itaas.

Maaari mo ring mapansin na ang isterilisasyon ay hindi palaging kinakailangan. Ang ilang mga recipe ay maaaring ihanda nang walang matagal na pagkulo. Ang aspirin ay hindi palaging kinakailangan; ang regular na suka sa mesa o apple cider vinegar ay maaaring gamitin bilang kapalit. Kahit na walang mga espesyal na paghahanda, ang mga pagkaing napreserba nang maayos ay maaaring magkaroon ng mahabang buhay sa istante. Gamit ang mga pamamaraan sa itaas, maaari kang makabuo ng iyong sariling paraan ng pangangalaga sa taglamig.