Kimchi at iba pang Korean na mga recipe ng repolyo para sa taglamig

Paghahanda ng mga sangkap

Hindi lahat ng mga recipe ay nangangailangan ng paghiwa ng puting repolyo. Minsan ito ay pinutol lamang sa mga parisukat, at ang mga beets, karot, at iba pang mga gulay na maaaring kasama sa recipe ay ginadgad. Ang atsara na ito ay may mahabang buhay ng istante sa mga garapon. Ang susi ay panatilihin ang temperatura ng silid kung saan mo iniimbak ang salad sa ibaba 10 degrees Celsius (40 degrees Fahrenheit). Maaari mo ring atsara ang ulam para sa mas malamig na buwan. Ang paghahanda ng mga gulay ay madali: hugasan ang mga ito, patuyuin ng mga tuwalya ng papel, at i-chop ang mga ito. Pagkatapos nito, maaari mong i-marinate ang mga ito.

Video ng Recipe ng Kimchi

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano gumawa ng kimchi.

Hakbang-hakbang na mga recipe

Ang mga recipe sa ibaba ay magpapakita sa iyo kung paano mabilis at madaling mag-atsara ng Korean-style na repolyo sa bahay. Pinahahalagahan din ng mga bihasang tagapagluto sa bahay ang mga natatanging preserve na ito.

Kimchi (kimchi)

Ang kimchi ay isang ulam ng repolyo na sikat sa mga bansa sa Asya. Ang repolyo ay perpekto para sa pag-aatsara. Dahil ang Korean na bersyon ng gulay na ito (Chinese cabbage) ay hindi madaling makuha, ang regular na puting repolyo ay maaaring palitan.

Kakailanganin mo:

• Intsik na repolyo - 1-1.5 kg;
• tubig - 2 l;
• asin - 150 g;
• asukal - 10 g;
• paminta sa lupa - 40 gramo;
• bawang - 1 ulo.

Simple lang ang homemade recipe.

Hugasan ang repolyo at alisin ang mga panlabas na dahon. Pagkatapos, gupitin ang ulo sa quarters at ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang espesyal na timbang. Magdagdag ng asin at tubig, at hayaan itong kumulo sa loob ng 12 oras. Susunod, paghaluin ang durog na bawang na may asukal at paminta, ang dami nito ay maaaring iakma kung gusto mo ito ng maanghang.

Paghiwalayin ang mga dahon ng repolyo at balutin ang bawat piraso ng mainit na timpla. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang brine. Maaari mo ring gamitin ang anumang ibang non-oxidizing container.

Ang isang mahalagang kondisyon ay ilagay ang ulam sa isang malamig na lugar sa ilalim ng presyon sa loob ng 1 linggo. Pagkatapos nito, ilagay ang ulam sa refrigerator.

Sa mga bangko

Ang Jared repolyo ay isang praktikal at masarap na atsara para sa taglamig. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• ulo ng repolyo - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• asin - sa panlasa;
• karot - 2 mga PC .;
• beets - 2 mga PC .;
• asukal - 40 gramo;
• suka ng mesa - 1 tbsp;
• langis ng mirasol - 110 gramo;
• tubig - 1 litro.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan, alisan ng balat, at i-chop ang mga gulay. I-chop ang repolyo sa mga piraso, at lagyan ng rehas ang mga beets at karot sa mga piraso. Paghaluin ang mga tinadtad na sangkap at idagdag ang durog na bawang.
2. Ngayon ay oras na upang ihanda ang pag-atsara. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan, magdagdag ng asukal, asin, langis ng mirasol, at suka. Pakuluan, at pagkatapos ay ibuhos ang marinade sa mangkok na may mga gulay.

Kailangan mong i-marinate ito nang halos isang araw. Pagkatapos nito, handa na ang ulam.

Sa beets

Ang atsara na ito ay nakikilala hindi lamang sa mahusay na lasa nito kundi pati na rin sa kakaibang kulay nito. Ang pag-aatsara ng repolyo na ito ay napakadali.

