Ang Kale ay isang kamalig ng mga sustansya at bitamina

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang Kale ay hindi bumubuo ng isang ulo, ngunit ito ay lumalaki nang malaki, kulot, kulubot, o kulubot na mga dahon, bagaman maaari din silang makinis o fringed. Ang mga dahon na ito ay kinakain sariwa o niluto, tulad ng anumang iba pang repolyo.

Siyempre, ang mga sariwang dahon ay ang pinakamalusog, dahil naglalaman ang mga ito ng hindi kapani-paniwalang dami ng mga bitamina. Ang nilalaman ng kanilang bitamina C ay maihahambing sa lemon, bagama't ito ay halos hindi napapansin sa matamis na dahon. Maaaring palitan ng Kale ang mga reserbang lutein at zeaxanthin ng ating katawan, na puro sa retina at nagpoprotekta laban sa mga nakakapinsalang epekto ng ultraviolet radiation. Naglalaman ito ng maraming bitamina B, K, at PP. Ang isang buong tasa ng tinadtad na dahon ng kale ay naglalaman ng dalawang araw na halaga ng beta-carotene. Kapansin-pansin na ang lahat ng mga bitamina na ito ay madaling hinihigop ng katawan, at ang labis ay tinanggal nang walang anumang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, na hindi ang kaso ng mga bitamina na na-synthesize ng kemikal.

Tulad ng lahat ng berde (at may kulay) na madahong gulay, ang kale ay naglalaman ng malaking halaga ng potasa, pati na rin ang magnesium, phosphorus, sodium, iron, zinc, selenium, at copper, na mahalaga din para sa ating katawan. Ang halaga ay madalas na nakasalalay sa mga kondisyon ng lupa kung saan ito lumaki, ngunit kahit na ang kaunting antas ng mga elementong ito ay gumagawa ng kale na lubhang kapaki-pakinabang. Ang kamangha-manghang madahong gulay na ito ay naglalaman ng mas maraming calcium kaysa sa gatas ng baka, at ito ay mas madaling hinihigop.

Ang kamangha-manghang repolyo na ito ay naglalaman ng indole-3-carbinol, isang sangkap na pumipigil sa paglaki ng selula ng kanser. Mayroon din itong antibacterial properties salamat sa sulforaphane, isang bahagi ng maraming gamot.

Ang Kale ay isa sa iilang halaman na pinagmumulan ng omega-3 amino acid, na hindi ginagawa ng ating katawan ngunit lubhang kailangan. Salamat sa mataas na nilalaman ng protina nito, ang kale ay madaling palitan ang karne sa isang vegetarian diet. Ang protina ng halaman nito ay naglalaman ng lahat ng 9 na mahalaga at 18 hindi mahahalagang amino acid na kinakailangan ng katawan ng tao.

Ang natatanging komposisyon nito ay nagpapaliwanag sa mga rekomendasyon ng mga nutrisyunista na isama ang kale sa kanilang pang-araw-araw na pagkain. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap ay nagmumula sa mga sariwang dahon, na ginagamit upang gumawa ng masarap na salad na may sour cream dressing o langis ng oliba. Nag-aalok din ang lutong repolyo ng maraming benepisyo: maaari itong pakuluan sa mga sopas, pinirito, nilaga, at inihurnong. Sa madaling salita, magagamit mo ito sa lahat ng karaniwan mong ginagawa sa puting repolyo, at ang mga benepisyo ay mas malaki.

Video na "Kale Leaf"

Ipinapakita ng video na ito kung paano maayos na palaguin ang kale.

Mga uri

Ang paglaki ng kale ay hindi pa karaniwan sa aming mga hardinero; ang pula, berde, at lilang corrugated na masa ng mga dahon ay mas madalas na nakikita bilang ornamental. Sa Europa, ito ay itinuturing na ligaw, sa pinakamahusay na isang ornamental repolyo, kahit na sa Middle Ages; minsan ginagamit ito sa katutubong gamot. Dito, kung minsan ay tinatawag itong Italian o American kale; sa America, ito ay tinatawag na Russian kale. Walang nakakaalam kung saan nagmula ang kamangha-manghang repolyo na ito; ito ay isang dayuhang halaman sa bawat bansa. Ang lahat ng umiiral na mga varieties ay nagmula sa mga ligaw na halaman.

