Isang simpleng recipe ng sauerkraut mula kay Alla Kovalchuk

Ayaw mong simulan ang pag-ferment ng repolyo dahil napakatagal nito? Masarap ang sauerkraut ni Alla Kovalchuk, at ang proseso ng paghahanda ay tumatagal ng wala pang kalahating oras. Ang mabilisang recipe na itinampok sa palabas sa TV na "Everything Will Be Delicious" ay maaaring gawin sa bahay. Makakatipid ito sa iyo ng pera at magpapasaya sa iyong pamilya sa isang masarap, malusog na ulam.

Nilalaman

1 Paghahanda ng mga sangkap
2 Video: "Express na Paraan para sa Pagbuburo ng Repolyo"
3 Hakbang-hakbang na recipe

Paghahanda ng mga sangkap

Inirerekomenda na gumamit ng matatag na ulo ng mga late-ripening varieties. Sa isip, pumili ng mga ulo na tumitimbang ng hindi bababa sa 800 g. Maraming mga uri ng puting repolyo ang magagamit sa merkado, ngunit mas gusto ang Belorusskaya, Mozharskaya, Saburovskaya, at Ladozhskaya. Ang mga late-ripening varieties tulad ng Slavyanka, Likurishka, Kubyshka, at iba pa ay angkop din. Pagkatapos hugasan nang lubusan ang mga dahon ng repolyo, gupitin ang mga ito sa manipis na piraso.

Video: "Express na Paraan para sa Pagbuburo ng Repolyo"

Ipapakita sa iyo ng video na ito ang isang mabilis na recipe na tutulong sa iyo na mag-ferment ng repolyo sa loob lamang ng 24 na oras.

Hakbang-hakbang na recipe

Minsang ibinahagi ni Alla Kovalchuk ang kanyang sariling recipe para sa sauerkraut sa palabas sa TV na "Everything Will Be Fine." Nangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

3.5 kg puting repolyo;
1 malaking karot;
2-3 dahon ng currant;
1 dahon ng malunggay;
isang sprig ng dill na may mga buto;
2 dahon ng bay;
3 tbsp. asin;
4 black peppercorns.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Alisin ang mga tuktok na dahon, hugasan at i-chop ang natitira.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, pagsamahin ang mga gulay.
Magdagdag ng asin at i-mash ang repolyo gamit ang iyong mga kamay.
Ilagay ang halo sa isang espesyal na lalagyan.
Maglagay ng isang layer ng mga dahon sa ilalim ng isang isterilisadong garapon ng salamin, magdagdag ng dill, malunggay at mga dahon ng currant, itapon ang paminta at bay leaf.
Ilagay ang repolyo sa ilang mga layer, siksik nang maayos.
Ilagay sa ilalim ng presyon.
Mag-iwan ng 2-3 araw sa temperatura ng silid.
Upang alisin ang carbon dioxide, ang halo ay dapat na butas sa isang tinidor dalawang beses sa isang araw.
Alisin ang nagresultang foam gamit ang isang slotted na kutsara.
Uminom sa loob ng 5-6 na araw.

Ang resulta ay isang masarap na ulam: ang gulay ay magiging malutong, nakakaakit sa aroma nito, at nakakagulat sa kakaibang lasa nito.