8 maraming nalalaman na mga recipe ng adobo na beetroot para sa taglamig

Paano mag-pickle ng mga beets nang tama

Para sa pag-aatsara, pumili ng medium-sized, well-shaped, undamaged beets. Ang mga ugat na ito ay may mas maliwanag, mas makulay na kulay at mas mabilis na naluto. Balatan ang mga beet at gupitin ang mga ito sa mga bahagi—hiwain, cube, piraso—o gadgad lang. Palaging kasama sa marinade ang asin, asukal, suka, at kung minsan ay langis ng gulay. Ang ilang mga recipe ay maaari ring magsama ng iba pang mga gulay, tulad ng mga sibuyas, karot, at repolyo, bilang karagdagan sa mga beet.

Video: "Pickled Beets para sa Taglamig"

Ang video na ito ay magpapakita sa iyo ng isang recipe para sa masarap na adobo na beets para sa taglamig.

Klasikong recipe ng adobo na beetroot

Upang i-marinate ang mga ugat na gulay sa ganitong paraan, kailangan mong maghanda:

• 0.5 kg na beetroot tubers;
• 1 sibuyas;
• 150 ML ng suka (6%);
• 5 tbsp. butil na asukal;
• 1 tsp magaspang na table salt;
• 5-6 na paminta;
• dahon ng bay;
• 300 ML ng tubig.

Hugasan ang mga beets, pakuluan hanggang sa ganap na maluto, at hayaang lumamig. Ngayon alisan ng balat ang mga ito at gupitin ang mga ito sa mga piraso ng nais na laki. Lumipat sa sibuyas - alisan ng balat at gupitin sa kalahating singsing. Maingat na ayusin ang mga inihandang gulay sa mga isterilisadong garapon.

Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade.

Sa isang angkop na kasirola, pagsamahin ang tubig, suka, dahon ng bay, butil na asukal, at asin. Paghaluin nang maigi at pakuluan sa mahinang apoy. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, alisin mula sa init at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.

Ibuhos ang cooled marinade sa mga garapon na may mga gulay, isara ang mga ito ng masikip na plastic lids at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Mabilis na pagluluto ng mga de-latang beet

Ang mabilis na paghahanda ng recipe ng adobo na beetroot na ito ay makakaakit sa mga mahilig sa masasarap na meryenda sa taglamig ngunit mas gustong gumugol ng kaunting oras sa paghahanda ng mga ito.

Kakailanganin mo:

• 1 kg beetroot;
• 5 cloves ng bawang;
• 150 ML ng langis ng gulay (mas mabuti na pino);
• 60 ML ng mesa ng suka;
• pampalasa: itim at allspice, kulantro - sa dulo ng kutsilyo;
• 40 g asin;
• 80 g ng asukal.

Balatan ang mga hilaw na ugat na gulay at gupitin o lagyan ng rehas ang mga ito sa angkop na piraso. Init ang langis ng gulay na may mga pampalasa. Samantala, idagdag ang pinindot na bawang, asukal, at asin sa pinaghalong beet. Idagdag ang mainit na langis ng gulay at suka, at ihalo ang lahat ng mabuti. Ilagay ang pinaghalong beetroot sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 6 na oras.

Mga paghahanda ng beetroot nang walang isterilisasyon

Ang mga beet na inihanda para sa taglamig gamit ang sumusunod na pamamaraan ay nagpapanatili ng maximum na dami ng nutrients:

• 1.5 kg ng mga ugat na gulay;
• 3 baso ng tubig;
• 150 ML ng suka (9%);
• 2 tbsp. asukal;
• 1 tsp non-iodized na asin;
• 4-5 allspice peas;
• 3 payong ng carnation;
• 2 dahon ng bay;
• 1 cinnamon stick.

Hugasan ang mga napiling tubers at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat hanggang malambot-pinipigilan nito ang mga beet na mawala ang kanilang katas sa panahon ng pagluluto at pinapanatili ang kanilang mayaman na pulang-burgundy na kulay. Kapag ang mga beets ay lumamig, alisan ng balat at i-chop ang mga ito ayon sa ninanais. Kung ang mga tubers ay maliit, maaari silang atsara nang buo, hangga't sila ay kasya sa mga garapon.

Ilagay ang mga beet sa mga pre-washed at isterilisadong garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at takpan ng mga takip. Hayaang umupo ang mga garapon ng 10-15 minuto, pagkatapos ay maingat na patuyuin ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal, pampalasa, at asin, pakuluan ang marinade, at ibuhos ang suka. Maghintay hanggang ang timpla ay magsimulang kumulo muli, pagkatapos ay agad na alisin mula sa apoy at ibuhos sa mga garapon.

