Mga adobo na oyster mushroom sa bahay: 10 mga recipe na may mga larawan at paglalarawan

Pagpili at paghahanda ng mga kabute

Ang isang masarap na pampagana ay maaari lamang gawin mula sa sariwa, mga batang mushroom. Higit pa rito, ang mga oyster mushroom na ito ay napakalusog, na naglalaman ng mas maraming bitamina, mineral, at sustansya. Ang mga sariwang, batang mushroom ay may mga sumusunod na katangian:

• kulay abo, malambot na lilim;
• bahagyang bilugan na mga takip;
• mga binti na hindi hihigit sa 3 cm;
• siksik, nababanat na istraktura;
• maliwanag na aroma ng kabute;
• walang crumbling;
• makinis, walang sira na ibabaw.

Para sa mga lutong bahay na meryenda, pinakamahusay na pumili ng mas maliliit na oyster mushroom para magkasya silang buo sa mga garapon. Karaniwang ibinebenta ang mga ito sa mga bungkos. Bago ihanda ang meryenda, kailangang ihanda ang produkto, ganito ang gagawin:

• ang bungkos ay nahahati sa mga indibidwal na mushroom;
• putulin ang mga binti;
• alisin ang mga nasirang lugar;
• banlawan ng mabuti sa ilalim ng gripo;
• bahagyang tuyo at pagkatapos ay pinagsunod-sunod ayon sa laki.

Video: "Mabilis na Ginawang Marinated Oyster Mushrooms"

Ang video na ito ay nagpapakita ng sunud-sunod na algorithm para sa paghahanda ng masarap na mushroom appetizer.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na oyster mushroom

Ang mga homemade pickled oyster mushroom ay mas malusog at mas mura kaysa sa mga bersyon na binili sa tindahan. Nag-compile kami ng sampu sa mga pinakamahusay na recipe upang matulungan kang maghanda ng masarap at malasang pampagana.

Klasikong recipe

Isang napaka-simpleng paraan para sa pag-marinate sa bahay. Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa susunod na araw.

1. Iproseso ang isang kilo ng mushroom. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan.
2. Magtapon ng ilang paminta, limang clove, tatlong dahon ng bay, isang pares ng mga sibuyas ng bawang, at isang maliit na tuyo na dill.
3. Ibuhos sa 3 tasa ng purified water. Magdagdag ng 1 kutsara ng butil na asukal, pagkatapos ay 50 g ng asin.
4. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Magdagdag ng 2 kutsara ng suka. Kumulo para sa isa pang 30 minuto.
5. Ilagay ang pampagana sa mga garapon, ibuhos sa atsara, at magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay.

Sa loob ng 30 minuto

Ang mabilisang recipe na ito ay palaging isang lifesaver kapag dumating ang mga hindi inaasahang bisita. Sa loob lamang ng kalahating oras, magkakaroon ka na ng masasarap na mushroom na handang ihain kaagad.

1. Ibuhos ang isang baso ng purified water, isang kutsara ng suka, at 50 ML ng langis ng gulay sa isang malalim na lalagyan.
2. Idagdag ang juice ng kalahating lemon, 6 cloves ng bawang, ilang peppercorns, isang pares ng bay dahon at 30 g ng asin.
3. Dalhin ang marinade sa isang pigsa at pagkatapos ay kumulo para sa halos isang-kapat ng isang oras.
4. Magdagdag ng kalahating kilo ng pre-prepared na oyster mushroom. Magluto ng isa pang 10 minuto.
5. Bago ihain, iwisik ang pampagana ng manipis na singsing ng sibuyas.

Sa loob ng 2 oras

Isa pang mabilis na paraan ng paggawa ng adobong mushroom. Ang ulam ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, ngunit ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at may lasa.

1. Pagsamahin ang isang baso ng purified water na may dalawang tablespoons ng suka at 50 ML ng vegetable oil.
2. Magdagdag ng 2 kutsarita ng asin, 5 peppercorns, isang bay leaf, at 5 bawang.
3. Hayaang kumulo ang marinade at pagkatapos ay kumulo ng isang-kapat ng isang oras.
4. Magdagdag ng kalahating kilo ng tinadtad na oyster mushroom. Magluto ng isa pang sampung minuto.
5. Alisan ng tubig ang likido at ilagay ang pampagana sa refrigerator upang palamig ng ilang oras.

May mga sibuyas

Ang mga sibuyas ay palaging mahusay na ipinares sa mga kabute, kaya ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng sangkap na ito. Narito ang isa sa kanila.

1. Ibabad ang isang kilo ng pinong tinadtad na oyster mushroom sa bahagyang inasnan na tubig. Hayaang umupo ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
2. Pagsamahin ang 2 kutsara ng purified water sa temperatura ng kuwarto na may parehong halaga ng suka, ½ kutsarita ng asin, 50 g ng butil na asukal, magdagdag ng mga halamang gamot at isang pares ng mga clove ng bawang. Haluing mabuti hanggang sa ganap na matunaw ang mga tuyong sangkap.
3. Hatiin ang dalawang sibuyas sa manipis na singsing. I-layer ang mga sangkap at ibuhos ang marinade sa kanila.
4. Ilagay sa ilalim ng presyon at iwanan sa refrigerator magdamag.

May mga pampalasa

Masarap ang mga mushroom na nilagyan ng iba't ibang pampalasa. Ang piquant na lasa ay magpapasaya kahit na ang pinaka-discerning gourmet.