Ngayon, maraming mga subspecies at varieties ang kilala, madaling makilala sa pamamagitan ng kanilang hitsura. Nag-iiba sila sa bawat isa sa kulay at hugis ng dahon, pati na rin ang taas. Ang mga varieties na may mga palumpong hanggang 40 cm ang taas ay itinuturing na mababa ang paglaki, habang ang pinakamataas ay lumalaki hanggang 2.5 m o mas mataas pa, na kahawig ng mga kakaibang palma na may malago, maliwanag na kulay na mga dahon.

Kabilang sa mga kilalang varieties, mayroong dalawang magkatulad sa kanilang mga katangian ngunit kapansin-pansing naiiba sa kulay: Red Kale at Green Kale. Sila ay hinog humigit-kumulang 75 araw pagkatapos ng pagtubo, na may mga dahon na kahawig ng nakatiklop na puntas. Ang mga dahon ng Kale ay mayaman sa potassium, magnesium, calcium, at bitamina A, C, E, at K. Ang mga ito ay kinakain nang sariwa sa mga salad at ginagamit sa mga sopas.

Ang Siberian kale ay itinuturing na pinaka-matibay sa hamog na nagyelo, na nakatiis sa temperatura hanggang -15 degrees Celsius nang walang pinsala. Lumaki ito sa Siberia at Northern Urals mula sa mga punla. Ito ay hinog sa loob lamang ng 80 araw. Ang Premier kale ay din frost-tolerant at lumalaki nang napakabilis.

Ang Curly Kale ay nakikilala sa pamamagitan ng lilang kulay nito at ang matamis na lasa ng makatas at malulutong na dahon nito. Ang mga dahon ay makinis sa gitna at malalim na ruffled sa mga gilid, lumilitaw na pinalamutian ng kulot na frills.

Ang Black Tuscany ay may parang pakiramdam na hitsura dahil sa mala-bughaw-berdeng kulay ng mga siksik at tuberculate na dahon nito. Ang paglilinang nito ay lalong nagiging popular sa mainit-init na klima sa timog.

Ang aming malusog na kumakain ng mga hardinero ay nagpapalaki ng Reflex F1 hybrid. Ang mga dahon nito ay may kaaya-ayang lasa, at ang 100 gramo lamang ay sapat na upang mapunan ang katawan ng isang kumplikadong mga kapaki-pakinabang na sangkap, sa gayon ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Ang Redbor F1 hybrid ay kilala rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kulot at malambot na dahon nito. Ang mas maraming araw na natatanggap nila sa panahon ng paglilinang, mas maliwanag ang kanilang hitsura.

Ang Dino ay nakikilala sa pamamagitan ng matangkad, manipis na mga dahon na may kaaya-ayang lasa, habang ang Trostevaya ay may napakalakas na petioles at maaaring lumaki ng hanggang 2 metro sa angkop na mga kondisyon.

Mga tampok ng paglilinang

Ang Kale ay umuunlad sa maluwag, masustansiyang lupa na neutral o bahagyang acidic. Pinakamahusay itong tumutubo pagkatapos ng mga pananim ng munggo, kalabasa, o nightshade, at pinakamasama pagkatapos ng mga gulay na cruciferous.

Ang Kale ay isang biennial na gulay, bagaman madalas itong itinatanim bilang taunang. Mas gusto nito ang buong araw at isang bukas, mataas na lokasyon kung saan ang tubig ay hindi tumitigil. Pinakamainam na diligan ito kapag ang lupa ay natuyo na mula sa nakaraang pagtutubig.

Maipapayo na lagyan ng pataba ang lupa bago itanim, at pagkatapos, kung kinakailangan (depende sa kondisyon ng lupa), lagyan ng pataba ang repolyo na may organikong bagay pagkatapos ng isa at kalahating hanggang dalawang buwan, ngunit hindi na kailangang magdagdag ng karagdagang mga mineral na pataba.

Sa hilaga, ang kale ay karaniwang lumalago mula sa mga punla, ngunit ito ay hindi kinakailangan, dahil sila ay hinog, depende sa iba't, 70 hanggang 90 araw pagkatapos ng pagtubo. Kahit na nasira ang hamog na nagyelo, patuloy silang lumalaki, na bumubuo ng isang mas makulay na kulay at natatanging lasa.

