Bakit mapait ang lasa ng hinog na pakwan?

Mga tampok ng iba't

Mayroong ilang mga dahilan kung bakit ang isang berry ay maaaring lasa ng mapait. Ngunit una, bigyang-pansin ang iba't-ibang iyong binibili, dahil ang kapaitan ay maaaring mangahulugan ng isang bagay na ganap na naiiba mula sa kabulukan ng berry. Mayroong espesyal na iba't ibang pakwan na tinatawag na Colocynth, na mas kilala bilang "Bitter Apple" o "Bitter Cucumber." Ang mga ito ay karaniwang lumaki sa Arabia, North Africa, at India.

Ang halaman mismo ay isang pangmatagalan na tumutubo at nagkakambal sa lupa. Ang mga bunga nito ay hugis spherical na mga bituin na may tatlong seksyon. Ang mga ito ay maliit, halos kasing laki ng isang limon, ngunit may natatanging berdeng balat. Kapag ang prutas ay hinog, ang balat ay nagiging dilaw o nagniningas na pula. Ang laman ay karaniwang puti, malambot, at naglalaman ng maraming buto. Ang mga butong ito ang nagbibigay sa prutas ng mapait na lasa. Kailangan mong maging maingat sa mga prutas na ito, dahil ang kanilang pagkonsumo ay kadalasang nagiging sanhi ng matinding pagtatae.

Hindi wastong imbakan

Mapait din ang lasa ng pakwan kung ito ay hindi maayos na nakaimbak. Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang sanhi ng pagkasira at isang hindi kasiya-siyang lasa. Kung ang prutas ay hindi naiimbak nang maayos, o kung ang kinakailangan at pinakamainam na mga kondisyon ay hindi pinananatili sa panahon ng paghahatid, ang bakterya ay maaaring tumagos sa pamamagitan ng mga microcrack sa balat at magsimulang dumami sa mahalumigmig at mainit na kapaligiran. Nagdudulot ito ng mapait na lasa at ang asim ng pakwan mismo.

Upang maiwasan ang pagpili ng isang pakwan na hindi masyadong tama, tingnang mabuti. Ang balat ay dapat na makinis at pantay, ang tangkay ay tuyo, at ang prutas mismo ay dapat gumawa ng isang guwang na tunog kapag tinapik. Ang isa pang bakas ay isang batik sa lupa—ang kawalan nito ay nagpapahiwatig na ang berry ay hindi pa pinahihinog ng sapat na katagalan, ibig sabihin ay may mas mataas na pagkakataong magkaroon ng walang lasa at mapait na laman.

Nagiging mapait din ang pakwan kapag matagal na nakaimbak. Ito ay maaaring mangyari kapwa kapag ang prutas ay pinutol na at kapag ito ay buo. Nawawala lamang nito ang mga orihinal na katangian nito pagkatapos ng isang tiyak na panahon ng pag-iimbak.

Paggamot ng kemikal

Ang kapaitan ay kadalasang sanhi rin ng mga nitrates at iba pang mga kemikal na additives na ginagamit upang mabilis na mahinog at magbigay ng mabentang hitsura sa mga prutas at gulay.

Halimbawa, ang ethylene gas ay maaaring gawing napakapait at hindi kanais-nais na lasa ng mga masasarap na prutas, lalo na sa panahon ng malamig at taglamig. Ito ay dahil ang mga ani mula sa Thailand at Turkey, na karaniwang inaangkat sa panahong ito, ay ginagamot sa gas na ito upang matiyak ang mas mahusay na pangangalaga at transportasyon sa mga lokal na pamilihan. Bilang karagdagan sa binagong lasa, ang mga pakwan na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malambot at hindi nakakaakit na laman, pati na rin ang mga magaspang na hibla sa loob. Samakatuwid, ang matinding pag-iingat ay kinakailangan kapag pumipili ng gayong prutas.

Kung ang mga nitrates ay ginamit sa panahon ng paglilinang, ang berry ay tutunog na parang impis na bola at kaluskos kapag pinipiga.

Pagputol ng mga berry bago ibenta

Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang pagkakamali na ginawa ng mga nagbebenta, na maaaring humantong sa isang mapait na lasa. Nakakatulong din ito sa mabilis na pagkasira ng produkto. Kadalasan, kung kalahati lang ng prutas ang bibilhin, mas malala ang lasa nito kaysa sa orihinal.

Kapag ang pakwan ay pinutol, ito ay nahawahan ng iba't ibang bakterya. Ang mga bakteryang ito, sa hindi malinis na kondisyon ng isang palengke o tindahan ng stall, na sinamahan ng mainit, mahalumigmig na kapaligiran, ay nagsisimulang dumami at masira ang pakwan. Higit pa rito, pinapataas ng mga kundisyong ito ang dami ng nitrates sa loob. Maaaring ito ang pangunahing dahilan kung bakit mapait ang lasa ng ubod ng prutas.

Video: "Ang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Pakwan"

Mula sa video na ito matututunan mo kung paano ito kapaki-pakinabang para sa katawan.