Maanghang at masarap na Korean carrot recipe para sa taglamig

Paghahanda ng mga sangkap

Ang aming carrot salad ay isang binagong bersyon ng tradisyonal na Korean dish na kimchi, na ang pangunahing sangkap ay repolyo. Para sa mga pinapanatili ng taglamig, pumili ng matamis at makatas na gulay. Grate lamang ang mga ito sa isang espesyal na kudkuran. Inirerekomenda din ang mga pinong giniling na pampalasa. Karamihan sa mga oras ay ginugugol sa pagpuputol ng mga gulay, pagdaragdag ng sibuyas at bawang, pampalasa sa kanila, at pagpapahinga sa kanila, pagkatapos ay ang natapos na salad ay jarred.

Video: "Maanghang na Korean Carrots"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng masarap at malasang Korean-style na karot para sa taglamig.

Hakbang-hakbang na mga recipe

Para magbukas ng garapon ng masasarap na meryenda ngayong taglamig at ihain ang mga ito kasama ng roll, mainit na pagkain, salad, o iba pang mga pagkain, maghanda ng mga preserve gamit ang mga napatunayang recipe.

Classical

Upang maghanda, kakailanganin mo ng 1.5 kg ng pangunahing gulay, 10 cloves ng bawang, 3.5 tasa ng tubig, 9 na kutsara ng butil na asukal, 1.5 kutsarang asin, 300 ml ng langis ng gulay, at 5 kutsarang suka. Huwag kalimutan ang 1 kutsara ng mga pampalasa na inilaan para sa ulam na ito.

Grate ang carrots at durugin ang bawang. Timplahan ang mga sangkap, haluing mabuti, at hayaang umupo ng mga 20 minuto. Habang ang pinaghalong gulay ay naglalabas ng mga katas nito, isterilisado ang mga garapon.

Ang salad ay inilalagay sa mga garapon, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 1 cm ng espasyo sa itaas upang mapaunlakan ang pag-atsara, na gawa sa langis, suka, asin at asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay pinakuluang hanggang sa 3 minuto, ang mainit na timpla ay ibinuhos sa mga garapon.

Nang walang pagluluto

Ang recipe ay nangangailangan ng 2 kg ng karot, 3 sibuyas, 2 ulo ng bawang, at 0.5 litro ng pinakuluang ngunit pre-cooled na tubig. Gayundin, bumili ng 2 pakete ng pampalasa, maghanda ng 1 tasa ng langis ng gulay, 2 kutsarang suka, 1 kutsarang asin, at 4 na kutsarang granulated sugar.

Grate ang mga gulay at maghanda ng marinade sa loob ng tatlong oras sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal, asin, at suka sa tubig. Idagdag ang bawang, pinong tinadtad gamit ang grater o press, at timplahan ng pampalasa. I-chop ang sibuyas at iprito hanggang golden brown. Idagdag ito sa pinaghalong gulay, ihalo nang mabuti, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng juice sa bawat garapon, pagkatapos nito ang kahanga-hangang quick-to-make salad ay handa nang gumulong.

May paminta

Ang mga Korean carrot, na naka-imbak sa mga garapon para sa taglamig, ay masarap din kapag ipinares sa mga red hot chili peppers (kakailanganin mo lamang ng isa sa bawat 1 kg ng gulay, kasama ang 8 clove ng bawang). Para sa pag-marinate, kakailanganin mo ng 0.5 litro ng pinakuluang tubig, 5 kutsarang asin, 7 kutsarang asukal, 1 tasa ng langis ng gulay, at 3.5 kutsarang suka (ang apple cider vinegar ay pinakamainam).

Pagkatapos i-chop ang mga karot at mga clove ng bawang, hayaang umupo ang pinaghalong hindi hihigit sa 10 minuto upang kunin ang juice. Bago ibuhos ang pinaghalong gulay sa mga garapon, magdagdag ng isang piraso ng paminta sa bawat garapon at ibuhos sa tubig na kumukulo, na pagkatapos ay iwanan ng 15 minuto. Samantala, maghanda ng solusyon ng tubig, mantika, butil na asukal, at asin. Lutuin sa katamtamang init hanggang sa kumulo. Alisan ng tubig ang mga garapon, punan ang pinaghalong gulay na may pagpuno, at pagkatapos ay i-seal ang inatsara na meryenda.

May kulantro

Upang ihanda ang sumusunod na ulam, kakailanganin mo ng 2 kg ng gulay, 8 clove ng bawang, 2 kutsarita ng asukal, asin, at buong kulantro bawat isa, 2 kutsarang suka, 6 na kutsarang langis ng gulay, at isang pampalasa na tinatawag na "5 Pepper Mix."

Grate ang mga karot at ihagis ang mga ito sa isang dressing na gawa sa bawang, asukal, asin, suka, kulantro, at pampalasa. Ang mga mas gusto ng mas maanghang na ulam ay maaaring magdagdag ng higit pang bawang, suka, at mga natuklap na pulang paminta.

Ang pinaghalong gulay ay pinalamig sa loob ng 24 na oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos, ibinuhos ito sa mga garapon at tinatakan.

Maanghang

Upang ihanda ang timpla, kakailanganin mo ng 2.5 kg ng hindi nasirang karot, 1 malaking sibuyas, at 150 g ng bawang. Kakailanganin mo rin ang 15 ml ng suka, 50 ml ng langis ng gulay, 2 kutsara ng pinatuyong cilantro, 0.5 tsp bawat isa ng itim at pulang paminta, 1 tsp ng asin, at dalawang beses na mas maraming asukal.

Ilagay ang gadgad na pinaghalong gulay sa isang mangkok, magdagdag ng butil na asukal at asin. Hayaang umupo ang pinaghalong hanggang sa mailabas ang sapat na katas, pagkatapos ay idagdag ang mga paminta at hayaan itong umupo ng isa pang 20 minuto. Ibuhos ang suka at hayaan itong umupo ng kalahating oras, habang ang sibuyas ay igisa sa isang kawali. Idagdag ang sibuyas sa mga gulay, kasama ang cilantro, na igisa nang hindi hihigit sa 1 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang durog na bawang, ihalo ang timpla, at handa na itong ilagay sa mga garapon.

Ang isang carrot salad na may mga pampalasa ay maaaring maging isang pang-araw-araw at isang maligaya na ulam, isang bahagi ng isang bagong salad na may pagdaragdag ng karne o kabute, at sumasama sa keso, talong, atay, at maraming iba pang mga pagkain at pinggan.