5 mga recipe para sa adobo na kalabasa para sa taglamig

Paglalarawan ng ulam

Ang de-latang kalabasa ay isang pambansang ulam ng Estonia. Hinahain ang gulay sa mga piraso. Kasama sa pagpili ang mga karaniwang at masarap na mga recipe; halimbawa, madalas itong adobo na istilong Koreano. Ang katanyagan ng ulam na ito ay dahil hindi lamang sa iba't ibang paraan ng paghahanda. Ang orange na gulay na ito ay itinuturing na reyna ng taglagas. Ang pulp ay naglalaman ng maraming microelement at bitamina, kabilang ang carotene, na nagpapabuti sa paningin at pinoprotektahan ang katawan mula sa kanser.

Video: "Pickled Pumpkin para sa Taglamig"

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano maayos na mag-atsara ng kalabasa para sa taglamig.

Mga recipe ng de-latang kalabasa

Ang artikulong ito ay nagpapakita ng sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng adobo na kalabasa, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging simple at katangi-tanging lasa.

Adobo na kalabasa "Estonian pineapple"

Nakuha ang pangalan ng ulam dahil kapag niluto, ito talaga ang lasa tulad ng tropikal na prutas. Upang i-marinate ang kalabasa, kakailanganin mo ng 1 kg ng kalabasa, 1.5 tasa ng asukal, 500 ml ng tubig, 3 kutsarang suka, 8 cloves, 6 na allspice berries, isang cinnamon stick, at isang kurot ng giniling na luya.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang gulay sa mga piraso.
2. Paghaluin ang asukal sa tubig at suka.
3. Ilagay ang mga orange na piraso sa inihandang likido sa loob ng 12 oras.
4. Magdagdag ng pampalasa.
5. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin ng 40 minuto.
6. Hayaang lumamig nang hindi bababa sa kalahating oras.
7. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Kalabasa na may mga mansanas sa isang maanghang na atsara

Ang lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay sa pag-atsara, dahil ang laman ay sumisipsip ng lahat ng lasa at aroma. Ang paghahanda na inihanda ayon sa recipe na ito ay angkop kapwa bilang isang hiwalay na ulam at bilang isang side dish.

Kakailanganin mo ang 250 g ng pulp ng pumpkin, 1 mansanas, 80 g ng celery root, kalahating pod ng bell pepper, isang pakurot ng haras at pinatuyong dill, 1 star anise, isang clove ng bawang at isang bay leaf, 4 allspice peas, 600 ml ng tubig, 1.5 tsp ng asin, 40 ML ng asukal at cidergar.

Mga tagubilin sa canning:

1. Balatan ang kintsay at kalabasa.
2. Gupitin sa mga cube o piraso.
3. Gupitin ang paminta at mansanas, alisin ang mga core, at gupitin ang mga core sa mga cube.
4. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa kalahati sa isang litro ng garapon, magdagdag ng mga pampalasa, isang maliit na mainit na paminta at bawang.
5. Punan ang tuktok ng mansanas, kintsay at kalabasa.
6. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal at punan ang garapon.
7. Takpan at iwanan ng hindi bababa sa isang oras.
8. Ibuhos muli ang likido sa kawali at pakuluan.
9. Magdagdag ng suka, ibuhos ang mga gulay at i-roll up.
10. Hayaang lumamig sa ilalim ng kumot, pagkatapos ay hayaang mag-marinate ng 2-3 araw sa refrigerator.

Korean-style na maanghang na kalabasa

Ang Korean-style fermented pumpkin ay mayaman at may lasa. Ang laman ng adobo na kalabasa ay nag-aalok ng kumbinasyon ng malasang, maasim, at matamis na lasa.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 500 g ng prutas, 1 malaking sibuyas, 2 tsp. ng Korean salad seasoning, 1 tbsp. ng pulot, 2 tbsp. ng apple cider vinegar, 2 cloves ng bawang, isang pakurot ng asin at langis ng gulay.

Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang gulay at balatan ito.
2. Grate.
3. I-chop ang sibuyas at iprito sa mantika.
4. Pagsamahin ang mga gulay sa isang malalim na kasirola.
5. I-marinate, magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na bawang.
6. Ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng 4 na oras upang mag-marinate, pagkatapos ay maaari na itong kainin.

Mabilis na lutuin ang adobo na kalabasa

Upang makatipid ng oras, nag-aalok kami ng isang mabilis na recipe para sa adobo na kalabasa para sa taglamig. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng 350 g ng kalabasa, 1 sibuyas, 4 na clove ng bawang, at 1 pulang paminta. Ang pag-atsara ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap: 2 tasa ng tubig, 2 kutsarang asukal, 4 dahon ng bay, 70 ML ng langis ng gulay, 10 black peppercorns, 2 kutsarita ng asin, 4 na clove, at 100 ML ng suka.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
2. Balatan ang kalabasa, alisin ang mga buto, at gupitin ang laman sa mga cube.
3. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa mga hiwa.
4. Gupitin ang mainit na paminta sa mga singsing, alisin muna ang mga buto.
5. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa oven o hawakan ang mga ito sa ibabaw ng singaw upang isterilisado.
6. Maglagay ng mga gulay sa mga layer.
7. Ihanda ang pag-atsara nang hiwalay: pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa at suka, magluto ng 7 minuto, magdagdag ng mantika sa dulo, at pakuluan muli.
8. Punan ang mga garapon, mag-order at palamigin.
9. Mag-imbak ng de-latang kalabasa sa refrigerator.

Recipe para sa adobo na kalabasa na walang isterilisasyon

Para sa mabilisang recipe na ito, kakailanganin mo ng 1 kg ng prutas, 500 ml ng tubig, 3 kutsara ng granulated sugar, 1 kutsarita ng asin, 5 kutsara ng apple cider vinegar, cloves, allspice, dill at mustard seeds, cinnamon, at bay leaf.

Pagkatapos ay sundin ang sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Balatan ang gulay, alisin ang mga buto, at gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.
2. Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng 5 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido.
4. Kapag lumamig na ang kalabasa, ilagay ito sa mga garapon.
5. Magdagdag ng pampalasa.
6. Ihanda ang pag-atsara: dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at asin, matunaw ang mga ito at ibuhos sa suka.
7. Ibuhos ang mainit na matamis at maalat na marinade sa mga garapon, takpan ng mga plastic lids at palamigin.
8. Ilagay sa refrigerator.

Mga tip para sa mga maybahay

Kapag pumipili, mahalagang isaalang-alang ang pagkahinog ng gulay. Ang hinog na kalabasa, mas matindi ang lasa nito.

Ang Gribovskaya Winter at Vitaminnaya ay ang pinakamahusay na mga varieties na angkop para sa pag-aatsara.

Ang kanilang siksik, matamis na laman ay naglalaman ng maraming beses na mas maraming bitamina. Ang mga preserve ay maaaring itago sa bahay, ngunit ito ay pinakamahusay na mahanap ang pinaka-cool na posibleng lugar.