Ang mga buto ay karaniwang inihahasik sa hardin na may unang init, kapag ang temperatura ng lupa at hangin ay tumaas nang higit sa 5°C (41°F), na karaniwan ay tuwing Abril sa karamihan ng mga lugar. Ang mga buto ay itinanim ng hindi hihigit sa 1.5 cm ang lalim, at ang mga punla ay natatakpan ng salamin o madilim na pelikula upang lumikha ng isang greenhouse effect at mapabilis ang pagtubo. Mahalagang tanggalin kaagad ang pelikula, kung hindi ay tataas ang mga usbong, dahil mabilis silang tumubo—sa 5 hanggang 7 araw. Ang mga punla ay itinanim noong Mayo. Mag-iwan ng hindi bababa sa 45 cm sa pagitan ng mga halaman, karaniwang pasuray-suray. Pagkatapos, simulan ang karaniwang gawain sa pag-aalaga ng repolyo—pagdidilig, pagluwag ng lupa, pagpapataba, pagsugpo sa peste, at pagburol ng mga palumpong nang ilang beses sa tag-araw.

Matapos i-clear ang lahat ng mga dahon, gupitin ang tangkay pabalik sa hindi hihigit sa 10 cm sa itaas ng lupa. Ang halaman ay magpapalipas ng taglamig at magsisimulang lumaki muli sa unang mainit na panahon sa tagsibol.

Ang Kale ay nagpapakita ng kapansin-pansing paglaban sa mga sakit sa fungal, ngunit sulit pa rin na panatilihing malinis at maayos ang mga plantings - alisin ang mga damo, huwag mag-iwan ng mga labi ng halaman sa pagitan ng mga hilera, paluwagin ang lupa sa ilalim ng mga palumpong (o malts), at hukayin ito sa taglagas.

Ang mga slug, cabbage aphids, at cabbage butterflies ay maaaring maging isang istorbo sa mga halaman ng repolyo at isang abala para sa hardinero, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang pag-iwas sa overwatering at stagnant na tubig ay magpapapahina sa mga slug at snails. Ang abo ng kahoy (mabisa rin laban sa mga slug) o alikabok ng tabako ay maglalayo sa mga aphids. Iwiwisik lamang ang mga ito sa repolyo pagkatapos ng pagdidilig o ulan. Ang mga paru-paro ay maaaring hadlangan ng pagkakaroon ng calendula, dill, at marigolds-hindi nila gusto ang malalakas na amoy ng mga halaman. Magandang ideya na siyasatin ang iyong mga halaman at itaboy ang mga peste sa sandaling lumitaw ang mga ito gamit ang natural, hindi nakakapinsalang mga remedyo.

Koleksyon at imbakan

Ang mga dahon ay pinipitas at kinakain halos buong tag-araw. Ang mga hinog lamang ang makatas at malambot, habang ang mga hinog ay nagiging matigas at hindi gaanong malasa. Ang matigas na dahon, kung sila ay naiwan sa tangkay ng masyadong mahaba, ay maaaring iprito o nilaga, ngunit ang mga batang dahon ay pinakamainam na kainin nang hilaw; gumagawa sila ng masarap na salad.

Sa pamamagitan ng paghahalo ng mga dahon, maaari kang gumawa ng mga malusog na smoothies, mga cocktail na mayaman sa bitamina, at mga purong sopas. Ang mga sariwang dahon ay maaaring iimbak ng hindi hihigit sa 2 o 3 araw, pagkatapos nito ay malalanta, tulad ng mga dahon ng litsugas. Para sa pangmatagalang imbakan, i-freeze ang mga ito sa freezer at iimbak doon.

Ang Kale ay isang magandang ornamental na halaman, ngunit higit sa lahat, ito ay isang napaka-malusog na gulay na hindi lamang nakakapagbigay ng gutom, ngunit nagpapalakas din ng ating katawan at mas nababanat, at tumutulong sa atin na labanan ang maraming sakit.

Video na "Kale"

Sa isang video kung saan ipinakita ng isang magsasaka ang pag-aani ng kale sa unang bahagi ng tagsibol.