1. Maghanda ng kalahating kilo ng oyster mushroom. Ibuhos ang tatlong baso ng purified water sa kanila at pakuluan.
2. Sa sandaling lumitaw ang mga unang bula, magdagdag ng 2 kutsara ng asin, 1 kutsara ng butil na asukal, isang kurot ng kumin, 5 cloves, 6 peppercorns, dalawang clove ng bawang, at isang pares ng mga dahon ng bay.
3. Hayaang kumulo ng 2-3 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 40 ML ng suka. Agad na bawasan ang init at kumulo para sa isa pang 20 minuto.

May lemon

Isang hindi pangkaraniwang sangkap para sa pag-aatsara sa bahay. Gayunpaman, pinapabilis nito ang proseso ng paggamot, at ang meryenda ay nakakakuha ng mga kagiliw-giliw na tala ng sitrus.

1. Pakuluan ang isang baso ng purified water.
2. Magdagdag ng 6-8 peppercorns, isang pares ng mga dahon ng bay, 4 na sibuyas ng bawang, ang katas ng isang lemon, at asin sa panlasa. Ibuhos sa isang kutsara ang bawat isa ng suka at langis ng gulay.
3. Pakuluan ang marinade sa loob ng 5 minuto, pilitin, at pagkatapos ay pakuluan muli.
4. Magdagdag ng ½ kilo ng hiniwang mushroom. Pakuluan ng halos kalahating oras sa mahinang apoy.
5. Bago ihain, iwisik ang pampagana na may manipis na singsing ng sibuyas at pinong tinadtad na damo.

Sa dill, lemon at mustasa

Ang mga maanghang, mabangong mushroom na ito ay isang perpektong karagdagan sa anumang holiday table. Ang citrus at mustard ay nagdaragdag ng kakaibang tartness sa natapos na ulam.

1. Banayad na magprito ng 600 g ng oyster mushroom sa langis ng gulay.
2. Hiwalay na pagsamahin ang 2 cloves ng bawang na may isang maliit na bungkos ng dill.
3. Pigain ang katas ng isang limon. Magdagdag ng 1 kutsarita bawat isa ng mustasa, asin, at butil na asukal. Paghaluin nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang mga tuyong sangkap.
4. Habang mainit pa, i-layer ang mga mushroom gamit ang garlic-dill dressing, pagkatapos ay ibuhos ang marinade sa kanila. Hayaang umupo ng 15 minuto.

Sa apple cider vinegar

Upang mag-marinate ng oyster mushroom, hindi mo kailangang gumamit ng regular na suka ng mesa. Maaari mong palitan ang malic acid, na magbibigay ng magaan na lasa ng prutas sa ulam.

1. Ibuhos ang 1.5 kilo ng pangunahing sangkap sa 2.3 litro ng purified water. Dalhin sa isang pigsa, kumulo para sa isa pang limang minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig.
2. Magdagdag ng 45 g ng asin at butil na asukal, isang pares ng mga dahon ng bay, at isang dosenang peppercorn sa marinade.
3. Ibuhos sa 150 ML ng apple cider vinegar at vegetable oil. Pakuluan at kumulo ng halos 15 minuto.
4. Ilagay ang natapos na ulam sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

May bell pepper

Isang hindi pangkaraniwang, ngunit masarap na kumbinasyon ng mga sangkap. Ang bell pepper ay nagdaragdag ng matamis, makulay na lasa sa pampagana.

1. Pakuluan ang kalahating kilo ng oyster mushroom sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng isang kutsarang asin.
2. Alisan ng tubig ang likido at ibalik ito sa init. Timplahan ng asin sa panlasa, magdagdag ng 2 kutsara ng butil na asukal, ilang peppercorns, 1 kutsarita ng tuyo na basil, at isang pares ng dahon ng bay.
3. Pakuluan, magdagdag ng ½ tasa ng suka ng mesa at isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay.
4. Gupitin ang dalawang bell peppers sa mga piraso. Hatiin nang manipis ang isang sibuyas sa mga singsing. I-chop ang chili pepper at isang bungkos ng dill.
5. Ilagay ang lahat ng sangkap kasama ang mga base layer. Ibuhos ang mainit na marinade sa kanila.

Sa Korean

Ang mga sangkap na kasama sa recipe na ito ay magbibigay sa natapos na mushroom appetizer ng kakaiba, tangy, maasim na lasa.

1. Pakuluan ang 300g ng mga inihandang oyster mushroom sa loob ng 5 minuto, tinimplahan ng asin. Alisan ng tubig.
2. Grate ang isang karot. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing. Budburan ang mga gulay ng asin, chili pepper, 1 kutsarita ng ground coriander, at 5 g ng granulated sugar.
3. Magdagdag ng isang kutsarita ng Tabasco, 2 kutsara ng suka, at 3 cloves ng bawang. Haluing mabuti.
4. Pagsamahin ang mga maanghang na gulay sa mga kabute, ihalo ang mga ito sa tinadtad na damo, at timplahan ng langis ng gulay bago ihain.

Pinapalitan ng ilang maybahay ang suka sa mesa ng alak o balsamic vinegar.

Mga panuntunan sa pag-iimbak at paghahatid

Kung hindi mo pinaplano na panatilihin ang mga mushroom para sa taglamig, ang natapos na meryenda ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Pinakamainam na gumamit ng mga lalagyan ng salamin na may masikip na takip. Ang buhay ng istante ng tapos na produkto sa ilalim ng mga kundisyong ito ay hindi dapat lumampas sa isang linggo.

Bago ihain, inirerekumenda na timplahan ang mga oyster mushroom na may mabangong langis ng gulay, budburan ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng mga marinated na mushroom ay hindi mahirap, at ang pampagana ay maaaring gamitin sa iba't ibang paraan. Bukod sa paghahatid ng mga ito sa kanilang sarili, ang mga oyster mushroom na ito ay madalas na idinagdag sa mas kumplikadong mga pagkain.