Ihanda ang lahat ng mga kinakailangang produkto nang maaga:

• repolyo - 1 pc;
• beetroot - 200 gramo;
• bawang - 2 cloves;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 150 g;
• tubig - 1 litro;
• suka - 150 mililitro;
• langis ng gulay - 150 ml;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Ngayon, i-chop ang repolyo at ilagay ito sa inihandang enamel bowl. Gupitin ang repolyo sa mga petals. Gupitin ang mga beets sa anumang pagkakasunud-sunod na gusto mo. Durugin ang bawang at idagdag ito sa mga gulay.

Oras na para gawin ang marinade. Magdagdag ng asukal sa tubig, asin at suka, ihalo nang maigi, at init. Ilagay ang lahat sa mga lalagyan at ibuhos ang marinade dito. Ngayon ay oras na upang idagdag ang mga pampalasa at langis, at pagkatapos ay maaari mong i-seal ang mga garapon na may mga takip. Handa nang kainin ang salad.

Sa mainit na mantika

Ang recipe na ito na may mainit na langis ay mapabilib ang mga nasiyahan sa mga kagiliw-giliw na mga eksperimento sa panlasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• repolyo - 0.5-1 kg;
• karot - 200-300 g;
• bawang - 2 cloves;
• sibuyas - 1 pc.;
• sibuyas - 1 piraso;
• suka - 1 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 tbsp;
• asin - 1⁄2 tbsp;
• pula at itim na paminta sa lupa - 1⁄2 kutsarita;
• buto ng kulantro - 1.5 kutsara.

Ang paraan ng pagluluto ay simple. I-chop ang lahat ng gulay gamit ang gusto mong paraan. Mash ang repolyo na may asin, at iprito ang mga sibuyas sa mantikilya. Alisan ng tubig ang natitirang langis mula sa kawali nang hiwalay.

Kapag pinagsama na ang lahat ng gulay, ilagay ang mantika at lagyan ng suka. Haluing mabuti. Pagkatapos ay budburan ang ulam ng paminta, kulantro, at asukal. Hayaang umupo ito ng 2 oras sa isang malamig na lugar.

May mga pipino

Ang paghahanda ng mayaman sa bitamina at malusog na ulam ay hindi nangangailangan ng maraming oras o pera. Ihanda lang ang mga sangkap.

Kunin:

• repolyo - 250 gramo;
• karot - 1 piraso;
• pipino - 2 mga PC .;

Para sa isang mabangong dressing kakailanganin mo:

• langis ng gulay - 50-60 ml;
• espesyal na pampalasa para sa Korean carrots - 2 tablespoons;
• toyo - 1⁄2 kutsarita;
• suka - 1 kutsara;
• bawang - 3 cloves;
• berdeng mga sibuyas - 3 mga PC;
• giniling na paminta at asin.

Balatan ang repolyo at alisin ang mga panlabas na dahon. Gupitin sa mga piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo at ilagay sa isang mangkok. Hugasan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa mga piraso. Hugasan ang mga pipino at lagyan ng rehas ang mga ito sa mga piraso. Pigain ang katas ng pipino at idagdag sa mga gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan at simulan ang paghahanda ng sarsa.

Ibuhos ang nais na dami ng langis ng gulay, toyo, at suka sa isang mangkok. Idagdag ang Korean carrot seasoning, pepper mix, asin, bawang, at berdeng sibuyas. Maaari mong laktawan ang dressing at bilhin ito sa tindahan. Ang lahat ay depende sa iyong kagustuhan at panlasa.

Ngunit kung gusto mo ng isang bagay na natural, nang walang mga additives ng kemikal, lutuin ito sa iyong sarili, dahil napakasimple nito.

Idagdag ang dressing sa mga inihandang sangkap at ihalo, mag-iwan ng isang oras sa isang cool na lugar.

Pinakamainam na pukawin ang pinaghalong paminsan-minsan. Gayunpaman, maaari mong pindutin ito upang matiyak na ang salad ay ganap na nilagyan ng mga pampalasa at dressing. Pagkatapos nito, handa nang kainin ang salad. Maaari itong maiimbak sa refrigerator, sakop.

Ang puting repolyo ay maaaring palitan ng Chinese na repolyo. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang kapaki-pakinabang na microelement at bitamina, pati na rin ang mahahalagang hibla.