I-seal ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Itabi ang halo na ito sa isang malamig na lugar.

Ang mga beet para sa taglamig sa mga garapon, na inihanda nang walang isterilisasyon, ay handa na para sa pagkonsumo sa loob lamang ng 24 na oras.

Mga pampagana ng beetroot

Bilang karagdagan sa mga paghahanda ng gulay para sa mga sopas at salad, ang mga juicy root vegetables ay maaaring gamitin upang gumawa ng iba't ibang orihinal na appetizer na magugustuhan ng iyong pamilya.

May kulantro

Ang simpleng recipe na ito ay tinatawag minsan na Georgian beetroot. Ang pampagana ay piquant, maanghang, at mayaman sa lasa.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga ugat na gulay;
• 1 ulo ng bawang;
• 75 ML ng pinong langis ng gulay;
• 15 g ground coriander;
• 60 ML ng suka (6%);
• 40 g asin;
• 20 g lupa pulang paminta;
• 100 g ng butil na asukal.

Hugasan nang maigi ang mga tubers, balatan ang mga ito, at lagyan ng rehas o i-chop ang mga ito. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Paghaluin ang pinaghalong beetroot na may bawang, asukal, asin, at pampalasa. Idagdag ang mantika at suka at ihalo nang maigi. Hayaang umupo ang timpla sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay palamigin nang magdamag. Pagkatapos nito, handa nang tamasahin ang meryenda—maaari mo itong tamasahin kaagad o hatiin ito sa mga garapon at selyuhan ang mga ito.

May karot

Ito ay isang simple at masarap na recipe para sa paggawa ng beetroot snack:

• 3 kg beets;
• 0.5 kg beets;
• 0.5 kg mga sibuyas;
• 0.5 kg ng beans;
• 0.5 l tomato paste;
• 0.5 l ng langis ng gulay;
• asin at paminta sa panlasa.

Hugasan ang mga gulay, gupitin sa mga bahagi o lagyan ng rehas, at hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, tomato paste, at pampalasa, takpan ng tubig, bawasan ang init, at kumulo ng halos isang oras. Ayusin ang natapos na salad sa mga garapon. Maaari mong tamasahin ang salad sa loob ng ilang linggo.

Sa Korean

Ang pampagana na ito sa maraming paraan ay katulad ng Ossetian-style na mga adobo na beet, ngunit ang Korean na bersyon ay mas madaling ihanda at mas sikat:

• 1 kg beetroot;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 3 tbsp. suka (9%);
• 2 tsp lupa mainit na paminta;
• 2 tsp kulantro;
• asukal at asin sa panlasa.

Balatan ang mga ugat na gulay at lagyan ng rehas gamit ang Korean carrot grater. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Pagsamahin ang mga beets at bawang, idagdag ang cilantro, at ihalo nang lubusan, pagdaragdag ng kaunting butil na asukal. Ibuhos ang suka at ihalo muli. Ngayon magdagdag ng mainit na langis ng gulay, siguraduhing ganap na balutin ang pinaghalong gulay. Pahintulutan ang natapos na ulam na ganap na lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 6-8 na oras.

May mga sibuyas

Para sa meryenda kakailanganin mo:

• 0.5 kg ng mga ugat na gulay;
• 4 maliit na sibuyas;
• 115 ML ng apple cider vinegar;
• 35 g asin;
• 60 g ng asukal;
• 450 ML ng tubig;
• paminta sa panlasa.

Pakuluan ang tubig, bawasan ang apoy, magdagdag ng asin, suka, asukal, at pampalasa, at kumulo sa katamtamang init ng mga 5 minuto. Idagdag ang mga pre-shredded beets at sibuyas sa kumukulong marinade, pakuluan muli, at alisin sa apoy. Takpan ang kasirola gamit ang appetizer at hayaang lumamig nang buo. Pagkatapos, ilagay ang timpla sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 araw, pagkatapos ay maaari mong garapon at i-seal ito.

Sa mga plum

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 0.5 kg ng mga plum;
• 2 kg beets;
• 1 litro ng tubig;
• 120 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 4 na payong ng carnation.

Pakuluan ang mga tubers nang buo hanggang malambot, lumamig, at gupitin sa mga piraso. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum, ihulog ang mga ito sa tubig na kumukulo, at lutuin sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang pinaghalong prutas at gulay sa mga garapon, ibuhos ang isang marinade na gawa sa tubig, asin, at asukal, selyo, at itabi. Maaari mong iwisik ang pampagana ng isang bahagyang pagpiga ng lemon juice bago ihain.

Huwag maliitin ang karaniwan at simpleng beetroot; sa tamang diskarte, makakagawa ito ng mga kahanga-hanga at masasarap na pagkain.